Как долго хранится соевое молоко (и почему?)

Точный ответ: 7-10 дней

Соевое молоко, все более популярная альтернатива молочному молоку, представляет собой напиток на растительной основе. Некоторые люди переходят на соевое молоко в пользу коровьего, так как оно более полезно для здоровья и способствует снижению веса. Люди с непереносимостью лактозы, которые не могут переваривать коровье молоко, считают соевое молоко лучшей альтернативой.

Хотя оно имеет такую ​​же питательную ценность, как коровье молоко, соевое молоко содержит много белка и мало насыщенных жиров. Он обогащен витаминами и минералами, предлагая бесчисленные преимущества для здоровья. Улучшает здоровье мозга и сердца и уменьшает симптомы менопауза.

Как долго хранится соевое молоко?

Распространенное заблуждение о соевом молоке состоит в том, что оно не испортится, если его не хранить в холодильнике. Многие предполагают, что соевое молоко, будучи немолочным продуктом, безопасно вне холодильника. Вопреки мнению, соевое молоко портится так же, как коровье. Общие признаки его истечения включают кислый вкус и запах, а также комковатую текстуру. Коробка ненормально расширяется, и цвет молока темнеет. Употребление испорченного соевого молока может вызвать тошноту и расстройство желудка, что может привести к пищевому отравлению.

Соевое молоко можно разделить на охлажденное и длительного хранения. Неохлаждаемый тип хранится дольше, чем охлаждаемый. Оба вида соевого молока необходимо хранить в холодильнике после вскрытия. Охлажденное соевое молоко хранится в холодильнике от 7 до 10 дней, после чего употреблять его небезопасно.

Неохлажденное молоко имеет длительный срок хранения от 6 до 8 месяцев, если оно остается неоткрытым. Срок годности определяет только срок годности неоткрытой коробки.

Соевое молоко можно заморозить и хранить после открытия. Замороженное соевое молоко хранится до 3 месяцев. Его размораживают и употребляют в пищу после заморозки. Хотя замораживание не влияет на безопасность или пищевую ценность молока, оно влияет на текстуру и запах. После оттаивания его следует использовать в течение двух дней и ни в коем случае не замораживать повторно.

Почему соевое молоко хранится так долго?

Обычное коровье молоко портится через две недели. Соевое молоко отличается и не портится так же, как молочное молоко. Срок годности продукта напрямую зависит от условий его хранения. Запечатанные коробки соевого молока хранятся намного дольше, чем открытые. Срок годности истекает быстрее, если оставить его открытым, так как соевое молоко склонно к развитию.

Молоко длительного хранения остается безопасным при комнатной температуре, если его не открывать. Его не нужно охлаждать. Запечатанных пакетов с неохлажденным молоком хватает на 3–4 недели, если хранить в кладовой. Наоборот, на охлажденное молоко влияет изменение температуры. Температура влияет на консистенцию молока. Хранение охлажденного молока при комнатной температуре приводит к более быстрой порче. Поэтому он быстрее портится, если его оставить на улице. Охлаждение замедляет разложение ингредиентов.

Открытые пакеты с молоком небезопасно использовать, если оставить их на несколько часов снаружи. Однако, если срок годности еще далеко, это все еще может быть хорошо. Его пригодность к использованию зависит от количества температурного воздействия и возраста коробки. Кроме того, полупустые картонные коробки портятся быстрее из-за большего воздействия воздуха.

Домашнее соевое молоко имеет более короткий срок годности, чем купленное в магазине. Молоко, продаваемое в магазинах, содержит консерванты, которые помогают им храниться дольше. Напротив, в домашнем соевом молоке отсутствуют дополнительные консерванты и обогащенные питательные вещества. В холодильнике он продержится всего несколько дней. Употреблять лучше сразу после приготовления.

Заключение

В заключение, соевое молоко является популярной растительной альтернативой коровьему молоку. Он богат белком, как коровье молоко, и обладает антиоксидантными свойствами. Несмотря на низкое содержание кальция, купленное в магазине соевое молоко обогащено витаминами для повышения его питательной ценности.

Молоко из соевых бобов менее вредно для окружающей среды, чем коровье молоко. Будучи напитком на растительной основе, он экологически полезен. Кроме того, его можно использовать в качестве замены для изготовления имитационных молочных продуктов. Он также является популярным ингредиентом в молочных продуктах. Хотя соевое молоко подвержено порче, его можно использовать в течение длительного времени при правильном хранении.

Рекомендации

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041