Quanto tempo dura o presunto na geladeira (e por quê)?

Resposta exata: 3-7 dias (aproximadamente)

Presunto é basicamente carne de porco (carne de porco). O corte da perna do porco é particularmente chamado de presunto e a carne de outras partes é conhecida como bacon. O presunto representa cerca de 20% do peso total do porco. O presunto pode ser usado fresco ou pode ser curado (preservado) para uso futuro também. O processo pelo qual o presunto é preservado é chamado de cura. Envolve fumar, salgar, secar ou congelar.

O presunto é amplamente consumido em muitas partes do mundo, incluindo os Estados Unidos. Isso é feito por causa da quantidade de energia que fornece. O presunto fornece aproximadamente 1,200-1,600 calorias por quilo. Não só fornece energia, mas também é rico em muitos nutrientes essenciais exigidos pelo corpo. É uma incrível fonte de cálcio, ferro, vitamina (Vit. B12), fósforo e riboflavina.

Quanto tempo dura o presunto na geladeira?

A conservação do presunto é feita por cura. A cura envolve basicamente verificar o crescimento das bactérias deteriorantes através de vários agentes. A cura, por outro lado, também adiciona sabor adicional à carne. O presunto requer refrigeração constante para permanecer preservado por mais tempo. O presunto pode ser refrigerado a 40 F ou menos, dependendo do tipo de presunto.

Para refrigerar o presunto, ele deve ser embrulhado bem apertado para que não entre em contato com o ar, pois se entrar em contato com o ar, a carne começará a secar. O presunto pode ser congelado para evitar que pereça.

A tabela a seguir mostra o gráfico de armazenamento de presunto na geladeira:-

Vários fatores que afetam a vida útil do presunto são: -

1. Tipo de presunto
2. Temperamento
3. Humidade
4. Extensão do embrulho

Por que o presunto dura tanto tempo na geladeira?

O presunto pode ser conservado a uma temperatura muito mais baixa dentro da geladeira. O presunto deve ser curado antes de ser armazenado. Isso é feito para evitar agentes que causam degradação/apodrecimento da carne. Alguns dos micróbios comuns que danificam o presunto são as bactérias como Listeria, estafilococos, etc. O crescimento bacteriano não pode ocorrer em temperaturas relativamente baixas. Ele é armazenado na geladeira a uma temperatura tão baixa para que nenhum crescimento bacteriano possa ocorrer. É embalado hermeticamente para que a carne permaneça fresca e suculenta.

Presunto pode ficar ruim quando enfrenta umidade. Ao guardá-lo na geladeira, é garantido que não entrará em contato com a umidade. desta forma sua vida útil aumenta em grande medida.

Conclusão

Presunto é o nome dado ao pedaço de perna da carne de porco. É amplamente consumido em muitas partes do mundo, incluindo América do Norte e outros países europeus. É altamente nutritivo. É rico em proteínas, cálcio, vitaminas, ferro, fósforo e outros enfeites. É muito alto em energia. O bom é que contém todos os nove aminoácidos, tornando-se uma proteína completa. Isso mostra que, embora o presunto seja carne processada, é altamente nutritivo e saudável. Certo tipo de presunto é conhecido por reduzir inflamações no corpo. Também é útil para manter a massa muscular de um indivíduo.

Devido aos inúmeros benefícios citados acima, o presunto é amplamente consumido. Por esta razão, deve ser preservado para uso futuro também. Presunto é carne. A carne tende a ser degradada por várias bactérias e outros micróbios. No caso do presunto, é o staphylococcus que é responsável por estragar isso. Para evitar isso, o presunto é curado e armazenado na geladeira. Isso é feito porque a temperatura dentro da geladeira é extremamente baixa, onde o crescimento bacteriano é insignificante.

Outra razão pela qual o presunto permanece preservado na geladeira por tanto tempo é que evita que o presunto entre em contato com o ar e a umidade, que também desempenha um papel importante na degradação do presunto.

É por isso que o presunto pode permanecer preservado por 3-7 dias na geladeira.

Referências

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/318034-027/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002014000112