Bao lâu để hút Boston Butt (Và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 16 giờ

Mông Boston hoặc thịt lợn mông là một trong những loại thịt dễ nấu nhất ở nhiệt độ thấp hơn. Đó là phần thịt vai heo có chứa xương lưỡi và nạc mông. Nó có thể có hình dạng hơi nêm vì nó được tìm thấy ngay phía trên vết cắt dã ngoại tiêu chuẩn.

Mông Boston có thể được nấu theo nhiều cách để tạo ra thịt mềm và ngon. Người ta có thể sử dụng nhiều loại gia vị và các thành phần thiết yếu khác để tạo ra các công thức nấu ăn dễ nấu.

Mông Boston ẩm do có hàm lượng chất béo cao. Cứ 3.5 ounce mông Boston nấu chín chứa khoảng 250 calo. Mặc dù thịt mông Boston là loại thịt có hàm lượng calo cao nhưng nó cũng là một nguồn protein tốt cung cấp hơn 50% nhu cầu protein hàng ngày.

Bao lâu để hút Boston Butt?

Thịt mông Boston ngon có thể được hun khói trong khoảng 40 phút đến 16 giờ tùy thuộc vào trọng lượng và kích cỡ của miếng thịt. Vì nó là một loại thịt đa năng nên mọi người có xu hướng thử nghiệm quy trình xông khói. Thời gian cần thiết để hun khói mông heo cũng thay đổi theo nhiệt độ.

Mỗi pound mông Boston nặng khoảng 3 pound mất khoảng 40 phút để hun khói trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Nên xông khói mông heo sao cho nhiệt độ bên trong không đổi trong thời gian dài hơn để thịt mềm. Ở nhiệt độ 225 ° F, một miếng thịt lợn nặng 8 pound mất khoảng 2 giờ hun khói cho mỗi pound.

Ở nhiệt độ 250°F, một chiếc mông Boston nặng 4 pound có thể mất tổng cộng khoảng 90 phút để được hun khói theo công thức nổi tiếng. Một chiếc mông Boston nặng 5 pound cần 1.5 giờ cho mỗi pound để được nấu chín ở nhiệt độ 200°F. Tất cả thời gian được đề cập là các phiên bản ước tính và mông Boston hun khói có thể yêu cầu thời gian nấu khác nhau dựa trên trọng lượng của thịt lợn được sử dụng trong công thức.

Tổng thời gian cần thiết để hun khói một miếng thịt lợn nặng 8 pound có thể kéo dài tới 14-16 giờ. Tương tự, một quả mông Boston nặng 3 pound cần tổng cộng khoảng 2 đến 3 giờ để có thể ăn được. Thời gian nghỉ ngơi sau khi hun khói cũng thay đổi tùy theo trọng lượng của thịt.

Tóm lại:

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để hút Boston Butt?

Mông Boston được nấu chín từ từ để có được thịt mềm thơm. Khoảng thời gian cần thiết để xông khói mông heo chủ yếu phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt và nhiệt độ lò nướng. Có thể dễ dàng ước tính thời gian dựa trên thời gian cần thiết để hun khói cho mỗi pound thịt ở một nhiệt độ cụ thể.

Thời gian cần thiết để hút mông Boston cũng thay đổi theo các công thức nấu ăn khác nhau. Thịt mông heo là loại thịt đa năng có các công thức phổ biến như:

• Heo quay Keto BBQ
• Cơm Cajun Boston nấu chậm với cơm Jambalaya
• Thịt Mông Nướng Sốt Nấm
• Thì là và cà chua Ý Boston Mông
• Mông Boston hun khói, v.v.

Mỗi miếng mông Boston cần thời gian riêng để được nấu chín. Khi sử dụng máy hút thuốc điện, thời gian hút thuốc và nhiệt độ người hút thuốc có mối quan hệ nghịch đảo. Nhiệt độ càng cao thì thời gian hun khói càng thấp.

Nhiệt độ thấp hơn cần nhiều thời gian hun khói hơn để hun khói thịt lợn cho đến khi mềm. Các yếu tố khác như hình dạng, kích thước và độ trưởng thành của mông Boston cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định thời gian hút thuốc. Ví dụ: khi hun khói toàn bộ mông Boston nặng 6 pound ở nhiệt độ khoảng 225°F, thời gian cần thiết cho mỗi pound là một tiếng rưỡi.

Nếu cùng 6 pound đó được cắt thành lát mỏng và hun khói ở cùng nhiệt độ, thời gian hun khói sẽ giảm đi đáng kể. Để có ước tính chính xác về thời gian xông khói của Boston Butt, nên tìm hiểu nhiệt độ chính xác mà người xông khói cung cấp ở mỗi giai đoạn nấu. Người ta có thể dùng nhiệt kế lò nướng để đo nhiệt độ chính xác của mông Boston.

Kết luận

Mông Boston hun khói là một công thức nổi tiếng thế giới, đặc biệt phổ biến trong mùa bóng đá. Thời gian chuẩn bị món ăn này có thể lâu hơn tương đối vì thịt lợn xông khói đòi hỏi nhiều công đoạn và sự tập trung. Một số yếu tố xác định thời gian hút thuốc của mông Boston.

Tùy thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ của người xông khói, công thức, hình dạng, kích thước và độ chín của thịt, mông lợn xông khói có thể mất từ ​​40 phút đến 16 giờ hoặc thậm chí lâu hơn. Người ta luôn có thể chọn cắt mông Boston thành những miếng dày 1 inch và hun khói ở nhiệt độ cao hơn để giảm thời gian hun khói.

dự án

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7810401/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4092925/