Nấu sườn heo trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 15-18 phút

Tùy thuộc vào những gì một người mua, loại thịt phổ biến này có thể mềm, hương vị nhẹ và nấu nhanh, hoặc có thể khó hầm và cần hầm, nhưng cuối cùng sẽ rất ngon.

Sườn lợn tương đương với phi lê thịt bò và là phần đắt nhất của con vật. Trên thực tế, sườn và bít tết rất giống nhau về cách cắt và giá cả. Do đó, có một số loại thịt lợn phổ biến nhất, mùi vị của chúng và cách tốt nhất để nấu chúng.

Nấu sườn heo trong bao lâu?

Thịt lợn chín khi nhiệt kế bên trong ghi 145 độ F và nướng trong khoảng 15-18 phút. Tùy thuộc vào độ dày của miếng bánh, một người có thể cần trừ hoặc thêm vài phút so với thời gian nấu được đề xuất trong công thức. Nếu nhìn kỹ sẽ thấy miếng thịt lợn ở phía sau chảo dày hơn miếng phía trước.

Khi nấu sườn, người ta lấy miếng mỏng ra trước vì nó nóng lên tới 145 độ sớm hơn miếng dày vài phút. Vì vậy, nếu các miếng sườn có độ dày hoặc kích thước không giống nhau, tốt nhất bạn nên kiểm tra nhiệt độ của từng miếng và vứt bỏ khi nấu xong.

Tất cả các loại thịt lợn sườn đều được làm từ thăn, chạy từ hông đến vai và chứa một dải thịt nhỏ gọi là thăn. Các loại xương sườn phổ biến nhất mà bạn thấy trong thùng bán thịt là xương sườn và thăn.

Đi xuống từ xương bả vai đến lưng thịt lợn, chúng ta có bốn phần chính của thịt lợn: vai hoặc xương bả vai, xương sườn của thăn và cuối cùng là sườn thăn. Vì phi lê và thịt thăn được nấu theo các tỷ lệ khác nhau nên rất khó để chế biến sườn đúng cách vì cả hai đều có mặt.

Giống như sườn, chúng cần được nấu chín nhanh, vì vậy hãy nướng hoặc nướng chín những miếng sườn này, nhưng hãy cẩn thận để chúng không bị chín quá. Thêm một chút rượu cũng sẽ giúp giữ ẩm cho thịt.

Tóm tắt:

Tại sao nấu sườn lợn quá lâu?

Vì sườn lợn là thịt nạc nên chúng nấu tương đối nhanh và dễ tiêu hóa. Nếu bạn nấu quá lâu, thậm chí trong vài phút, cho dù trong lò nướng, trên bếp hay trên vỉ nướng, chúng sẽ khô nhanh chóng và bạn có thể đoán rằng chúng trở nên khó nhai, kém mềm và không hấp dẫn, điều này một phần là do do nấu chưa kỹ.

Ngay cả khi người ta lấy miếng ra khỏi lò hoặc tắt bếp, người ta vẫn nấu chín một chút vì nhiệt vẫn còn. Và chính chi tiết nhỏ này có thể biến chúng từ dịu dàng thành cứng rắn. May mắn thay, có một số giải pháp đơn giản.

Xác định thời điểm nấu sườn heo có thể khó khăn vì sườn không có độ dày như nhau. Chúng có thể dày từ 1/2 đến 2. Bất kể loại sườn lợn nào, độ dày là yếu tố chính trong thời gian nấu tổng thể. Sườn mỏng nấu nhanh hơn và có thể rút ngắn thời gian nấu, trong khi sườn dày hơn mất nhiều thời gian hơn.

Không có gì giống như thịt lợn nấu chưa chín hoặc quá chín. Thịt lợn nấu chưa chín, giống như bất kỳ loại thịt nào khác, có nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm và giờ đây mọi người đều có thể đồng ý rằng đây không phải là thời điểm thích hợp. Và nếu một người từng bắt gặp một miếng thịt lợn khô, dai và dai thì đó là dấu hiệu cho thấy nó đã bị chín quá.

Cách chắc chắn nhất để kiểm tra xem một miếng thịt heo đã chín chưa là cắm một nhiệt kế tức thì vào phần dày nhất của miếng thịt, do đó theo FDA, sườn heo phải được nấu ở nhiệt độ bên trong 145 ° C trong khoảng 18 phút là tốt nhất. kết quả.

Kết luận

Thật hấp dẫn khi muốn nhúng ngay vào món sườn heo thơm ngon vừa lấy ra khỏi chảo, nhưng tốt hơn hết là bạn nên chờ đợi. Để sườn nghỉ vài phút cho các thớ thịt được giãn ra. Điều này có nghĩa là những miếng thịt mềm hơn và ngon hơn. Sau khi lấy sườn heo ra khỏi bếp, vỉ nướng hoặc lò nướng, chuyển sang đĩa riêng, đậy bằng giấy nhôm và để yên trong năm phút.

Nếu phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị mọi thứ khác cho bữa tối, đừng lo lắng. Một người có thể dễ dàng tích lũy năm phút giữa việc uống một cốc nước và tranh cãi với gia đình mình.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x