Как долго готовить замороженные крабовые ножки на пару (и почему)?

Точный ответ: от 5 до 10 минут

Крабовые ножки пользуются большим спросом в сыроедческих барах и ресторанах, их кладут высоко на ледяную подушку к холодным блюдам из морепродуктов или подают на фуршетах на свадьбах и больших вечеринках. Это своего рода роскошь, которую можно съесть, увидев на улице, но никогда не задумывайтесь о том, чтобы приготовить их дома, учитывая, что для их приготовления нужны исключительные материалы или кулинарная специализация.

Никто не понимает, что крабовые ножки легко приготовить, если научиться их готовить на пару. Все, что вам нужно, это большая кастрюля и корзина-пароварка или щепотка или дуршлаг.

Как долго готовить замороженные крабовые ножки на пару?

Тип крабов	Продолжительность до пара
Снежный краб	4-5 минут
Король Краб	5-7 минут
Каменный краб	10-12 минут
Синий краб	25-30 минут

Для приготовления крабов на пару выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились крабовые ножки, а также корзину-пароварку с плотной крышкой. Наполните горшок водой на один-два дюйма и поставьте на него корзину. В крайнем случае можно добавить немного соли в воду. Некоторые повара добавляют в воду лавровый лист, приправу Old Bay, дольки лимона или немного белое вино, но это зависит от того, кто готовит.

Это усилит вкус крабового мяса или крабовых ножек, но мясо само по себе вкусно, поэтому не нужно преувеличивать. Доведите воду до температуры кипения и бросьте крабовые ножки в корзину пароварки. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ногам пропариться, пока они не приготовятся. На размороженные уйдет четыре-пять минут и еще несколько, если ножки были заморожены при закладывании в пароварку.

Ноги краба заметны в готовом виде по их аромату. Крабовое мясо должно быть горячим на всем протяжении, а мякоть должна иметь красновато-розовый вид и быть сочной. Перед подачей ножки следует немного остудить. Рекомендуется добавить дольки лимона, а также немного растопленного сливочного масла.

Если корзины для пароварки нет, можно попробовать использовать дуршлаг, если кастрюля достаточно велика, чтобы вместить крабовые лапки, а крышка надежно закрывается. Если она не закрывает полностью, попробуйте использовать алюминиевую фольгу под крышкой, чтобы запечатать ее. Будьте осторожны, снимая фольгу и выпуская пар.

Почему замороженные крабовые ножки готовятся на пару так долго?

Продолжительность приготовления крабов на пару зависит от множества вкусных видов, в зависимости от того, где живет человек и какие виды доступны в данный конкретный сезон. У крабов есть сезоны, когда они наиболее многочисленны и наиболее пригодны для еды. Но самыми востребованными крабами для ног являются королевский и снежный краб. Голубые и каменные крабы очень вкусные, со своим уникальным вкусом, но их продают целыми, а не такими частями, как ноги. Королевские крабы намного крупнее снежных крабов, с толстыми мясистыми ногами.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Они известны как аляскинский камчатский краб, поскольку ракообразные обитают на побережье в изобилии. Краба-стригуна можно встретить в холодных водах Северной Атлантики и Тихого океана. Они меньше камчатских крабов, с более длинными, тонкими и менее мясистыми ногами. Оба типа доступны в замороженном виде круглый год в крупных магазинах, на специализированных рынках и в Интернете. Дикий аляскинский краб признан самым вкусным, но и самым дорогим из всех.

Крабовые ножки продаются предварительно приготовленными и замороженными. Приготовление на пару – лучший способ их приготовления. Мягкий и влажный жар помогает сохранить сладкий, чистый вкус и нежную текстуру мяса. Размораживать крабовые ножки перед приготовлением условно, но если есть время, то стоит. Если ножки разморозить, они пропарятся быстрее и равномернее. Можно разморозить в миске на ночь в холодильнике, а если времени не хватает, то можно откинуть на дуршлаг под проточную прохладную воду, пока не останется льда.

Заключение

Несомненно, многие предпочитают варить на пару и наоборот, иногда даже жарить на гриле. Так что, если кто-то не может решить, выберите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы вскипятить ее, когда готовите на двоих для быстрого комфорта, и готовьте крабовые ножки на пару, кормя большую группу. Повара морепродуктов во всем мире всегда предпочитают приготовление на пару.

Если кому-то не нравится однообразный запах морепродуктов, остающийся по всему дому, они могут приготовить гриль или поставить кастрюлю на улице. При варке нельзя переваривать, иначе это может разбавить вкус мяса, а панцири краба станут нежными и трудно вскрываемыми.