Tempo exato: 60-75 minutos
Os grãos preparados defumando-os têm um sabor e aroma especiais. É uma das receitas mais simples e pode ser feita com o mínimo de esforço. A preparação do milho com fumeiro confere-lhe um sabor e uma raspa particularmente fumados.
O milho defumado não é apenas um prato saboroso, mas também nutritivo. É rico em calorias e uma porção de milho daria aproximadamente 133 calorias. O milho é uma ótima fonte de proteína (3g), carboidratos (18g), sódio (93mg), fibra (3g) e também minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio.
Quanto tempo para fumar milho?
| Passo na cozinha | Tempo necessário |
| Mergulhar o milho na água | 2 horas |
| Embeber lascas de madeira | 30 minutos |
| Fumar milho | 60-75 minutos |
| Decoração | 10-15 minutos |
A preparação do milho defumado pode levar até três horas no total. No entanto, o processo principal de fumar milho pode levar apenas metade do tempo total, de 60 a 75 minutos. Além disso, há muitas etapas envolvidas na preparação de milho tenro e defumado.
Se o chef pretende servir milho extra macio aos seus convidados, ele deve mergulhá-lo. É melhor mergulhar os calos em um balde grande de água ou qualquer outro recipiente adequado por pelo menos duas horas.
Se as pessoas preferem tempero extra, há opções para incluir lascas de madeira. Um chef pode ter lascas de madeira para aprimorar as experiências culinárias de seus convidados e realçar o sabor do milho defumado. Semelhante ao milho, as lascas de madeira também precisam ser embebidas em água por meia hora.
Antes de fumar milho, é essencial pré-aquecer o defumador. O fumante deve ser aquecido a 250 graus F ou, em outras palavras, 120 graus C.
O próximo e mais importante passo para ter milho defumado é fumar o milho. O milho precisa ser defumado por 30 minutos para cada lado e depois virar. Assim, no total, fumar milho leva até uma hora e algum tempo adicional para fumar de lado.
O próximo passo é decorar o milho, uma vez que esfria. As pessoas podem enfeitar com vários temperos como sal, pimenta, coentro, limão e qualquer outro tempero de escolha do chef. Este processo de guarnição leva de 10 a 15 minutos.
Por que fumar milho demora tanto?
Fumar milho exige que ele seja cozido em um ritmo lento. Deve-se ter em mente que o milho não está sendo torrado, mas levemente defumado. O milho deve ser cozido em um ritmo tal que não fique cozido demais, mas deve ser comestível ao mesmo tempo.
Fumar milho em fogo baixo e indireto ajuda a torná-lo macio e macio. No entanto, se as pessoas quiserem um milho mais crocante, podem optar por assá-lo em fogo alto ou médio. Isso levaria muito pouco tempo e o milho estaria pronto para comer em 10 a 15 minutos.
Fumar milho é uma opção melhor quando o chef tem muitas oportunidades de tempo. Tem que ser cozido por 30 minutos antes de virar para o outro lado ser cozido.
Além disso, existem pequenas porções de milho que são cozidas de lado. Assim, uma quantidade adicional de tempo deve ser gasta para ter milho defumado de forma saudável.
Há sempre a opção de deixar o milho de molho. Isso ajuda a acelerar o processo de cozimento. Uma vez que o milho é embebido em água, o calor pode ser aumentado, o que ajudaria a cozinhar mais rápido sem danificar o milho.
Há também um tempo considerável gasto no aquecimento do defumador com antecedência, esfriando o milho e decorando-o.
Conclusão
A preparação do milho defumado pode levar até três horas às vezes. Ao fumar o milho para torná-lo macio, pode levar uma hora e às vezes até mais. No entanto, a parte do tempo do elefante em todo esse processo é consumida ao embeber o milho na água, o que requer quase duas horas sozinho.
O milho defumado é um ótimo prato para se deliciar com amigos e familiares. Um prato perfeito para uma reunião familiar ou um piquenique, o milho fumado tem um sabor único e uma delícia própria.
Referências
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