Nước dùng xương kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 7 ngày

Thời hạn sử dụng của nước hầm xương sẽ kéo dài trong khoảng 7 ngày. Nước dùng xương được biết đến với tính chất linh hoạt và giá trị dinh dưỡng. Người ta có thể sử dụng nước hầm xương theo nhiều cách. Nước dùng xương gần giống như nước dùng. Các thành phần và phương pháp chuẩn bị nước dùng xương sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nó.

Các thành phần chính có trong nước dùng xương sẽ là nước, xương động vật, rau, giấm táo và bất kỳ thành phần thơm nào khác. Người đó sẽ phải sử dụng các thành phần có tính axit như giấm táo trong nước hầm xương.

Collagen và khoáng chất sẽ được chiết xuất từ ​​​​xương của động vật nếu có thứ gì đó có tính axit trong nước hầm xương. Nước hầm xương sẽ để được lâu hơn nếu được nấu đúng cách.

Nước dùng xương kéo dài bao lâu?

Thời hạn sử dụng của nước hầm xương sẽ bị ảnh hưởng bởi quá trình bảo quản. Mọi người nên tuân thủ các kỹ thuật bảo quản an toàn thực phẩm để nước hầm xương có thể dùng được hơn 2 đến 3 ngày. Nước hầm xương sẽ không giữ được lâu nếu chúng được bảo quản ở nơi nóng. Nước dùng xương không nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng vì nó sẽ bắt đầu tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Các loại rau và các thành phần khác có trong nước hầm xương sẽ không giữ được lâu nếu chúng được bảo quản ở những nơi bẩn. Vị trí bảo quản nước hầm xương không được có vi khuẩn và mầm bệnh. Nơi tốt nhất để bảo quản nước dùng xương là trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Nếu ai muốn bảo quản nước hầm xương trong khoảng 5 đến 6 tháng thì có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Người ta có thể dùng khuôn silicon, hũ sành để đựng nước hầm xương. Nếu bảo quản nước hầm xương trong tủ lạnh, thì bạn nên bảo quản bằng hũ Mason hoặc bất kỳ hộp kín nào.

Hộp kín khí sẽ giúp giữ nước dùng xương tươi trong khoảng 3 đến 7 ngày. Ở nhiệt độ trong phòng, nước hầm xương sẽ không tươi lâu hơn 1 đến 2 giờ. Vào mùa hè, nước dùng xương sẽ tươi trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Mùa đông là mùa thuận lợi để hầm nước dùng từ 2 đến 2.5 giờ ở nhiệt độ phòng. Trước khi chuyển nước hầm xương vào thố, hũ, mọi người nên cố gắng vệ sinh sạch sẽ. Vì bất kỳ loại vi khuẩn đơn lẻ nào có trong lọ hoặc hộp đựng sẽ khiến nước hầm xương nhanh hỏng hơn.

Tại sao nước hầm xương kéo dài lâu như vậy?

Nước dùng xương có thể được chuẩn bị trên bếp từ, nồi nấu chậm và nồi liền. Mọi người cần cẩn thận trong khi nấu nước hầm xương. Nước dùng xương nấu quá chín hoặc chưa chín sẽ không giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài. Để có hương vị thơm ngon hơn, người ta có thể rang xương trước khi cho vào nước hầm.

Hạn sử dụng của từng thành phần có trong nước hầm xương sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hạn sử dụng của nước hầm xương. Mọi người nên sử dụng nguyên liệu tươi để nấu nước hầm xương. Nếu một thành phần duy nhất có trong nước dùng xương bị hỏng, thì nó sẽ làm cho toàn bộ nước dùng xương bị hỏng trong vòng vài ngày.

Chú ý dùng nước sạch hoặc nước lọc để nấu nước hầm xương. Giữ vệ sinh tốt trong khi nấu nước dùng xương là rất quan trọng để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng trong một thời gian dài. Mọi người nên tránh bảo quản nước dùng xương ở nhiệt độ nóng.

Tiếp xúc với nhiệt độ và ánh nắng mặt trời sẽ không cho phép nước dùng xương giữ được độ tươi trong một thời gian rất dài. Độ ẩm sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của nước hầm xương. Vì vậy, mọi người nên tránh để hơi ẩm tiếp xúc với nước hầm xương. Nếu bạn đang bảo quản nước dùng xương trong ngăn đá, thì đừng bỏ qua việc đậy nắp nước hầm xương.

Đậy nước luộc xương sẽ giúp duy trì kết cấu và hương vị của nước hầm xương. Vì các tinh thể đá bên trong tủ đông có thể ảnh hưởng đến kết cấu của nước hầm xương. Nếu bạn sẵn sàng sử dụng khuôn silicon hoặc khay làm bánh nướng xốp để đựng nước hầm xương. Sau đó, đừng bỏ qua việc bọc các khay hoặc khuôn bằng túi nhựa kín khí để giữ chúng được lâu.

Kết luận

Thời hạn sử dụng của nước hầm xương sẽ vào khoảng 5 đến 7 ngày tùy theo cách bảo quản và pha chế. Mọi người nên tránh bảo quản nước hầm xương trong các hộp đựng mở bên trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Người dân nên rửa tay sạch sẽ trước khi chuyển nước hầm xương sang dụng cụ chứa.

Mọi người nên kiểm tra hạn sử dụng hoặc tình trạng của nguyên liệu trước khi dùng để nấu nước hầm xương. Thời gian nấu nước dùng xương sẽ phụ thuộc vào phương pháp nấu mà người đó sử dụng.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306987713000133
2. https://www.mdpi.com/1321430