煮意大利面要多长时间（为什么）？

准确答案：8 到 12 分钟

自 1960 年代以来，在英国家庭中，意大利面一直出现在用餐时间。 它成为儿童饮食的主食，并逐渐在国际上广为人知。 现在，意大利面在全球范围内比米饭、肉类和比萨饼更受欢迎，尤其是在巴西、菲律宾和南非。

烹饪意大利面可能看起来很简单。 所有需要做的就是煮意大利面，然后在上面放上酱汁和肉丸。 然而，一次又一次，人们还是会误会。 关键在于烹饪时间。 

煮意大利面要多长时间？

意大利面的烹饪时间取决于两个因素——烹饪方法和酱汁。 

在炉灶上煮意大利面只需 8 到 12 分钟。 时间上的差异是由于准备了酱汁。 Marinara 酱是世界上最受欢迎的意大利面酱之一。 它很容易制作，只需 20 分钟。 

阿尔弗雷多意大利面酱，俗称白意大利面酱，奶油味浓郁，味道浓郁。 准备酱汁需要 15 分钟。 另一种日常意大利面酱是博洛尼亚意大利面酱。 也被称为 ragu，它是那些希望在面食中添加肉类的人的最爱。 制作酱汁大约需要 3 到 5 个小时。 

纯素番茄意大利面是上述其他意大利面酱的绝佳替代品，需要 45 至 60 分钟准备。 Amatriciana 意大利面酱含有腌猪肉、西红柿和佩科里诺奶酪，只需 15 分钟即可烹饪。 香蒜酱简单易做。 整个过程需要 20 到 30 分钟，而且只需要很少的原料。 

烹饪方法是影响烹饪时间的另一个因素。 如前所述，意大利面在炉灶上煮沸需要 8 到 12 分钟。 时间可能因使用的品牌而异。

如果不能使用炉子，可以在预热到 400 摄氏度的烤箱中 50 到 60 分钟准备意大利面。 另一种选择是使用压力锅。 可以通过考虑包装上的最短时间，将其分成两半并减去 1 分钟来计算烹饪时间。 但是，如果一个人喜欢有嚼劲的意大利面，那就减少 2 分钟。 例如，假设包装上的时间是 12 分钟，则必须将其分成两半（6 分钟），如果喜欢有嚼劲的意大利面，则必须减去 2（4 分钟），如果喜欢较软的意大利面，则必须减去 1 分钟（5 分钟）。 因此，一个人将在 4 或 5 分钟内煮熟意大利面，这是所有其他方法中最快的。 

也可以使用慢炖锅来准备意大利面。 但是，这种方法需要的时间最长，需要 4 到 6 小时，具体取决于所使用的成分。 

综上所述，

为什么煮意大利面需要这么长时间？ 

不同的酱汁根据使用的成分需要不同的烹饪时间。 肉酱等含有肉的酱汁比含有牛奶或蔬菜的酱汁（如马力拉酱或阿尔弗雷多酱）需要更长的时间。

各种烹饪方法也会影响烹饪时间。 炉灶比所有其他烹饪方式更快地释放热量。 热量直接传递到锅底，使煎锅升温并快速煮沸水。 因此，煮意大利面需要 8 到 12 分钟。 

在高压锅中，食物在高压下煮得更快。 在 1 bar 时，水的沸点升至 121 摄氏度，从而产生热蒸汽。 蒸汽可以更快地将热能传递给食物，让意大利面在 4 到 5 分钟内煮沸。 

在慢炖锅中，热量沿着侧面上升以加热里面的食物。 由于慢炖锅内的温度需要很长时间才能达到最佳水平，因此意大利面需要 4 到 6 个小时才能彻底煮熟。

结论

意大利面是一道简单的菜。 这个过程中具有挑战性的部分是不要煮过头或煮过头。 关键是要确定不同酱汁的烹饪时间和使用的方法。 

首先，alfredo、marinara 和pesto 酱是最容易和最快的准备，需要 15 到 20 分钟。 其次，压力锅煮意大利面的时间最短（4 到 5 分钟），而慢炖锅煮意大利面的时间最长（4 到 6 小时）。

参考文献

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/156004/Bull0053a.pdf?sequence=47
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224408000046