Как долго готовить 15-фунтовую индейку (и почему)?

Точный ответ: от 3 до 5 часов

Время приготовления индейки может варьироваться в зависимости от температуры духовки и от того, требует ли рецепт индейки фаршированную или нефаршированную птицу. Мы предлагаем жарить индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение тринадцати минут на фунт нефаршированной индейки. Индейка готовится при внутренней температуре сто шестьдесят пять градусов по Фаренгейту. Дайте индейке отдохнуть не менее получаса, прежде чем нарезать и подавать.

Рекомендуется использовать термометр для духовки и термометр для мяса, чтобы получить правильные показания температуры. Индейка с начинкой готовится дольше, чем нефаршированная. Запекайте фаршированную индейку в течение 15 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Как долго готовить 15-фунтовую индейку?

Самый простой аутентичный тест на готовность — это температура мяса, а не цвет кожи. Индейку готовят, пока внутренняя температура бедра достигает ста шестидесяти пяти градусов по Фаренгейту (семьдесят пять градусов по Цельсию). Чтобы получить правильные показания, убедитесь, что термометр не касается кости. Чтобы уберечь индейку от высыхания, варите в то же время, когда индейка отдыхает.

Внутренняя температура индейки поднимется на пять-десять градусов, как только она выйдет из духовки. Люди могут вынуть индейку из духовки, в то время как мясо бедра регистрирует сто пятьдесят пять градусов по Фаренгейту (шестьдесят восемь градусов по Цельсию) и позволяет готовить остатки, чтобы сделать все остальное. Пока индейка отдыхает, еще раз посмотрите на температуру через 10 минут, чтобы убедиться, что индейка достигла ста шестидесяти пяти градусов по Фаренгейту.

На самом деле рекомендуется не готовить начинку внутри индейки. Это увеличивает вероятность того, что индейка приготовится неравномерно, и человек может упустить вкусные хрустящие кусочки начинки. Используйте рецепт для плиты или испеките начинку отдельно. Подумайте о том, чтобы принести индейку раньше, чем готовить ее.

Люди могут влажно посолить его в растворе воды, соли, сахара и специй за несколько дней до жарки или просто натереть полое пространство между порами, кожей и мясом кошерной солью, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. на день или около того. Они также могут попробовать обжарить индейку в специальной упаковке для запекания.

Зачем так долго готовить 15-фунтовую индейку?

Первое, что нужно сделать перед тем, как приступить к приготовлению индейки, — это потратить деньги на термометр мгновенного действия. Это лучший и самый безопасный способ, чтобы приготовить индейку, не переваривая ее. Вставьте термометр в самую толстую часть птицы между грудкой и бедром (старайтесь не задеть кость). Это завершено, в то время как термометр просто достигает 165ºF.

Время будет варьироваться в первую очередь в зависимости от точной длины птицы, а также от масштаба духовки и того, насколько правильно работает датчик температуры, а также от того, фарширована ли птица. Итак, давайте рассмотрим 10-фунтовую птицу. При 325 F он должен готовиться от 2.5 до 3 часов и меняться.

Для 10-фунтовой тарелки вы, возможно, ищете от 3.5 до 15 часов в духовке. Для 4.5-фунтовой индейки соглашайтесь на полдень. Это может занять от четырех до XNUMX часов. Иногда культура перевешивает различные заботы.

Если люди решили нафаршировать индейку, им нужно будет оставить ее в духовке при 325 ° F на 20-25 минут на фунт и накрыть индейку (в основном крылья и голени) незакрепленным тентом из алюминиевой фольги, чтобы держать их. от высыхания или горения. Опять же, взгляните на этот термометр в дополнение к вашему рецепту и инструкциям по приготовлению.

Заключение

После приготовления люди должны хранить остатки индейки в холодильнике в течение более одного часа, пока они не остынут. Приготовленную индейку можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Процесс его грамотного хранения начинается сразу же, как только вы вырезаете то, что кто-то хочет на День благодарения или рождественский ужин. После того, как он остынет, заверните его полностью или разделите и храните в контейнере для хранения продуктов, прежде чем помещать в холодильник.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539876
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202