Quanto tempo dura o melaço (e por quê)?

Resposta exata: Até 2 anos

O melaço é uma forma de comestíveis doces que são produzidos pelo refino de cana-de-açúcar ou beterraba sacarina em açúcar. Existem várias maneiras de extrair o melaço da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. A idade da planta e a quantidade de açúcar também desempenham um papel vital na decisão da qualidade do melaço. O melaço é amplamente utilizado no açúcar mascavo. O melaço de cana-de-açúcar é um dos componentes mais importantes para adoçar e aromatizar alimentos em todo o mundo.

O melaço também é amplamente conhecido como Black Treacle e também tem um sabor mais forte do que outros xaropes alternativos. O melaço contém 22% de água, 75% de carboidratos, porcentagens mínimas de gordura e quase nenhuma proteína.

Quanto tempo dura o melaço?

O melaço dura até 2 anos. Como o melaço se enquadra na categoria de adoçantes ou aromatizantes, é aconselhável mantê-lo em local fresco e seco. Assim que o frasco for aberto, é muito importante mantê-lo bem fechado quando não estiver em uso.

O melaço pode ser armazenado na geladeira para reter a qualidade por mais tempo, mas como o melaço é muito viscoso à temperatura ambiente, armazená-lo em frigoríficos aumenta a viscosidade muitas vezes.

Para reduzir a espessura do Melaço Frio, mantê-lo em um lugar quente ou talvez aquecer a garrafa ou jarra em uma panela com água morna pode ser muito útil. A longevidade do melaço pode variar de um produtor para outro. Quanto maior a quantidade de açúcar no melaço, mais tempo ele dura.

Geralmente, o Melaço permanece seguro para uso e consumo por alguns meses após a data mencionada no rótulo da garrafa. No caso, se não houver data mencionada no rótulo da garrafa, é seguro assumir que o melaço durará facilmente por 2 anos.

O melaço light tem uma porcentagem maior de açúcar e é o mais doce. Por outro lado, o Melaço Escuro tem um teor de açúcar ligeiramente menor do que o melaço claro e menos doce, enquanto o Melaço Blackstrap é bastante espesso e muito baixo em teor de açúcar.

Por que o melaço dura tanto?

O melaço dura tanto tempo para manter a qualidade ou o sabor dos alimentos. O melaço é amplamente utilizado em diferentes partes do mundo como adoçante, por isso é muito importante preservar a qualidade do melaço por mais tempo. O melaço também é uma boa fonte de magnésio e potássio e também é amplamente utilizado na panificação, na produção de ração animal e também na produção de Cerveja e rum, por isso é necessário que o melaço dure muito.

Não só o melaço também pode ser usado para condicionar os cabelos, pois evita a mudança de cor dos cabelos. O melaço também é um componente importante de muitas barras energéticas e ajuda no fornecimento de energia instantânea. É aconselhável consumir melaço durante a menstruação, pois o melaço também contém ferro e pode ajudar na prevenção da deficiência de ferro que causa cólicas menstruais durante a menstruação. O melaço, rico em cálcio e ferro, ajuda a aliviar o inchaço nas articulações.

O melaço ajuda a dar textura espessa ao feijão cozido, adoçando os molhos de churrasco, e também ajuda a deixar os biscoitos dourados, macios e fáceis de mastigar. O sabor do Melaço degrada com o passar do tempo, por isso é aconselhável começar a consumi-lo assim que a garrafa for aberta. Os frascos fechados duram 2 anos, enquanto os frascos abertos são melhores para uso de 6 meses a 1 ano.

Conclusão

Pode-se concluir que o melaço é um dos aditivos alimentares mais utilizados. Seu uso varia de um alimento para outro. É rico em açúcar, pois é produzido pela fervura de beterraba ou xarope de cana. Não só o melaço também é usado em produtos de cuidado corporal devido ao seu rico conteúdo mineral. O melaço é ideal para uso por até 2 anos e deve ser armazenado em local fresco e seco para manter suas qualidades.

Referências

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf304416d
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212267212012014