Bao lâu để nấu thịt viên trong nước sốt (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 20 – 45 phút

Thịt viên rất ngon và đơn giản để làm. Người ta có thể dễ dàng chuẩn bị thịt viên để ăn kèm với nước sốt có màu vàng nâu hoàn hảo bên ngoài nhưng vẫn mọng nước ở giữa. Để làm thịt viên, người ta có thể sử dụng thịt thái nhỏ hoặc băm nhỏ như thịt bò hoặc thịt gà. Thịt được tẩm ướp với nhiều hương vị và nguyên liệu khác nhau như hành tây xắt nhỏ, rau thơm và gia vị và cuối cùng được nặn thành những viên nhỏ để nấu ăn.

Thông thường, thịt viên có kích thước từ một quả anh đào lớn đến một quả bóng gôn. Các công thức nấu ăn như thịt viên lấy cảm hứng từ Thụy Điển và Ý được làm bằng hỗn hợp cả thịt bò và thịt lợn, nhưng nói chung, thịt viên có thể được làm với bất kỳ loại thịt đỏ, thịt gà hoặc hỗn hợp nào.

Bao lâu để nấu thịt viên trong nước sốt?

Cách tốt nhất để nấu thịt viên là chiên sơ, tốt nhất là chiên trong chảo chống dính với một ít dầu như dầu thực vật hoặc dầu hướng dương để thưởng thức với nước sốt yêu thích của mỗi người. Thịt viên mất khoảng 15 – 30 phút để nấu trên lửa vừa, tùy thuộc vào kích cỡ của chúng. Thịt viên phải được nấu chín cho đến khi chúng không còn màu hồng ở giữa và nước thịt chảy ra trong. Người ta phải lật chúng thường xuyên để đảm bảo chúng chín đều và giữ được hình dạng tròn trịa.

Thịt viên cũng có thể được nướng trong lò khoảng 25 – 35 phút. Nướng chúng dễ dàng hơn và có thể cho phép một người nấu một mẻ thịt viên lớn hơn cùng một lúc. Tuy nhiên, nếu thịt viên có hàm lượng thịt cao thì chúng có thể bị khô trong lò, vì vậy tốt nhất bạn nên làm thịt viên có chứa nhiều nguyên liệu ướt hơn như rau thái nhỏ hoặc bào nhỏ.

Thịt viên làm sẵn cũng có sẵn trên thị trường và chúng cực kỳ dễ nấu. Hầu hết các loại thịt viên này chỉ mất khoảng 10-15 phút để chín. Trong trường hợp thịt viên làm sẵn, phải cẩn thận để đảm bảo rằng một người thường xuyên lật thịt viên để chúng chín đều.

Tại sao thịt viên mất quá nhiều thời gian để nấu trong nước sốt?

Thịt viên được phục vụ với nước sốt như sốt cà chua hoặc có thể dùng kèm với nước thịt hoặc cà ri. Thịt viên được thêm vào nước sốt ở giai đoạn nấu cuối cùng và cuối cùng. Điều này đảm bảo rằng thịt viên được nấu chín đúng cách và hoàn hảo. Điều này cũng giúp tạo ra hương vị caramen đậm đà bên ngoài viên thịt và ngăn chúng ngấm vào nước sốt.

Khi cho thịt viên vào nước sốt, người ta phải làm thật cẩn thận để thịt viên không bị bung ra. Thịt viên nên được nhúng nhẹ nhàng vào nước sốt và lật cẩn thận để đảm bảo rằng tất cả đều được bao phủ một cách đẹp mắt. Sau khi thịt viên ngấm nước sốt, đậy nắp chảo và nấu thịt viên ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút. Người ta có thể thỉnh thoảng múc nước sốt lên chúng và thêm một ít nước nếu thịt viên trở nên quá khô.

Điều cần thiết là không nấu thịt viên quá chín. Nấu thịt viên quá chín có thể khiến chúng dai và quá khô để ăn. Người ta có thể kết hợp sử dụng một ít sữa trong thịt viên để giữ cho chúng ẩm và ngon ngọt.

Kết luận

Làm thịt viên sốt khá dễ dàng. Đầu tiên, người ta cần trộn tất cả các thành phần thịt viên trong một bát lớn và tạo hình hỗn hợp thành những viên thịt. Trong khi chờ đợi, người ta có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt đi kèm với thịt viên. Sau khi hoàn thành, bước tiếp theo là cho thịt viên vào, rưới nước sốt lên trên. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun thịt viên trong nước sốt trong khoảng 30 phút.

Thịt viên đã chuẩn bị trong nước sốt có thể được trang trí bằng rau mùi tây và phục vụ. Thịt viên cần được xử lý nhẹ nhàng để chúng không bị vỡ và giữ được hình dạng tròn trịa. Người ta không được nấu quá chín vì nấu quá chín sẽ khiến chúng bị khô và dai.

dự án

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/85/1/012053/meta
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12700