Mất bao lâu để ủ bia – (Và tại sao)?

Đáp án chính xác: 6 tuần

Bia thực sự đã đồng hành cùng chúng ta hàng ngàn năm. Người Ai Cập cổ đại là những người đầu tiên ghi lại quá trình sản xuất bia; họ đã ghi lại khả năng sản xuất bia của mình trên các cuộn giấy cói có niên đại sớm nhất là 5,000 năm trước Công nguyên

Những người Ai Cập sáng tạo

Những loại bia đầu tiên của người Ai Cập được ủ với những thứ như lựu, chà là và các loại thảo mộc khác mà họ thu thập được từ thiên nhiên. Bia đã trải qua một chặng đường dài kể từ đó, bắt đầu ở Trung Đông, lan sang Châu Âu và Châu Á, rồi cùng những người định cư đầu tiên đến Châu Mỹ.

Tất nhiên, tất cả điều này đặt ra câu hỏi: làm thế nào mà họ nghĩ ra bia-làm cho quá trình ở nơi đầu tiên? Mât bao lâu?

Quá trình sản xuất bia mất bao lâu?

Quá trình sản xuất bia phụ thuộc vào một số yếu tố khác nhau. Đầu tiên, bạn phải thu thập các thành phần cơ bản; quá trình luôn bắt đầu với lúa mạch, hoa bia, men và nước. Tất nhiên, có nhiều cách để bạn có thể thay đổi hương vị của bia, và tất cả phụ thuộc vào cách bạn làm với những nguyên liệu cơ bản này.

Quá trình sản xuất bia sau đó bắt đầu với một quy trình gọi là "nghiền". Nghệ nhân làm bia sẽ ngâm các loại ngũ cốc trong nước nóng nhưng không sôi. Điều này sẽ được thực hiện trong ít nhất một giờ.

Quá trình nghiền này sẽ kích hoạt các enzym và khiến chúng giải phóng đường. Sau khi rút hết nước từ thứ “hỗn hợp” này, nó sẽ tạo ra một chất ngọt và dính gọi là hèm, hay còn được gọi là “bia chưa nấu”.

Họ sẽ đun sôi bia trong một giờ và thêm gia vị vào hoa bia theo một quy trình riêng. Sau khi quá trình này kết thúc, họ sẽ cho hỗn hợp này vào thùng lên men và bảo quản trong một khoảng thời gian nhất định.

Giống như bất kỳ quy trình nào khác, quy trình sản xuất bia sẽ yêu cầu khoảng thời gian chính xác để nó đi vào hoạt động. Có nhiều lý do tại sao điều này là như vậy. Hãy xem xét một số động lực sau:

Tại sao quá trình sản xuất bia lại mất nhiều thời gian như vậy?

Tất nhiên, việc trộn các nguyên liệu thô của bạn sẽ chỉ mất tối đa vài giờ. Sau đó, sự chờ đợi thực sự sẽ bắt đầu. Các nguyên liệu sẽ cần được đặt trong bộ dụng cụ của bạn và bạn sẽ phải đợi ít nhất một tháng trước khi các nguyên liệu của bạn có thể biến thành bia sẵn sàng để uống. Lên men là tên của trò chơi ở đây. Giữ các nguyên liệu thô trong bộ dụng cụ của bạn ít nhất hai tuần. Sau đó, bạn vẫn chưa hoàn thành.

điều hòa chai

Để bảo quản chai bia đúng cách, bạn cần bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong ít nhất hai tuần ở nơi cực kỳ tối. Hãy nhớ rằng hai tuần là mức tối thiểu và có một số loại bia sẽ ngon hơn sau một tháng ủ.

Ví dụ, các loại bia nhẹ khác nhau có thể mất tới một tháng rưỡi mới có thể uống được. Tuy nhiên, bia sẽ sẵn sàng sau mốc hai tuần. Tất nhiên, nếu bạn không thể chờ đợi, bạn có thể vượt qua với thời gian tối thiểu là hai tuần.

Lâu hơn là tốt hơn

Mặc dù hai tuần luôn là quy tắc ngón tay cái được thiết lập, nhưng nhiều nhà sản xuất bia có kinh nghiệm sẽ nói với bạn rằng bia của bạn được ủ càng lâu thì bia càng ngon cho bạn và khách của bạn.

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=aM2QAwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT23&dq=Brew+Beer&ots=al3PrNM8sk&sig=-l9IB0dyUBhD48S2t5DEYNjfzyE
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/agr.21511