Как долго хранится копченый лосось (и почему)?

Точный ответ: до 3 недель

Копченый лосось — это разновидность лосося, представляющая собой филе, засоленное и копченное с получением двух видов приготовления. Лосось можно коптить до лосося холодного копчения или лосося горячего копчения. Из-за своей цены копченый лосось считается деликатесом во всем мире.

Копченый лосось имеет разные стадии и уровни стойкости. Некоторые блюда из копченого лосося могут храниться дольше из-за их типа упаковки и навыков копчения. В целом срок хранения копченого лосося в среднем составляет не более 21 дня.

Каждые 100 граммов копченого лосося содержат примерно 120-150 калорий. Блюдо имеет соленый вкус с дымным ароматом, который сохраняет свежесть лосося. Само блюдо имеет две основные разновидности: лосось горячего копчения и лосось холодного копчения.

Как долго хранится копченый лосось?

Стойкость копченого лосося зависит в основном от двух факторов: упаковки и навыков копчения. В зависимости от факторов копченый лосось может храниться от 1 до 3 недель. Незапечатанная упаковка копченого лосося может храниться до недели после того, как ее открыли.

Неоткрытая упаковка копченого лосося может храниться от 2 до 3 недель при низких температурах, без воздействия влаги и света. Лосось и копченый лосось имеют одинаковый внешний вид, но лосось более соленый на вкус и требует другого процесса копчения. Все сорта копченого лосося имеют практически одинаковый срок годности, однако на его срок годности может влиять и тип используемого лосося.

Лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения коптят при очень высоких температурах, таких как 140°F. Чтобы приготовить этот сорт, лосося сначала обрабатывают соленой водой, а затем покрывают слоями различных соусов, которые могут включать соус терияки, кленовый перец и черный перец. Лосось горячего копчения имеет более длительный срок хранения: 2 недели при хранении в холодильнике и 2-3 месяца при замораживании в морозильной камере.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения медленно коптится при более низкой температуре 90°F. Для удаления влаги копченый лосось вяленый в соли в течение ночи. Этот сорт лосося более ароматный и вкусный. Однако лосось холодного копчения может храниться в холодильнике всего неделю, а в морозильной камере — только месяц.

Рекомендуется проверить срок годности на упаковке рыбы, а затем проверить ее внешний вид, чтобы убедиться в отсутствии порчи. Наличие плесени, изменение цвета, гнилой запах и т. д. могут свидетельствовать о порче пищи. Употребление испорченной пищи может вызвать пищевое отравление и другие инфекции, такие как листериоз, и поэтому его следует избегать любой ценой.

В итоге:

Копченый лосось	Долговечность
запечатанный	2 - 3 месяцев
незапечатанный	1 неделю
Популярные	2 недель
холодная	1 неделю

Почему копченый лосось хранится так долго?

Срок годности копченого лосося зависит от нескольких факторов. Тип упаковки, состояние лосося и процесс копчения являются основными факторами, влияющими на долговечность деликатеса. В зависимости от этих факторов копченый лосось может храниться до нескольких месяцев, если его хранить при низкой температуре в отсутствие света и влажности.

Различные процедуры копчения, используемые при приготовлении копченого лосося, приводят к разной долговечности. Лосось холодного копчения не подвергается пастеризации и, как следствие, портится быстрее, чем лосось горячего копчения. Лосось холодного копчения имеет более высокую вероятность гниения и поэтому годен к употреблению всего неделю.

Неоткрытый пакет

На каждой неоткрытой упаковке копченого лосося указан срок годности. В зависимости от марки лосося, правильно упакованный лосось может храниться несколько недель. Неоткрытые упаковки не подвергаются воздействию влаги, высокой температуры, влажности или света и, таким образом, остаются защищенными от микробного разложения.

Открытый пакет

Открытых упаковок лосося может хватить только на неделю. При хранении при низкой температуре в морозильной камере он может храниться до месяца из-за медленного разложения. Срок годности также определяется видом используемого лосося. Органический копченый лосось может храниться всего 2 дня после вскрытия.

Заключение

Копченый лосось — популярное лакомство, которым наслаждаются во всем мире. В основном его готовят в двух видах: лосось горячего копчения и лосось холодного копчения. Прочность каждого вида лосося зависит от нескольких факторов.

Незапечатанная упаковка лосося может храниться до 7 дней, тогда как запечатанная упаковка может храниться в течение нескольких месяцев при хранении в морозильной камере. Лосось горячего копчения подвергается пастеризации во время копчения, в результате чего хранится дольше по сравнению с лососем холодного копчения.