Cà chua mất bao lâu để chín (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 20 đến 30 ngày

Một số loại rau được chọn vì hương vị của chúng, một số được sử dụng vì chất dinh dưỡng của chúng và một số chứa cả hai. Cà chua chắc chắn là một trong số đó. Từ “cà chua” có nghĩa là “quả căng phồng” và cũng có nghĩa là “nước béo”, vì chúng căng mọng và mọng nước. Cà chua có màu đỏ tươi và đậm, và khi người Aztec bắt đầu trồng loại quả này trong những ngày đầu tiên, chúng được gọi là "cà chua", tù nhân và người Mỹ bản địa gọi nó là cà chua và cà chua.

Cà chua có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào, trong mọi nền ẩm thực trên khắp bảy lục địa trên thế giới. Theo các nhà thực vật học, mặc dù chúng được những người tiêu thụ gọi là rau, nhưng chúng là trái cây vì chúng là một loại quả mọng.

Cà chua vừa chua vừa ngọt. Chúng có thể được lưu trữ trên quầy, trong tủ lạnh. Chúng không thể được đông lạnh, vì chúng sẽ co lại sau một thời gian, nhưng cà chua có thể được đóng hộp và bảo quản trong nhiều năm. Cà chua đóng hộp là cà chua luộc làm sẵn, với một số thành phần bổ sung hương vị và cũng đóng vai trò là chất bảo quản.

Cà chua mất bao lâu để chín?

Lúc đầu, cà chua nở hoa như những bông hoa và sau khi hoa khô đi, quả sẽ ra đời, quả này bắt đầu phát triển từ từ cho đến khi có chiều rộng khoảng 8 đến 10 cm và có màu xanh lục. Khi một quả cà chua có màu xanh nghĩa là nó chưa chín và không thể sử dụng cho bất kỳ mục đích nào.

Cà chua được sử dụng nhiều trong thế giới ẩm thực và chỉ những quả cà chua chín mới được sử dụng ở đó. Cây cà chua là loại cây dây leo ngay trên mặt đất và cần có sự hỗ trợ để mang hết quả vì thân cây rất mảnh. Thông thường, dây leo và bụi rậm cao tới 100 cm và cây có thể khỏe mạnh tới 3 năm mà không bị héo.

Chiều dài của cây cà chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như khí hậu, lượng chất dinh dưỡng mà cây nhận được, v.v. Mặc dù, thời gian hoa cà chua nở và héo phụ thuộc vào chu kỳ mà mỗi cây cà chua trải qua khi đạt đến một giai đoạn nhất định. Hoa cà chua có màu vàng, kích thước khoảng 1 đến 2 cm, bên trong có khoảng 5 cánh hoa.

Tại sao cà chua mất nhiều thời gian để chín?

Từ khi thụ phấn đến khi cà chua phát triển hoàn toàn mất khoảng 6 đến 8 tuần, nhưng thời gian để cà chua xanh chuyển sang màu đỏ chỉ khoảng 20 đến 30 ngày, tức là gần một tháng.

Một số người nản lòng, chờ đợi cà chua chín. Đầu tiên, cà chua phát triển màu xanh, sau đó từ từ chuyển sang màu vàng và cuối cùng, khi chín hoàn toàn, chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Ngày xưa, người nông dân để cà chua chín tự nhiên trên cây. Tuy nhiên, ngày nay, để tăng năng suất và do thay đổi khí hậu, cà chua được hái khỏi cây và sau đó làm chín bằng một số phương pháp nhất định.

Một số người chỉ mua cà chua chưa chín và bảo quản chúng trong điều kiện thích hợp cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ tươi, trong khi một số người lại đợi chín trong khi cà chua chuyển sang màu đỏ khi treo trên cây mẹ. Có một số người hái chúng và để chúng trải qua các quá trình như cà chua chín.

Kết luận

Trong quá trình làm chín cà chua, nhiều hóa chất như lycopene và carotene được sử dụng và điều này làm cho màu sắc của cà chua dần dần thay đổi. Đồng thời, nồng độ axit tăng lên và tinh bột bên trong cà chua được chuyển hóa thành đường và điều này làm mềm cà chua từ trong ra ngoài. Việc này chỉ mất vài ngày, nhưng khi một người để cà chua tự chín thì lại là một câu chuyện hoàn toàn khác.

Cà chua chín tự nhiên mất khoảng 10 đến 14 tuần sau khi được hái khỏi cây. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian cà chua chín hoàn toàn và yếu tố quan trọng nhất trong số đó là nhiệt độ.

Nhiệt độ lý tưởng mà cà chua cần để chín hoàn toàn là khoảng 70 đến 80 độ F, và nó cũng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nhiệt độ đất, khả năng sản xuất ethylene của cây chịu trách nhiệm cho quá trình chín của cà chua. Nó thậm chí còn phụ thuộc vào số lượng cà chua trên cây sẽ chín cùng thời điểm.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb14331.x
2. https://www.mdpi.com/879642