在 350 度的烤箱中烤 Chuck Roast 需要多长时间（为什么）？

确切答案：20-25 分钟

卡盘是牛肉的切块，而且是次优切块。 它是约 2.5 厘米（1 英寸）的矩形切口。 它包含被称为“七骨牛排”的肩骨部分。 因肩骨横截面形状酷似数字7而得名“七骨牛排”。这种牛肉经过烤或烤，加上厚厚的夹头，所以被称为“七烤牛排”或夹头。烤。 卡盘烤肉是一个里面有液体的烤锅。 最经济的牛肉切块是带骨牛肩肉牛排或烤牛排。

在 350 度的烤箱里烤 Chuck Roast 需要多长时间？

牛肉的查克烤切块也被称为牛肉的红烧牛排。 它最常用作碎牛肉食用。 它的味道非常丰富，肉和脂肪的平衡很重要。 有许多用于消费的无骨夹头切块，如夹头眼、夹头圆角、交叉肋骨烤、顶刀片牛排、丹佛切块、肩部牛排、肩部烤肉、手臂牛排和手臂烤肉。 这些切块在工作方面非常受欢迎，并用不同的方法烹制。

查克眼是从卷的中心切下来的无骨，它以查克嫩牛排或假嫩牛排的形式出售。 查克鱼片像查克嫩牛排和查克眼牛排一样出售。 交叉肋骨烤肉以交叉肋骨锅烤、英式烤肉或面包和黄油切块的形式出售，非常受欢迎。 这些牛肉块几乎在世界各地都很受欢迎。 市场上最流行的厚薄夹头以夹头牛排或夹头家庭包装的形式出售。

有一些市场以通用名称“锅烤”出售交叉肋骨烤肉。 有两种类型的烤肉，如交叉肋烤和锅烤。 它们的区别在于将两种夹肉分开的脂肪垂直线。 十字肋锅夹头有一条脂肪线。 脂肪的存在使夹头具有丰富的风味。 夹头烤肉需要在 20 度的温度下煮至少 25 到 350 分钟。

为什么做 Chuck Roast 需要那么长时间 350?

被称为夹头的切口含有大量带有胶原蛋白的结缔组织，在烹饪过程中会融化。 当夹头的肉被分割后，就可以用慢煮、饲养和锅烤来准备。 最流行和最理想的方法是锅烤，在一锅锅中非常美味。 夹头的刀片部分是烧烤的首选，因为一旦去除了软骨，它就是第二嫩的牛排。

上等肋骨烤肉，来自 6-12 号骨头，用作夹头第五根肋骨的替代品。它们的肉和骨的比例几乎相同，但第五肋骨的瘦肉量超过了第一肋骨。卡盘位于胸点和短肋之间的最后部分也可以用作刀片烹饪牛排的替代品，称为横肋和横切。用从肩部切下来的夹头部分代替牛腰肉，非常美味。

烹饪夹头烤肉的持续时间取决于切块厚度、烹饪夹头的方法、烹饪温度等因素。 肉类需要适当煮熟，以避免因食用生肉或未煮熟的肉而引起的任何疾病。

结论

查克烤肉是一块非常好吃的牛肉。 牛肉因其营养价值和多汁的味道而成为全球最受欢迎的肉类。 有时吃牛肉是好的，但经常吃红肉对健康有害。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2009.01158.x
2. https://www.researchgate.net/profile/Gwendolyn-Blue/publication/228369214_Branding_Beef_Marketing_Food_Safety_and_the_Governance_of_Risk/links/55bfead208aec0e5f4476bd7/Branding-Beef-Marketing-Food-Safety-and-the-Governance-of-Risk.pdf