الجواب الدقيق: 4 ساعات
يستخدم عادةً كطبق جانبي أثناء الإفطار، أو كعنصر ثانوي في الوصفة، وكان لحم الخنزير المقدد دائمًا المفضل لدى معظم محبي الطعام. يُصنع لحم الخنزير المقدد من بطن الخنزير أو ظهره، والذي يتم تجفيفه بعد إزالة الضلوع الاحتياطية، إما جافًا أو في مخلل، ويتم تدخينه، ويكون له طعم مالح غني.
يعتبر لحم الخنزير المقدد أيضًا مغذيًا لجسمنا لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات. لحم مقدد متوفر أيضًا بأنواع مختلفة مثل لحم الخنزير المقدد غير المخمر ولحم الخنزير المقدد المقدد. يمكن تصنيف لحم الخنزير المقدد المقدد إلى مزيد من المعالجة الجافة والرطبة ، وفقًا للعملية التي يتبعونها.
كم من الوقت يمكن لحم الخنزير المقدد الجلوس؟
| لحم الخنزير المقدد المعبأ غير المعالج | 4 ساعه |
| مجففة مجففة مجففة لحم الخنزير المقدد | 10 يوما |
| لحم مقدد مطبوخ | 2 ساعه |
نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد هو نوع من اللحوم ، فلا يمكنك بالتأكيد الاحتفاظ به خارج الثلاجة لفترة طويلة. يجب عدم ترك أي نوع من اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من 2-4 ساعات. إذا تُركت خارج الثلاجة لأكثر من 4 ساعات ، فلن يكون اللحم صالحًا للأكل ، حيث ستنمو البكتيريا وتنتشر على اللحم بشكل أسرع مما تعتقد.
بالطريقة نفسها ، تعتمد المدة التي يمكنك فيها الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد في درجة حرارة الغرفة على نوع لحم الخنزير المقدد وعبوته. ولكن بمجرد طهي كل هذه الأنواع من لحم الخنزير المقدد ، يمكن أن تستمر لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة.
يتمتع لحم الخنزير المقدد المجفف بميزة أنه يدوم لفترة أطول ، حتى عند طهيه. نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد المجفف يمنع نمو البكتيريا حتى عند طهيه ، فمن المحتمل أن يستمر لمدة ليلة كاملة أيضًا. لكن لا يزال من غير المفضل إبعاد لحم الخنزير المقدد ، حيث توجد احتمالية أن يصبح لحم الخنزير المقدد مطاطيًا. فكلما زاد طول لحم الخنزير المقدد خارج الثلاجة ، سيصبح باردًا وسيتغير قوامه أيضًا.
بمجرد أن تتجاوز أنواع لحم الخنزير المقدد الحد الزمني المحدد ، فإنها تبدأ في إطلاق رائحة حامضة. إلى جانب ذلك ، يبدأ لون لحم الخنزير المقدد أيضًا في التغيير من اللون الأحمر إلى اللون الرمادي والبني. إذا لاحظت هذه التغييرات في لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، فهذا يعني أن لحم الخنزير المقدد قد أفسد ، ويمكن أن يؤدي تناول هذا اللحم إلى مخاطر صحية معينة ، مثل التسمم الغذائي ، وما إلى ذلك.
لماذا يستطيع بيكون الجلوس كل هذا الوقت؟
لكونه نوعًا من اللحوم ، لا يمكن أن يستمر لحم الخنزير المقدد لفترة أطول خارج الثلاجة. عندما تتراوح درجة الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت ، تبدأ البكتيريا في النمو والانتشار على سطح لحم الخنزير المقدد بسرعة. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت حتى تشم وتذوق لحم الخنزير المقدد.
يتم علاج لحم الخنزير المقدد غير المعالج بشكل من أشكال كرفس والنترات الطبيعية ، إلى جانب ملح البحر العادي ، ولا تحتوي على نترات الصوديوم. نتيجة لذلك ، لا يمكن أن يمنع لحم الخنزير المقدد نمو البكتيريا لفترة أطول. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 4 ساعات فقط عندما يكون غير مفتوح وغير مطبوخ. ولكن بمجرد طهيه ، يمكن أن يستمر لمدة ساعتين فقط.
ولكن في حالة لحم الخنزير المقدد المجفف ، يتم علاجه باستخدام نترات الصوديوم والملح. لهذا السبب ، عندما يُترك لحم الخنزير المقدد خارج الثلاجة ، يجف السطح ، وتساعد نترات الصوديوم أيضًا في منع نمو البكتيريا. وبالتالي ، يمكن أن تستمر شرائح لحم الخنزير المقدد المجفف لمدة 10 أيام تقريبًا ، عندما تكون غير مطبوخة وغير مفتوحة. ولكن بمجرد طهيه ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ساعتين خارج الثلاجة. على الرغم من أن البعض يقول إنه يمكن أن يستمر ليوم كامل أيضًا ، إلا أن الطعم سيتأثر ، ولن يؤثر أي محب للطعام على المذاق.
