土豆能吃多久（为什么）？

确切答案：3 - 4 周。

土豆是大多数人最喜欢的蔬菜之一，因为它们的多功能性几乎可以与任何食物组合搭配使用。 土豆是许多配菜的热门选择，因为您可以通过多种方式为它们提供服务。 因此，在购买土豆来准备自己喜欢的菜肴时，重要的是要了解它们的保质期，以确保它们被妥善储存以防止变质。

土豆也相对便宜，因此几乎每个家庭都购买。

马铃薯的保质期往往很长，但必须准确地知道它们在变质之前能保质多久，以便人们了解储存的马铃薯何时可以安全供人类食用。

土豆能吃多久？

土豆，如大蒜和洋葱，有很长的保质期。 如果储存在理想条件下，与其他蔬菜相比，它们的保存时间相对较长。

马铃薯保持新鲜的时间取决于几个因素，包括它们如何储存、储存在哪里以及马铃薯是否煮熟。

如果将马铃薯存放在通风良好的地方，它们的保存时间会更长。因此，为了确保马铃薯不会变质，必须以正确的方式存放它们。

一般来说，未煮熟的土豆可以保存几周而不会影响其质量。 与在室温下储存的土豆相比，较低的温度有助于延长保质期。 一旦煮熟，土豆可以在冰箱里保存大约 3 天。

为什么土豆能吃这么久？

密切注意储存条件可以帮助土豆保存更长时间。

土豆必须存放在阴凉、黑暗和干燥的地方，例如储藏室、地窖、橱柜或橱柜，避免阳光直射。 未煮熟的生马铃薯最好存放在容器中，例如盒子、开口碗或任何允许空气在其周围循环的穿孔袋中。 它们绝不能密封在密封袋或容器中。

阳光或荧光灯会导致马铃薯皮产生叶绿素，从而变成不受欢迎的绿色。 将马铃薯存放在黑暗中可以防止它们变绿并产生高含量的茄碱，大量食用会导致恶心、呕吐和腹泻。

将马铃薯存放在低于正常室温的温度下有助于延缓马铃薯皮上芽的形成，这是变质的最初迹象之一。

研究发现，与在室温下储存相比，在凉爽的温度下储存马铃薯的保质期会增加四倍。 在较低温度下储存也有助于保持其维生素 C 含量。

虽然较冷的温度是马铃薯储存的理想选择，但不建议将新鲜马铃薯存放在冰箱冷冻室中，因为这样做可能会导致马铃薯变褐和变软，从而导致糖含量升高，甚至增加丙烯酰胺。 丙烯酰胺是有时在马铃薯等淀粉类食物中经过高温烹制后形成的化合物。

结论

马铃薯是一种淀粉类根茎类蔬菜，以其长保质期而闻名。 然而，它们能持续多久取决于它们的存储方式和存储位置。

生马铃薯必须存放在阴凉、阴暗、空气流通的地方。 毫无疑问，最好将整个未煮熟的土豆存放在冰箱外，因为将它们存放在冰箱中会导致淀粉变成糖，从而使它们产生不想要的甜味。 土豆煮熟后，应立即食用或必须在几天内冷冻，以防止食源性疾病。

始终确保丢弃具有强烈气味、霉菌生长或任何其他食物变质迹象的土豆，因为当这些迹象可见时，它们变得不适合食用。

参考资料

1. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1061&context=student_orgfarm
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02852074