Khoai tây để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3 – 4 tuần.

Khoai tây là một trong những loại rau yêu thích của đa số mọi người do tính linh hoạt của chúng để có hương vị thơm ngon với hầu hết mọi sự kết hợp thực phẩm. Khoai tây là một lựa chọn phổ biến cho nhiều món ăn phụ vì có vô số cách bạn có thể phục vụ chúng. Vì vậy, khi mua khoai tây để chế biến các món ăn yêu thích, điều quan trọng là phải biết về thời hạn sử dụng của chúng để đảm bảo chúng được bảo quản tốt tránh bị hư hỏng.

Khoai tây cũng tương đối rẻ và do đó được mua ở hầu hết các hộ gia đình.

Khoai tây có xu hướng để được lâu, nhưng điều cần thiết là phải biết chính xác chúng có thể để được bao lâu trước khi hư hỏng để người ta có thể biết đến khi nào khoai tây được bảo quản sẽ an toàn cho người tiêu dùng.

Khoai tây kéo dài bao lâu?

Khoai tây, giống như tỏi và hành, có thời hạn sử dụng khá dài. Nếu được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, chúng có thể tồn tại tương đối lâu hơn so với các loại rau khác.

Khoảng thời gian mà khoai tây tươi lâu tùy thuộc vào một số yếu tố, bao gồm cách chúng được bảo quản, nơi chúng được bảo quản và thực tế là khoai tây đã được nấu chín hay chưa.

Khoai tây sẽ để được lâu hơn nếu chúng được bảo quản ở nơi thông thoáng. Vì vậy, để đảm bảo khoai tây không bị hỏng, điều cần thiết là bảo quản chúng theo đúng cách có thể.

Nói chung, khoai tây chưa nấu chín có thể để được vài tuần mà không ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. Nhiệt độ mát hơn tạo điều kiện cho thời hạn sử dụng lâu hơn so với khoai tây được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau khi nấu chín, khoai tây có thể để được khoảng 3 ngày trong tủ lạnh.

Tại sao khoai tây tồn tại lâu?

Chú ý đến điều kiện bảo quản có thể giúp khoai tây để được lâu hơn.

Khoai tây phải được bảo quản ở nơi mát, tối và khô ráo như tủ đựng thức ăn, hầm, tủ hoặc tủ để tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất nên bảo quản khoai tây sống, chưa nấu chín trong hộp, chẳng hạn như hộp, bát mở hoặc bất kỳ túi đục lỗ nào để không khí lưu thông xung quanh chúng. Chúng không bao giờ nên được đóng kín trong túi hoặc hộp kín.

Ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng huỳnh quang có thể khiến vỏ khoai tây tạo ra chất diệp lục có thể chuyển sang màu xanh lục không mong muốn. Bảo quản khoai tây trong bóng tối sẽ ngăn chúng chuyển sang màu xanh và phát triển hàm lượng solanine cao, có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy khi tiêu thụ với số lượng lớn.

Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng bình thường có thể giúp trì hoãn sự hình thành mầm trên vỏ khoai tây, đây là một trong những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên.

Các nghiên cứu và nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bảo quản khoai tây ở nhiệt độ mát được biết là tăng gấp bốn lần thời hạn sử dụng so với bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn cũng giúp bảo toàn hàm lượng vitamin C của chúng.

Mặc dù nhiệt độ lạnh hơn là lý tưởng để bảo quản khoai tây, nhưng không nên bảo quản khoai tây tươi trong ngăn đá tủ lạnh vì làm như vậy có thể khiến khoai tây bị thâm và mềm, dẫn đến hàm lượng đường cao hơn và thậm chí làm tăng acrylamit. Acrylamit là hợp chất đôi khi được hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây sau khi chúng được nấu chín ở nhiệt độ cao.

Kết luận

Khoai tây là một loại rau củ giàu tinh bột được biết đến với thời hạn sử dụng lâu dài. Tuy nhiên, chúng sẽ tồn tại bao lâu tùy thuộc vào cách thức và nơi chúng được lưu trữ.

Khoai tây sống phải được bảo quản ở nơi mát và tối để không khí lưu thông. Không còn nghi ngờ gì nữa, tốt nhất bạn nên bảo quản khoai tây nguyên củ, chưa nấu chín bên ngoài tủ lạnh vì bảo quản chúng trong tủ lạnh sẽ khiến tinh bột chuyển thành đường khiến chúng có vị ngọt không mong muốn. Khoai tây sau khi nấu chín nên ăn ngay hoặc để đông lạnh trong vòng vài ngày để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra.

Luôn đảm bảo vứt bỏ những củ khoai tây có mùi nặng, nấm mốc phát triển hoặc bất kỳ dấu hiệu hư hỏng thực phẩm nào khác vì chúng trở nên không thích hợp để tiêu thụ khi có những dấu hiệu này.

dự án

1. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1061&context=student_orgfarm
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02852074