Quanto tempo dura o homus – (e por quê)?

Resposta exata: 6 dias

O que é Húmus?

Não há dúvida de que o homus é um prato interessante. Originalmente, recebeu o nome do termo árabe “hummus bi-tahini”, que significa “grão de bico em tahine”. Assim, homus é um prato feito com grão de bico ou outro feijão amassado ou cozido e misturado com alho, sal, tahine, suco de limão e azeite.

Hummus tem uma história longa e interessante. Os estudiosos discordam sobre exatamente de qual região do Oriente Médio veio esse prato único. No entanto, a primeira evidência de que o homus é popular como prato vem de um livro de receitas do século 13 do Cairo.

Quanto tempo leva o homus para ficar ruim?

O tipo de homus faz uma enorme diferença

O seu homus é o rei embalado que você compraria no supermercado ou é uma receita caseira de família? Se for do tipo embalado, você pode esperar que seu húmus fechado dure de 3 a 10 dias após a data impressa. O tipo caseiro vai durar no máximo quatro dias.

No entanto, se o hummus embalado tiver sido aberto, ele ficará ruim após cerca de 3-5 dias. Você pode manter o homus pré-embalado e caseiro no freezer e eles durarão de 6 a 8 meses.

O que você faz com o homus também fará uma enorme diferença

Pergunte a qualquer pessoa que goste de homus, e eles lhe dirão que não tem uma longa vida útil se for deixado à temperatura ambiente. Atualmente, as diretrizes da FDA para hummus sugerem fortemente que você não deve deixar o prato no balcão por mais de 4 horas.

Uma boa regra seria colocá-lo imediatamente de volta na geladeira assim que terminar de apreciá-lo.

Além disso, você deve estar ciente de que seu húmus durará pouco mais de seis dias na geladeira, por isso seria uma boa ideia colocar seu húmus em um local bem visível para evitar esquecê-lo completamente e ter que jogá-lo fora em um semana.

Por que demora tanto para o homus ser estragado?

Quais fatores podem fazer com que o homus estrague tão rapidamente?

Ao manter a data de deterioração do seu húmus em mente, existem vários fatores que você deve considerar. Em primeiro lugar, o seu homus terá muita proteína, o que é uma das principais razões pelas quais você verá uma data de “prazo de validade” em vez de um “prazo de validade” no supermercado local.

Além disso, você deve estar ciente de que deixar seu homus de fora pode ser uma sentença de morte por sua capacidade de permanecer fresco. Depois de quatro horas, está ficando um pouco arriscado. Após 8 horas, a deterioração pode começar a aparecer. Após 24 horas, você pode ter arruinado seu húmus se o tiver deixado em temperatura ambiente.

O homus também durará mais se for bem embalado.

É claro que armazenar seu homus na geladeira é fácil, mas há outras etapas que você deve seguir. Manter a temperatura da geladeira abaixo de 40 F é uma boa maneira não apenas de mantê-la agradável e fria, mas também de ajudá-la a permanecer fresca por mais tempo.

E se eu quiser estocar homus? Este é provavelmente o elefante na sala que muitos entusiastas de homus podem ter. A resposta é que a melhor maneira de estocar esse alimento seria congelá-lo. O homus dura até quatro meses no seu freezer. Bom apetite!

Referências

https://academic.oup.com/jn/article-abstract/150/8/2214/5850414