Cold Brew kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa hai tuần

Cà phê vào buổi sáng là nhu cầu không đổi của tất cả mọi người. Nó đánh thức cơ thể và cung cấp năng lượng cần thiết để vượt qua cả ngày. Một số người thậm chí nghiện uống ít nhất hai hoặc ba tách cà phê mỗi ngày.

Có rất nhiều loại cà phê có sẵn trên thị trường. Có nhiều cách pha cà phê, và hương vị cũng khác nhau tùy theo cách đó. Ngoài ra, có rất nhiều hương vị mà người ta có thể có trong espressos và lattes.

Có một loại cà phê khác đã chiếm được rất nhiều tình cảm của mọi người trên khắp thế giới. Đó gọi là Cold brew. Nó có một hương vị khác mà cảm thấy tuyệt vời.

Cold Brew kéo dài bao lâu?

Cold-brew hay nói sâu hơn, Cold-brew coffee là loại cà phê mà bột được ngâm trong nước. Quá trình sản xuất bia được thực hiện trong hơn 20 đến 24 giờ. Đó là lý do tại sao nó có tên là một loại bia lạnh.

Nó đang trở nên nổi tiếng những ngày này cho hương vị của nó. Cold-brew mất thời gian nhưng cuối cùng, kết quả rất ngon. Dù có vẻ ngoài và cảm giác đắt tiền và hấp dẫn như thế nào, thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Lý do chính là nó là một mặt hàng ăn được, và sau một thời gian, nó sẽ không đủ tốt để tiêu thụ. Thời hạn sử dụng còn phụ thuộc vào các yếu tố khác nữa. Nó có thể phụ thuộc vào những thứ như điều kiện bảo quản và được bảo quản tập trung.

Nếu bia lạnh được bảo quản ở dạng dung dịch đậm đặc thì sẽ để được lâu hơn. Ngoài ra, nếu so với cà phê nóng thì thời hạn sử dụng của cà phê lạnh lâu hơn rất nhiều. Sẽ tốt hơn nữa nếu bia lạnh được bảo quản trong tủ lạnh khi pha. Nhiều phương pháp khác nhau có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của bia lạnh lên một số ngày đáng kể.

Nó có thể được sản xuất với số lượng lớn và sau đó được bảo quản trong hộp kín khí. Bằng cách đó, nó có thể được sử dụng trong hơn một tuần. Sau một tuần, hương vị có thể bắt đầu giảm dần từng chút một. Trong tủ lạnh, bia lạnh có thể kéo dài đến hai tuần nếu bia lạnh được bảo quản theo cách cô đặc. Nhưng bia lạnh sẽ không tồn tại lâu như vậy ở dạng pha loãng.

Tại sao Cold Brew kéo dài lâu như vậy?

Lý do chính tại sao ngay cả bia lạnh cũng có thể bị hỏng vì nó là sản phẩm tiêu hao. Thời hạn sử dụng có thể tăng hoặc giảm chủ yếu do điều kiện bảo quản. Vì là đồ uống lạnh nên bắt buộc phải bảo quản trong tủ lạnh để hương vị của đồ uống lạnh toát ra.

Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, cũng cần phải bảo quản Cold Brew đúng cách, nếu không, Cold Brew sẽ dễ hỏng hơn. Khi sự hư hỏng được xem xét, nhiều yếu tố đóng một vai trò sắp xảy ra. Dưới đây là những lý do tại sao bia lạnh chỉ kéo dài tối đa hai tuần:

• Yếu tố chính sẽ quyết định thời gian ủ lạnh sẽ tốt trong bao lâu là nó được bảo quản ở dạng nào. Nếu bia lạnh sẽ bị pha loãng với nước, nó sẽ dễ bị hỏng hơn. 
• Một yếu tố khác sẽ quyết định thời hạn sử dụng của bia lạnh là chất lượng của hạt cà phê. Nếu đậu chất lượng cao được sử dụng trong phương pháp ủ, thì quá trình ủ lạnh có xu hướng kéo dài hơn.
• Ngoài ra, nếu đồ ủ lạnh được bảo quản trong hộp kín và kín khí, nó sẽ giúp đồ ủ lạnh tươi lâu hơn trong nhiều ngày.

Kết luận

Để đảm bảo bất kỳ thực phẩm hoặc vật phẩm ăn được nào vẫn có thể tiêu thụ được phải được bảo quản đúng cách. Nó thậm chí còn tốt hơn nếu nó được lưu trữ trong tủ lạnh. Khi các mặt hàng thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, nó sẽ làm chậm quá trình thối rữa đối với bất kỳ mặt hàng ăn được nào, do đó kéo dài thời hạn sử dụng.

Cold-brew là loại cà phê được những người sành cà phê đá yêu thích hơn cả. Tuy nhiên, để sử dụng lâu dài, nó phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740500210
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643821001961