Как долго хранится белое вино (и почему)?

Точный ответ: 1 - 3 дней

Белое вино – это вино, которое ферментируется без контакта с кожицей. Бледно-желтый, горохово-зеленый, золотисто-желтый — все это варианты. Затем его ферментируют с использованием неокрашенной виноградной мякоти любого цвета кожицы. Белое вино производится из «белого» винограда и имеет зеленый или светло-желтый цвет. Потому что сок чистый, а цвет исходит от кожуры.

Для приготовления белого вина можно использовать различные сорта красного винограда. До обесцвечивания кожуры ягоды измельчают и прессуют. Белое вино, с другой стороны, может быть изготовлено почти из любого расходного материала, который не токсичен и не окрашен. Например, яблоки, груши, персики, лимоны, цветки одуванчика, цветки саранчи и др.

Белое вино можно использовать в качестве закуски перед ужином, десерта или легкого напитка между приемами пищи. Белое вино считается более успокаивающим и легким, чем красное. Его используют в кулинарии из-за его кислотности, аромата и способности тушить и жарить.

Как долго хранится белое вино?

Еда и питье не будут длиться вечно. Срок годности белого вина неизвестен. Срок годности белого вина зависит от сорта вина и способа хранения. По сравнению с другими типами вина (например, красным вином) белое вино имеет более короткий срок хранения. Неоткрытое вино имеет более длительный срок хранения, до трех лет, но открытое вино может храниться только от одного до трех дней.

Виды вина	Открытый	Невскрытый
белое вино	1 в 3 дней	1 до 3 лет
красное вино	3 в 6 дней	2 до 3 лет

Самый простой способ насладиться белым вином — выпить его сразу. По сравнению с темными винами светлые вина портятся быстрее. Когда винная бутылка открыта, в нее попадает больше кислорода, тепла, света, дрожжей и бактерий, что может вызвать химические реакции, влияющие на качество вина. Поскольку белое вино не бродит на кожице винограда, оно имеет короткий срок хранения. Белое вино также содержит меньше кислоты, которая подавляет химические процессы, ухудшающие вкус вина.

Есть несколько видов белых вин, которые можно выдерживать, а некоторые даже улучшаются со временем. Склонность Шардоне к старению является результатом сочетания более высокой кислотности и выдержки в дубе, которая добавляет танины. Семильон славится своей способностью красиво стареть и со временем приобретать ореховые характеристики. Рислинг станет сливочно-золотисто-желтым, когда созреет, и говорят, что с возрастом он станет только лучше.

Проверьте внешний вид вашего белого вина, если вы не уверены, как долго оно хранилось. Помимо проверки даты истечения срока годности, есть и другие признаки того, что вино испортилось. Белое вино имеет золотистый или густой цвет, имеет сильный уксусный вкус, имеет небольшие пузырьки в вине из-за неконтролируемого брожения и пахнет горелым или кислым. Если вы чувствуете прилив сил, попробуйте вино, чтобы увидеть, не испортилось ли оно, — это также отличный способ определить это.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Хотя небольшая порция плохого вина не повредит вам, это не означает, что вы должны его пить. Пить плохое вино не только неприятно, но и подвергать вас риску заражения опасными пищевыми бактериями, хотя риск невелик. Было обнаружено, что пищевые инфекции сохраняются в крепких напитках от нескольких дней до недель. Расстройство желудка, дискомфорт в животе, тошнота, рвота, диарея и лихорадка — все это симптомы. Несвежее вино желательно выбросить.

Почему белое вино хранится так долго?

Срок годности неоткрытого белого вина длится так долго, потому что белое вино имеет низкое содержание сахара, а бактериям нечего есть в течение такого длительного времени. Сера в белом вине является высокоэффективным консервантом. Он может соединяться с кислородом, вызывая потерю кислорода бактериями и другими микроорганизмами и снижая активность ферментов. Его добавляют после брожения вина, а затем еще раз непосредственно перед упаковкой. Вес винного экстракта является наиболее важным компонентом, определяющим срок его хранения. Экстракты подвержены ограниченному выходу: чем больше экстрактов одной ягоды, тем лучше качество вина, тем лучше его качество и тем легче его хранить.

Условия хранения бутылки вина играют большую роль в том, как долго оно хранится. Чтобы пробка не высыхала, храните вино в прохладном темном месте, положив бутылки на бок. Эти химические реакции будут уменьшены за счет хранения вина при более низкой температуре, что позволит дольше сохранять свежесть открытого вина. Открытое вино должно быть герметично закрыто и храниться в холодильнике.

Заключение

Срок годности вина неизвестен. Самый простой способ насладиться вином как можно скорее после покупки — выпить его сразу. Неоткрытые вина можно использовать до 3 лет, а открытые – до 3 дней, в зависимости от типа вина. Вы также можете продлить срок службы вина, если будете хранить его бережно. Прежде чем выбрасывать или пить остатки или старое вино на кухне, проверьте, не испортилось ли оно.