花生酱能持续多久（为什么）？

确切答案：2-3 个月

花生酱是一种在全球闻名的蛋白质压制酱。 磨碎的花生经过一个过程，然后变成浓稠的胶水。

结果包含一系列可能提供健康促进益处的补充剂。 尽管如此，请在购买花生酱时检查标记。 如今，许多品牌添加糖、植物油和反式脂肪等成分会降低它们的健康益处。

一般来说，花生酱可以在健康食品商店和实力商家购买，也可以在网上商店购买。 搜索除少许盐外不包含任何添加物质的物品。

花生酱能保存多久？

花生酱的可用性持续时间取决于各种变量，例如最佳食用日期、准备策略以及它们的存储方式。 新花生酱含有花生。 制造商总是会在他们的容器中添加油、盐、糖以及不同的添加剂。

花生酱的使用期限也可能取决于人们如何储存它。 一个开放的花生酱容器在储藏室中可以保持新的长达 90 天。 从那时起，将花生酱存放在冷却器中（在那里它可以再保持其质量 3-4 个月）。 如果人们不冷藏，就会发生隔油。

粉状花生酱是另一种选择，它是通过从煮熟的花生中挤出大部分普通油并将坚果捣成粉末制成的。 大多数名称表示，未开封可使用 10-12 个月，开封后可使用 4-6 个月。

虽然大多数蛋白质都有保质期，但这些持有者传达了最佳保质期，这实际上是生产商确保其产品质量（而不是其健康）的最后日期。 由于这种差异，即使在美好的约会结束后，人们也可以安全地利用它来满足自己的渴望。 也就是说，如果它存储得当的话。

显示的容量时间只是为了获得最佳质量——从那时起，花生酱的表面、阴影或味道可能会发生变化。 但是，总的来说，如果放置得当，则可以安全地烧穿，捆绑包没有受到伤害。

为什么花生酱能保存这么久？

1922 年，约瑟夫·罗斯菲尔德（Joseph Rosefield）保护了包括打花生酱在内的方法，以减少油分的危险。 这种相互作用将油与坚果颗粒均匀地分散，并在更长的时间内将物品保存得更新鲜。

与不同的涂抹酱相比，大多数花生酱都具有较长的保质期。这是因为花生酱脂肪含量高，水分含量低，这给细菌的生长提供了不祥的条件。由于大部分变质来自于充满水分的微生物，因此未开封的花生酱可以愉快地放在架子上很长一段时间而不会变酸。

大多数企业使用稳定剂，例如氢化植物油或棕榈油，就像苯甲酸钠等添加剂一样，以帮助扩大其实际可用性的时间范围。 稳定剂的扩展可防止油脂分裂并在表面和外观上起作用，而包括苯甲酸钠在内的添加剂则有助于对抗微生物的生长。

如果未打开并存放在新鲜、干燥、昏暗的地方（如储藏室），撒满灰尘的花生酱可能会比记录的保质期更长。 这就是为什么它比通常的花生酱脂肪少，这种倾斜的它不太倾向于对氧气做出反应。 请记住，它的可用性时期（当它的质量理想时）取决于他们如何存储它。 将它保持在正常状态的人应该可以选择在它开始改变其特性之前吃掉或利用它。

结论

作为一般规则，通常没有稳定剂的花生酱可以在未打开的储藏室中保存相当长的时间，或者打开后可以保存一个月。 有人可能会在未打开的冰柜中度过长达一年的时间，或者在打开后的冷藏箱中度过长达三到四个月的时间。

许多只含有花生和盐的普通花生酱产品“开封后冷藏”以保护新鲜感。 基本上对于大多数不同的食物品种来说，花生酱都会毁掉。 然而，它偶尔会发生一次。 如果它以一种或另一种方式受到污染，它可能会变酸。

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s003970000120
2. https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM198010163031605