Resposta exata: 12-13 minutos
Excelente fonte de proteína e rico em ácidos graxos ômega-3, o salmão grelhado ou assado é uma ótima opção para jantares saudáveis durante a semana e refeições deliciosas. Saber cozinhar corretamente o salmão no forno é essencial para dominar as técnicas básicas de cozimento apresentadas nesta popular variedade de frutos do mar.
Como a maioria dos frutos do mar, o salmão cozinha rapidamente, ainda mais rápido se você o cortar em pedaços menores antes de colocá-lo no forno, para que você possa cozinhar uma refeição saudável em minutos.
Quanto tempo para assar salmão em 375?
Salmão frito ou assado no forno não tem uma temperatura de cozimento predefinida, então o tempo de cozimento do salmão depende da espessura do peixe, então uma pessoa deve medir a espessura do salmão quando estiver na panela. Asse o salmão, descoberto, por 4-6 minutos a cada meia polegada, em seguida, asse o temperado carne do peito por 6-9 minutos de cada 8 onças de peixe.
Sempre verifique os tempos mínimos de cozimento do peixe para garantir que o salmão grelhado não esteja cozido demais. Temperar o salmão é tão fácil quanto sal e pimenta do reino moída, especialmente se você planeja servi-lo com um molho. Condimentos comuns e simples são ervas frescas ou secas, como endro, tomilho ou alho picado.
Condimentos mistos, como alho, pimenta, limão ou condimentos italianos também são uma maneira fácil de realçar o sabor e pré-aquecer o forno a 450 ° F para filés e salmão assado, ou 350 ° F para peixes temperados (inteiros prontos para cozinhar). peixes sem partes do corpo, barbatanas, escamas, guelras, cabeças, cauda, etc). Coloque o salmão em uma única camada em uma assadeira de 15×10”, forrada com gordura e papel alumínio.
Ao assar, dobre uma borda fina para cozinhar uniformemente. Pincele o peixe com azeite e tempere a gosto. Para verificar o acabamento, insira o plugue e gire suavemente. O salmão está pronto assim que ficar turvo e começar a descascar.
Resumo:
| Tipos de salmão | Horário |
| salmão do Atlântico | 15-18 minutos |
| Salmão de viveiro | 12-13 minutos |
Por que assar salmão a 375 por tanto tempo?
Quando uma pessoa está aprendendo a salmão grelhado, é importante escolher o peixe certo. O salmão fresco está disponível em salmão de viveiro ou selvagem, com o preço mais alto para o salmão selvagem. O rótulo do País de Origem informará de onde veio o peixe e se foi cultivado ou selvagem.
Portanto, diferentes tipos de salmão de diferentes regiões podem levar tempos diferentes para serem assados, portanto, ao assar formas populares de salmão, que incluem filés, bifes, peixe inteiro e salmão fresco ou filés de salmão, peça ao seu mercado de peixes para tirar a pele do peixe primeiro você se desejar.
O salmão mais selvagem está disponível fresco e congelado de maio a outubro durante todo o ano e o salmão de viveiro inclui o salmão do Atlântico. O salmão de viveiro está mais facilmente disponível e é vendido a um preço mais baixo. Quando você aprender a grelhar o salmão, mexa tudo e cozinhe de forma diferente.
Asse o salmão por algum tempo para os aromas defumados ou asse para uma boa fumaça e aromas de madeira. Simplesmente pan o salmão para uma refeição rápida e fácil.
O tempo de cozimento depende da espessura do peixe. O pernil cozinha mais rápido que a parte mais grossa do bife. Demora cerca de 5 minutos para cada metade da espessura do salmão. Por exemplo, um bife levará pelo menos 10 minutos para cozinhar, mais ou menos tempo dependendo da temperatura do forno.
Conclusão
O salmão cozinha muito rapidamente porque contém muita umidade e gordura. Em poucos minutos, a textura pode mudar de firme e sedosa para firme e seca. Para evitar isso, o peixe é primeiro cozido em fogo muito baixo, baixo, médio ou quase médio. O salmão é então exposto ao elemento de aquecimento superior do frango nos últimos minutos até que a superfície fique levemente dourada, você pode pular esta etapa se preferir uma textura incomum.
Grelhar o peixe em um ambiente constantemente aquecido garante que a carne não seque. Para a comodidade de cozinhar, deixo o filé totalmente sem pele. Salmão cozido em uma assadeira com ghee, alho, sal, pimenta e limão. Este é um prato impressionante de uma panela, perfeito para compartilhar.
Referências:
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341
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