Bơ để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3-4 ngày

Bơ đã trở thành một loại trái cây rất phổ biến trong những năm gần đây vì giá trị dinh dưỡng và công dụng đa dạng của nó. Quả màu nâu đen khi cắt ra có một hạt lớn màu nâu được bao quanh bởi lớp thịt màu xanh lục ngon miệng. Nó có thể được sử dụng trong món salad, súp, sinh tố và thay thế cho các món phết và nước chấm.

Nó tự hào có chứa nhiều chất xơ, ít đường, gần 20 loại vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin C, vitamin E và kali cùng nhiều loại khác. Nó có nhiều chất béo bão hòa đơn giúp giảm LDL hoặc cholesterol “xấu”. Sự hiện diện của folate trong trái cây giúp giảm nguy cơ ung thư và trầm cảm.

Quả bơ để được bao lâu?

Thông thường, hầu hết các công thức đều yêu cầu một quả bơ chín, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được một quả bơ chín hoàn hảo. Vì vậy, khi bạn mua một quả bơ chưa chín từ cửa hàng về nhà, bạn cần đợi cho đến khi nó chín.

 Có thể mất từ ​​bốn đến bảy ngày để một quả bơ chín khi để ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ. Nhưng bạn có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách gói nó trong túi giấy màu nâu và bơ sẽ sẵn sàng sau một đến ba ngày.

Một quả bơ chín là quả khi ấn một chút sẽ mềm nhưng không nhũn.

Sau khi một quả bơ chín, nó sẽ để được từ ba đến bốn ngày trên kệ, bảy đến mười ngày trong tủ lạnh và ba đến 6 tháng trong tủ đông.

Có thể nhận biết một quả bơ bị thối hoặc bị hư thông qua mùi và màu sắc của quả. Một vết mốc dưới thân, màu thịt chuyển sang màu đen hoặc nâu và có mùi xạ hương là dấu hiệu cho thấy bơ không còn tiêu thụ được nữa.

Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản một nửa quả bơ đã mở nắp, có thể bảo quản bơ nguyên vẹn trong 24 giờ trong tủ lạnh.

Tại sao bơ để được lâu?

Nói chung, hầu hết các loại trái cây đều có thời hạn sử dụng từ vài ngày đến một tuần, bơ cũng không ngoại lệ. Trái cây và rau quả bị hỏng hoặc thối do hoạt động của vi sinh vật và phản ứng enzyme. Để tránh thối trái cây và rau quả, chúng được bảo quản trong điều kiện vệ sinh ở nhiệt độ quy định. Những điều kiện đặc biệt như vậy có thể không thể bắt chước được trong môi trường gia đình.

Vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến quả do thay đổi độ ẩm và nhiệt độ. Chúng ảnh hưởng đến cấu trúc của quả do đó làm tăng tốc độ thối rữa. Các enzyme có trong trái cây một cách tự nhiên cũng trải qua các phản ứng làm đẩy nhanh quá trình lão hóa của trái cây.

Quá trình làm lạnh và đóng băng hạn chế hoặc ức chế quá trình phá hủy cấu trúc này do nhiệt độ khắc nghiệt của quá trình.

Vì vậy, khi một quả bơ được để trên kệ, vi khuẩn sẽ phát triển mạnh nhờ nhiệt độ thuận lợi và sự thay đổi độ ẩm của quả. Khi để trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp không thuận lợi cho vi khuẩn ảnh hưởng đến cấu trúc quả. Sự chậm trễ hư hỏng cấu trúc này tăng lên đáng kể khi trái cây được đông lạnh trong tủ đông. Cần lưu ý rằng thời gian nêu trên là dành cho quả bơ chín, quả bơ chưa chín khi để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh thậm chí có thể không bao giờ chín và cuối cùng chỉ thối rữa và không ăn được.

Kết luận

Ghi nhớ tất cả những điều này, người ta có thể lên kế hoạch khi mua một quả bơ, cách bảo quản bơ trước khi sử dụng vào lần tiếp theo, và có thể bảo quản và sử dụng bơ trong bao lâu trước khi bị thối. Cũng cần lưu ý rằng mặc dù bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chúng lại chứa nhiều calo. Do hàm lượng calo cao, nên hạn chế tiêu thụ với số lượng nhỏ hoặc theo chỉ định của các chuyên gia dinh dưỡng. Như người ta vẫn nói, cái gì nhiều quá cũng chẳng ích gì.

dự án

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825