Bạn nấu một con gà tây nhồi bông trên mỗi pound (và tại sao) trong bao lâu?

Đáp án chính xác: 15 phút

Thời gian chuẩn bị gà tây có thể khác nhau, tùy thuộc vào nhiệt độ của lò và việc công thức gà tây có yêu cầu nhồi hay không nhồi hay không. Chúng tôi đề xuất nướng gà tây ở nhiệt độ 350 độ F trong XNUMX phút/pound đối với gà tây không nhồi. Gà tây được nấu ở nhiệt độ bên trong là XNUMX độ F. Để gà tây nghỉ ít nhất nửa giờ trước khi khắc và phục vụ.

Nên sử dụng nhiệt kế lò nướng và nhiệt kế thịt để có kết quả đo nhiệt độ chính xác. Một con gà tây đầy sẽ mất nhiều thời gian để chuẩn bị hơn một con gà tây không nhồi. Nướng một con gà tây đầy trong 15 phút mỗi pound ở 350 độ F.

Bạn nấu một con gà tây nhồi bông trên mỗi pound trong bao lâu?

Cách kiểm tra độ chín xác thực đơn giản nhất là nhiệt độ của thịt, lúc này không còn màu của da nữa. Gà tây được tiến hành khi thịt đùi đạt đến nhiệt độ bên trong là một trăm sáu mươi lăm độ F (bảy mươi lăm độ C). Để đọc chính xác, hãy đảm bảo rằng nhiệt kế không chạm vào xương. Để gà tây không bị khô, bạn nên nấu tiếp khi gà tây đang nghỉ ngơi.

Nhiệt độ bên trong của gà tây sẽ tiếp tục tăng từ 10 đến XNUMX độ ngay khi nó ra khỏi lò. Mọi người có thể lấy gà tây ra khỏi lò trong khi thịt đùi ghi nhận XNUMX độ F (sáu mươi tám độ C) và cho phép nấu ăn mang sang để làm phần còn lại. Trong khi gà tây đang nghỉ ngơi, hãy xem nhiệt độ một lần nữa sau XNUMX phút để đảm bảo rằng gà tây đã đạt đến XNUMX độ F.

Người ta thực sự khuyên không nên nấu món nhồi bên trong gà tây. Nó làm tăng khả năng gà tây nấu không đều và một người có thể bỏ lỡ những miếng giòn-giòn ngon của món nhồi. Sử dụng một công thức trên bếp hoặc nướng nhồi riêng. Cân nhắc mang gà tây đến trước khi nấu.

Mọi người có thể ngâm nước muối ẩm trong dung dịch nước, muối, đường và gia vị vài ngày trước khi rang hoặc chỉ cần dùng muối kosher chà xát vào khoảng rỗng giữa da và thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh. trong một ngày hoặc lâu hơn. Họ cũng có thể thử nướng gà tây trong túi quay an toàn cho lò nướng.

Tại sao nấu một con gà tây nhồi mỗi pound quá lâu?

Điều đầu tiên người ta phải làm trước khi bắt tay vào nấu gà tây là chi tiền mua một nhiệt kế kiểm tra tức thì. Đó là cách tốt nhất và an toàn nhất để nhận biết gà tây đã được chế biến mà không bị chín quá. Đưa nhiệt kế vào phần dày nhất của con chim giữa ức và đùi (chắc chắn là không chạm vào xương). Nó được hoàn thành khi nhiệt kế chỉ đạt 165ºF.

Thời gian sẽ dao động chủ yếu dựa trên chiều dài thực tế của con chim, cũng như quy mô của lò và mức độ chính xác của đồng hồ đo nhiệt độ hoạt động cũng như việc con chim có được nhồi hay không. Vì vậy, hãy xem xét có một con chim nặng 10 pound. Ở 325 F, nó phải nấu trong khoảng 15-20 phút và thay đổi.

Đối với loại nặng 18 pounder, bạn có thể nướng trong khoảng 15-20 phút trong lò. Đối với một con gà tây nặng 20 pound, hãy ổn định vào buổi chiều. Quá trình này có thể mất khoảng 20 đến XNUMX phút. Đôi khi văn hóa quan trọng hơn các mối quan tâm khác nhau.

Nếu mọi người quyết định nhồi gà tây, họ sẽ cần để gà tây trong lò ở nhiệt độ 325°F trong 20-25 phút mỗi pound và bọc gà tây (chủ yếu là cánh và dùi trống) bằng một chiếc lều bằng giấy nhôm không buộc chặt để giữ chúng khỏi bị khô hoặc cháy. Một lần nữa, hãy xem nhiệt kế đó cùng với công thức và hướng dẫn nấu ăn của bạn.

Kết luận

Sau khi nấu chín, mọi người phải bảo quản thức ăn thừa của gà tây trong tủ lạnh hơn một giờ và để nguội. Gà tây đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Quá trình lưu trữ nó bắt đầu nhanh chóng ngay khi bạn chạm khắc những gì ai đó muốn cho bữa tối Lễ Tạ ơn hoặc Giáng sinh. Sau khi nguội, bọc kín hoặc tách ra và để trong hộp bảo quản thực phẩm, trước khi cho vào tủ lạnh

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539876
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202