كما ذكرنا من قبل ، فإن المدة التي يمكن أن يبقى فيها لحم الخنزير المقدد خارج الثلاجة ، يعتمد على جودة ونوع وتعبئة لحم الخنزير المقدد. لهذا السبب يوصى دائمًا بمراقبة لحم الخنزير المقدد حتى تعرف ما إذا كان مدللًا أم لا برائحته وملمسه.
وفي الختام
وبالتالي ، للاستمتاع بأفضل نكهة لحم الخنزير المقدد ، عليك البحث عن لحم الخنزير المقدد عندما يكون خارج الثلاجة. عند إبقائها بالخارج ، يجب أن تكون خالية من التلوث بسبب البكتيريا. ومع ذلك ، لا يزال من المستحسن الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد في الثلاجة أو الفريزر حتى يمكن أن يستمر لفترة أطول.
إذا كنت تريد أن يبقى لحم الخنزير المقدد لفترة أطول خارج الثلاجة ، فمن المفضل استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد المجفف. وعليك أن تستهلكها قبل أن تصبح سيئة. إذا كنت تتذكر جميع النقاط المهمة المذكورة أعلاه ، فستتمكن من تذوق تلك النكهة الفريدة من لحم الخنزير المقدد في وجبة الإفطار أو الغداء ، بغض النظر عن نوع لحم الخنزير المقدد.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
يعد انهيار قدرة تخزين لحم الخنزير المقدد غير المعالج والجاف أمرًا ثاقبًا للغاية. من الواضح أن لحم الخنزير المقدد الجاف يمكن أن يستمر لفترة أطول بكثير حتى عندما يكون غير مطبوخ.
هذا صحيح، معرفة هذه التفاصيل يمكن أن تساعدنا في اتخاذ خيارات أكثر استنارة عند شراء وتخزين لحم الخنزير المقدد.
بالتأكيد، تقوم المقالة بعمل رائع في تسليط الضوء على الاختلافات بين أنواع لحم الخنزير المقدد وكيفية التعامل معها.
أنا ممتن للمعلومات المقدمة هنا. إنه تذكير جيد بأهمية إجراءات تخزين الطعام ومناولته بشكل سليم.
أقدر التذكير بمراقبة حالة لحم الخنزير المقدد دائمًا، خاصة عند تخزينه خارج الثلاجة. السلامة اولا!
أجد أنه من المثير للاهتمام أن الأنواع المختلفة من لحم الخنزير المقدد لها مدة صلاحية مختلفة خارج الثلاجة. من الجيد معرفة التفاصيل.
بالتأكيد، من المفيد أن نفهم كيف تؤثر طرق المعالجة والتعبئة المحددة على طول عمر لحم الخنزير المقدد. هذه المقالة مفيدة للغاية في هذا الصدد.
إن العلم الكامن وراء حفظ الأغذية رائع حقًا. إن التعرف على الاختلافات في طرق المعالجة أمر مفيد للغاية.
بالتأكيد، توضح هذه المقالة مدى أهمية أن نكون على دراية جيدة بالطعام الذي نستهلكه.
أنا سعيد لأنني صادفت هذا. لا يتعلق الأمر فقط بالاستمتاع باللحم المقدد، ولكن أيضًا بضمان سلامته وجودته.
توفر هذه المقالة بعض المعلومات الرائعة حول لحم الخنزير المقدد وكيفية تخزينه بشكل صحيح. من المهم دائمًا التأكد من أن الطعام الذي نتناوله آمن وصحي للاستهلاك.
أوافق على أنه من الضروري أن تكون على دراية بتدابير سلامة الأغذية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. تقوم هذه المقالة بعمل جيد في شرح العلم الكامن وراءها.
لا أعتقد أن لحم الخنزير المقدد يجب أن يجلس على الإطلاق! وهذا أمر مثير للقلق، خاصة بالنظر إلى المخاطر الصحية المرتبطة باللحم المقدد الفاسد. التبريد هو المفتاح!
أتفهم وجهة نظرك، ولكن من المثير للاهتمام أيضًا التعرف على الأنواع المختلفة من لحم الخنزير المقدد وقدرتها على الحفظ. المعرفة قوة!
حسنًا، لم أكن أتوقع أن أتعلم الكثير عن حفظ لحم الخنزير المقدد اليوم، ولكن ها نحن هنا! من الرائع دائمًا توسيع معرفتنا.
لم أكن أعلم أبدًا عن الاختلافات في عمليات المعالجة وكيف تؤثر على قدرة لحم الخنزير المقدد على الحفاظ عليه. هذا رائع جدًا!
إنها بالتأكيد لافتة للنظر. أعتقد أنني سأكون أكثر حذرًا بشأن اختياراتي لحم الخنزير المقدد من الآن فصاعدًا.
متفق عليه، الأمر لا يتعلق بالذوق فحسب، بل يتعلق بضمان سلامة الغذاء أيضًا.
إنني أقدر التفسير الشامل لسبب عدم قدرة لحم الخنزير المقدد على الجلوس لفترة طويلة. توضح هذه المقالة أهمية فهم العلم الكامن وراء حفظ الأغذية.
من المؤكد أن هذا النوع من المعلومات يساعدنا على اتخاذ خيارات أكثر استنارة حول كيفية التعامل مع طعامنا وتخزينه. إنها قراءة قيمة.