Resposta exata: cerca de 14 dias
As azeitonas são um dos ingredientes mais utilizados em saladas e pratos relacionados com pizzas e massas. Mas, a quantidade de azeitonas utilizada é bastante pequena levando a sobras. Geralmente, nem preferimos ter esses pratos regularmente. Assim, pode-se temer que as azeitonas se tornem ruins e impróprias para uso.
As pessoas adquirem potes de azeitonas por um longo período de tempo com o objetivo de armazená-las e utilizá-las sempre que necessário. Porém, há chances de deterioração das azeitonas. Portanto, é essencial armazená-los adequadamente.
É possível encontrar uma variedade de azeitonas no mercado. Além das azeitonas verdes e pretas, é preciso ainda ser premiado se quiser que seja sem caroço ou carregado com queijo. Depois de adquirir o tipo de azeitona desejado e adequado à sua finalidade, o próximo passo é a preservação. Principalmente, as azeitonas são conservadas em óleo ou em salmoura.
Quanto tempo manter as azeitonas pretas após a abertura?
| Tipo de armazenamento | Horário |
| Despensa | 10 dias |
| Frigorífico | 14 dias |
As azeitonas podem ser armazenadas em qualquer lugar. Mas, é essencial garantir que o local de armazenamento seja fresco e seco. Deve-se notar também que o recipiente deve ser mantido longe da luz solar, tanto quanto possível. A exposição direta ao calor e à luz pode ter efeitos indesejados nas azeitonas.
Portanto, deve ser armazenado com cuidado para manter esses fatores negativos afastados. Ao abrir o recipiente de azeitona comprado no mercado, deve-se mantê-lo na geladeira. O recipiente deve ser coberto adequadamente.
Armazenar as azeitonas em uma jarra é fácil porque elas podem ser cobertas e seladas. Considerando que, não é o mesmo ao armazená-lo na lata. Um recipiente hermético pode ser o melhor local de armazenamento para preservar as azeitonas. Pode-se até usar um elástico e um pouco de papel alumínio para cobrir o recipiente adequadamente.
Dentro do recipiente, as azeitonas devem ser mantidas em salmoura. Caso você tenha esquecido de usar salmoura, ainda resta uma opção. Você pode misturar água e sal nas proporções necessárias para fazer sua própria salmoura. Esta salmoura caseira pode ajudar a armazenar as azeitonas por algumas semanas.
As azeitonas podem até ser conservadas em óleo, além de salmoura. O óleo é o conservante mais utilizado. Na verdade, é melhor do que a técnica de refrigeração para conservar as azeitonas. Sempre que pretender utilizar azeitonas, pode abrir o recipiente e utilizar o número de azeitonas necessário.
Depois disso, lembre-se de selar o frasco com cuidado. Cada pacote de azeitona tem um prazo de validade. Pode ser preservado até essa data no máximo. As azeitonas devem ser consumidas em até 14 dias após o uso. Às vezes, também pode ser armazenado por até 12 meses.
Por que posso manter as azeitonas pretas por tanto tempo após a abertura?
Mas geralmente é seguro consumir azeitonas dentro de 3 semanas após a data de fabricação. Enquanto as azeitonas fechadas conservadas em salmoura são adequadas para consumo por cerca de 3-6 meses. Azeitonas abertas conservadas em salmoura são adequadas para serem consideradas por cerca de 3 semanas.
Por outro lado, as azeitonas armazenadas em óleo são melhores por cerca de 2 a 4 semanas. As precauções de armazenamento e deterioração da maioria dos tipos de azeitonas são as mesmas. Antes de usar as azeitonas armazenadas, algumas verificações básicas devem ser feitas para garantir que elas não estejam estragadas.
No caso de azeitonas armazenadas em uma garrafa bem tampada, se a tampa da garrafa for aberta em vez de ser plana normalmente, as azeitonas devem ser verificadas antes do uso. Existem até algumas verificações físicas que devem ser feitas. Caso encontre alguns mofos nas azeitonas, você pode removê-los livremente e depois comê-los.
Também pode ser descartado conforme a escolha de um indivíduo. Em segundo lugar, o cheiro da salmoura também pode ser usado para determinar a deterioração das azeitonas. Se o cheiro for alterado e parecer repugnante em comparação com a salmoura usada anteriormente, as azeitonas devem estar estragadas.
Pode-se também determiná-lo pelo sabor. Se as azeitonas tiverem um sabor normal e bom ao serem retiradas do frasco ou da garrafa, elas podem ser consumidas. Mudanças no sabor tornam as azeitonas não comestíveis. Às vezes, as azeitonas permanecem frescas e comestíveis mesmo após algumas semanas após a data de validade mencionada no rótulo.
Mas, é melhor seguir a data mencionada na tabela e terminar todas as azeitonas antes dela. A vida útil de diferentes tipos de azeitonas é ainda diferente. No caso de azeitonas que vêm sem serem submersas em óleo, salmoura ou qualquer outro conservante, a vida útil pode ser estendida para alguns dias no máximo.
Conclusão
A vida útil das azeitonas depende principalmente do meio de armazenamento. Se as azeitonas forem armazenadas em um frasco aberto, elas podem ser armazenadas por até alguns meses. Se as azeitonas forem armazenadas em salmoura mais forte, a vida útil aumenta. A manutenção da higiene é até necessária.
Se alguém garantir a manutenção de uma higiene adequada, as chances de deterioração são comparativamente menores. É ainda importante manter as azeitonas em locais escuros, longe do alcance da luz solar. Todas as verificações necessárias, incluindo a verificação visual e de sabor, devem ser feitas antes de usar azeitonas armazenadas.
Isso pode ser feito para prolongar a vida útil das azeitonas. É melhor manter as azeitonas submersas em salmoura ou óleo. É ainda melhor consumir as azeitonas antes do prazo de validade mencionado no rótulo da embalagem.
Referência
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200390046
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002002000801
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