多长时间焯绿豆（为什么）？

准确答案： 2 到 3 分钟

焯烫是一种简单的烹饪方法，有助于保持一些闪闪发光的顶点和蔬菜的多彩和清脆的质地。 当人们对某物进行焯烫时，他们将蔬菜放入沸水中一段时间​​，然后放入装满冰水的浴缸中，以阻止烹饪过程。 储存青豆以备后用的最有效方法之一是冷冻它们。

根据国家家庭食品保鲜中心的说法，有必要将青豆焯一下，因为酶的作用会导致味道、颜色和质地的损失，清洁表面的污垢和生物，使颜色变浅，减少损失的维生素。 没有什么能比得上新鲜采摘的青豆，而且很容易保持新鲜的味道。

绿豆要焯多久？

有很多方法可以 煮新鲜的青豆, 但是烫烫是每次都将香脆嫩的青豆或青豆煮至完美的最佳和最简单的方法之一。 新鲜的青豆可以预先切成束或从藤蔓上购买。 将生青豆放入滤锅中，用冷水冲洗，然后摇晃干燥。

漂白非常容易，只需几分钟。 一个主要是等水烧开。 两步烫是指将新鲜的青豆蒸几分钟，然后迅速停止烹饪。 修剪青豆很容易。 人们可以用手指修剪每个绿豆的末端，或者用锋利的刀从尖端切掉茎中不可食用的部分。 冲洗绿豆。 放入盐水锅中煮至 疖. 将碗装满冷水和一些冰块，将生切青豆加入沸水中，煮 2-3 分钟，制成冰浴。 将青豆加入冰浴 4-5 分钟。

为什么焯绿豆需要那么长时间？

焯水可以使蔬菜的颜色变亮，对青豆、西兰花、豌豆、芸豆等绿色蔬菜尤其有益。 芦笋. 它部分烹饪蔬菜，使它们非常脆嫩。 它还可以去除某些蔬菜的苦味，例如羽衣甘蓝、西兰花和苦瓜。

焯水或速食还可以帮助松弛杏仁等坚果和西红柿和桃子等软而薄的水果的表皮。 Instant Boil 保留了植物的营养成分。 焯水是冷冻蔬菜前的关键步骤。 在沸水中焯生青豆只需 2 至 3 分钟。 快速煮沸后，在冰水中浸泡 4 至 5 分钟。

快速焯烫或煮沸是将青豆煮至酥脆的好方法。 虽然人们可以在不焯烫的情况下冷冻青豆，但最好在冷冻青豆之前先将它们焯一下。 将未洗过的生青豆放在冰箱或冰箱蔬菜抽屉中的袋子或容器中长达一周。 焯水后，将煮熟的青豆放入可重新密封的袋子中，放入冰箱冷藏长达 8 个月。

在炉子上焯蔬菜只需要几分钟。 如果一个人煮绿豆时间过长，可爱的绿色会变成暗淡的橄榄绿。 对于美味的烫过的蔬菜，总是在沸腾的盐水中烹饪。 焯过的青豆是任何自制生食来源项目的绝佳补充。

结论

虽然大多数人把绿豆当作蔬菜吃，但它们是从植物的花中长出来的，里面有种子。 大多数豆类都是专门为收获种子而种植的，更广为人知的是 干豆 在他们许多不同的品种。

像许多其他蔬菜一样，一个人应该在冷冻前将青豆焯一下。 焯水是将蔬菜在水中煮沸，然后在大量冰水（60 华氏度或更低）中快速冷却以停止烹饪过程的过程。 它可以阻止可能导致味道、颜色和质地损失的酶的作用，确保青豆在冷冻时保持新鲜。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb06699.x
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.1986.tb00006.x