Resposta exata: por libra 18 a 24 minutos
Todos sabem a importância da alimentação. É porque todos estão cientes de que é a razão de sua sobrevivência. Sem comida, ninguém sobrevive.
Agora, uma variedade de alimentos está disponível em todo o mundo.
Em um determinado país, eles amavam muito sua comida. O melhor exemplo é a China, onde a maioria dos animais como gatos, macacos, vacas, cobras e insetos são derrubados regularmente para suprir seus nutrientes básicos.
Outro país aqui pode não gostar de sua comida, mas o povo da China come esse tipo de comida desde os tempos antigos.
O presunto é um tipo de alimento amado por muitas pessoas em todo o mundo.
Quanto tempo para assar um presunto?
| Tipos | de Payback |
| Para cozinhar presunto (Por libra) | 18 para 24 minutos |
| Para cozinhar 3 a 4 libras | 35 minutos |
Primeiro, lembre-se de duas coisas antes de calcular o tempo de cozimento do presunto; se o presunto está com ou sem osso, e o segundo é, se totalmente cozido ou se a embalagem instrui a cozinhar antes de comer.
Presunto com osso, o presunto cru deve ser cozido a 145 ° F por segurança. O presunto já cozido precisa apenas aquecer a 140 ° F para segurança adequada.
Um termômetro de alimentos deve ser usado para medir a temperatura interna. No pré-cozido, meio presunto pesava de cinco a sete libras, leva de 18 a 24 minutos por libra aquecido a 325 ° F.
Levará até 18 minutos por libra pesando entre 10 a 14 libras. A temperatura interna deve ser de 140°F.
No presunto pré-cozido e desossado, pesando entre 6 a 12 libras deve aquecer a 325 ° F por 10 a 18 minutos por libra. A temperatura interna deve ser de 140°F.
O presunto cru e com osso leva de 22 a 25 minutos de torrefação a 325 ° F por libra em meio presunto pesando entre 5 a 7 libras. Leva de 18 a 20 minutos para um presunto inteiro com osso pesando entre 10 a 14 libras a 325 ° F. A temperatura interna deve ser de 145°F.
O presunto cru e desossado, dependendo do corte, pode pesar entre 2 a 8 quilos. O presunto pesa entre 2 a 4 libras para o rolo de ombro e é cozido por 35 a 40 minutos por libra a 325 ° F. A temperatura interna deve ser de 145°F.
Por que demora tanto para assar presunto?
O “butt end” e o “shank end”, um presunto inteiro contém. É curado apenas por fazer presunto de um pedaço de carne de porco. Sofre tanto mudanças físicas quanto químicas. Durante essas mudanças, o sal e outros ingredientes atraem o músculo da carne de porco devido à osmose, de modo que as moléculas de proteína se contraem.
Para obter um presunto de textura perfeitamente cozida e perfeitamente macia, o presunto denso deve exigir um cozimento lento e muito tempo. Um presunto bonito leva muito mais tempo em comparação com o presunto sem osso. Também é difícil cortar um presunto bonito em comparação com o presunto desossado.
É por isso que um presunto desossado é recomendado para um iniciante. A molécula de proteína e outras carnes encolhem e endurecem quando o presunto é cozido em alta temperatura. Geralmente, um presunto de três a quatro onças contém cerca de 25 gramas de proteína.
Será difícil mastigar se for cozido por muito tempo. Quando as pessoas estão no forno, elas podem cozinhar um pouco, porque o calor permanece.
Também é possível torná-los um pouco duros do tender. Costelas mais grossas levam mais tempo, mas costelas mais finas encurtam o tempo e cozinham mais rápido. A carne de porco mal cozida traz o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Conclusão
É muito interessante saber que a China é o primeiro país que usou perna de porco em 4900 aC Depois, sua receita se espalhou pela Europa antiga com os romanos, que praticavam o comércio com a China naquela época. A palavra “ham” é derivada do inglês antigo e seu significado é dobrar o joelho ou oco.
Por se tratar de carne processada, se seu consumo aumentar em 50 gramas por dia, leva a um aumento de 19% no risco de câncer de pâncreas. Se um indivíduo atinge o limite semanal de 510 gramas de carne vermelha, a carne processada consumida por dia aumenta o risco de câncer em 21% a cada 48 gramas.
Os pesquisadores estimam que 3.3% das mortes poderiam ser evitadas consumindo em média menos de 20 gramas de carne processada.
Referências
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
- https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
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