Quanto tempo para fumar Tri Tip (e por quê)?

Resposta exata: Duas horas

Tri tip é um bife saboroso e macio, perfeito para jantar com amigos íntimos e familiares. Esta é a carne preparada a partir da porção inferior da parte do lombo do gado. Como o próprio nome sugere, esta carne bovina é de forma triangular, particularmente suas pontas se assemelham a um triângulo perfeito que dá nome ao bife.

Além de ser completamente delicioso, Tri Tip também é uma boa fonte de nutrição. Uma tri tip pesando entre dois e três quilos fornece cerca de 81 kcal e também é uma ótima fonte de sódio, potássio e vitamina A e C. No entanto, as pessoas devem limitar o consumo de carne bovina o máximo possível para combater as mudanças climáticas. O gado é um dos maiores emissores de gases de efeito estufa, o que leva às mudanças climáticas.

Quanto tempo para fumar Tri Tip?

Todo o processo de defumação do tri tip defumado pode ser dividido em três grandes fases com base nas etapas envolvidas. Estas são a etapa de preparação pré-cozimento, a etapa de defumação, a etapa de selar e a etapa de chapeamento e guarnição da ponta tripla. A preparação deste prato leva um total de dois e quarenta e cinco minutos no total.

O primeiro passo no cozimento do tri tip é preparar o bife para defumar. Isso envolve temperar a carne de todos os lados com tempero de carne ou qualquer outro ingrediente de escolha do chef. Esta etapa requer um quarto de hora para ser concluída.

O próximo passo na preparação é defumar o tri tip em um defumador. Eles devem ser defumados até atingirem o nível desejado de temperatura interna. Esta etapa leva cerca de duas horas.

Selar a ponta tri é o próximo estágio e leva cerca de quinze minutos para ser concluído. Esta etapa envolve fritar a carne na manteiga em uma frigideira de ferro fundido por quatro a cinco minutos de cada lado.

Revestir e decorar o bife é o próximo passo. O bife é cortado em fatias finas e é banhado com alecrim e molhos favoráveis ​​depois que esfria. Também requer cerca de quinze minutos para ficar pronto.

Por que fumar Tri Tips leva tanto tempo?

Fumar Tri Tips por tanto tempo é essencial para deixá-lo macio e macio. A carne bovina e, especialmente, a Tri Tip tem um sabor melhor quando cozida adequadamente até ficar macia. Isso ajuda a torná-lo suculento e os convidados não precisam se preocupar em mastigá-lo por muito tempo.

Além disso, já se foram os dias em que os humanos costumavam comer carne crua. Cozinhar é um processo demorado por natureza e um prato deve ser cozido até que seja comestível e possa ser facilmente digerido. Cozinhar requer tempo e Tri Tips consome muito deles.

Para ficar bem cozido, a temperatura interna do bife tem que atingir os níveis desejados. Tri Tip tem que atingir 115 graus F para um assado raro, enquanto 125 graus F para um assado médio-raro. Para ter um nível médio de torra, ele deve atingir uma temperatura interna de 135 graus F, 145 graus F para uma torra média e 150 graus F para um nível de torra bem passada.

Somente quando a temperatura interna da Tri Tips atingir esses pontos, ela será considerada cozida. Por outro lado, as Tri Tips devem ser cozidas até atingirem esses níveis de temperatura interna.

Conclusão

A preparação pré-cozinhada para Tri Tip levaria quinze minutos, fumar levaria duas horas, selar e depois empratar e decorar levaria quinze minutos cada. Isso levaria aproximadamente três horas no total. No entanto, deve-se evitar consumir este prato, pois é feito de gado e a criação de gado é uma causa proeminente do aquecimento global.

Cozinhar um prato adequado requer tempo. Um prato mal cozinhado pode ficar sem gosto e até resultar em indigestão. Para que o Tri Tip seja considerado bem cozido, sua temperatura interna deve atingir o ponto especificado.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174020306793
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/75/2/255/173246/Dispersion-and-Survival-of-Escherichia-coli-O157