الإجابة الدقيقة: 9 شهور إلى 1 سنة
يعتبر الدجاج من أكثر منتجات الدواجن استخدامًا. يستخدم الدجاج ككل أو حتى أجزاء في العديد من الأطباق حول العالم. بعض الأطباق الأكثر شهرة في العديد من الأماكن، محليًا أو حتى عالميًا، مصنوعة من الدجاج أو تحتوي على الدجاج كخيار للحوم. وبما أنه يتم استخدامه في كثير من الأحيان، فمن المؤكد أن مسألة تخزينه يجب أن تثار. يمكن تخزين الدجاج، ككل، نيئًا أو غير مطبوخ، لمدة تصل إلى عام. هذا مع العلم أن درجة الحرارة منخفضة بدرجة كافية ومستقرة لتلك الفترة.
كم من الوقت يمكنك تجميد الدجاج؟
يمكن استخدام الدجاج في التخطيط للعديد من الأطباق. بمجرد شراء الدجاج من الجزار ، يصبح دجاجًا طازجًا. الدجاج الذي تحصل عليه من المتاجر العامة هو في الغالب دجاج مجمد. يتم تصنيف أي دجاج تم تقطيعه مؤخرًا ولم يتم وضعه بعيدًا عن درجة حرارة 26 درجة فهرنهايت على أنه طازج. يفضل الناس في معظم الأوقات شراء الدجاج المجمد بدلاً من الدجاج الطازج. يمكن أن يكون هذا بسبب أي أسباب ، بعضها أقل صعوبة في التنظيف والقطع ، ودم أقل ، وعبوات أنظف بشكل عام ، مما يجعل تخزينها أمرًا سهلاً.
من أهم أسباب تجميد الدجاج وعدم تبريده أو تبريده أو بسبب جاذبية الميكروبات على الدجاج النيء مما قد يؤدي في النهاية إلى تلفه. لحم الدجاج قابل للتلف وللحفاظ على مستوى معين من النضارة ، من الضروري تجميده لاستخدامه مرة أخرى. يمكن تخزين قطع الدجاج في المجمد ، نيئة أو غير مطبوخة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
إذا كانت دجاجة كاملة تقوم بتجميدها ، فستتمكن في هذه المرحلة من تجميدها وتخزينها لمدة تصل إلى عام دون أن تدمر مذاقها وقوامها. يمكن وضع الدجاج المفروم في المجمد لمدة 3 أشهر تقريبًا. يمكن أيضًا تجميد الدجاج المطبوخ مثل اليخنات والحساء ، وبعد ذلك يتم وضعه في المجمد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريبًا. يحتوي الدجاج المطبوخ على معقولية أكثر وضوحًا للتخريب والفسخ.
من الأفضل عدم تجميد الدجاج المطبوخ لفترات طويلة. من الأمور الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار أن الدجاج المطبوخ المجمد عند إذابته لن يكون له نفس طعم وملمس الدجاج المطبوخ حديثًا.
| نوع الدجاج | الوقت الذي يمكن أن تبقى مجمدة |
| دجاجة كاملة غير مطبوخة / نيئة | 1 العام |
| قطع دجاج نيئة / نيئة | اشتراك شهرين |
| دجاج مفروم (نيء) | اشتراك شهرين |
| دجاجه مطبوخه | شنومكس - أشهر شنومك |
| دجاج معالج (ناجتس ، إلخ) | 3-6 شهور |
لماذا يمكنك تجميد الدجاج لفترة طويلة؟
كثيرًا ما يُلاحظ أن نكهة الدجاج المطبوخ المذاب أقل بكثير من النكهة المطبوخة حديثًا. العديد من الأفراد يكتشفون بالفعل أنها غير شهية وغير مستساغة. على أي حال ، هناك نقطة مهمة يجب مراعاتها وهي أن حالة المبرد وتجميع الدجاج يلعبان دورًا كبيرًا في هذه الخطوط العريضة للوقت. إذا لم يكن المبرد الخاص بك من أفضل جودة ولا يمكنه الحفاظ على درجة الحرارة المحددة ، فلا يمكن إبعاد الدجاج في هذه المرحلة لفترة طويلة.
علاوة على ذلك ، تجنب حشو المبرد بالعديد من المواد الغذائية لأنه قد يتسبب في انخفاض درجة حرارة الفريزر. شجع على ممارسة تخزين قطع الدجاج أو الدجاج كاملة في وعاء محكم الغلق حتى لا يصل الماء إلى داخلها ويتلفها. أفضل طريقة لتخزين الدجاج هي وضعه في أكياس باردة ثم لفه في ورق بارد.
يمكن تخزين عناصر الدجاج المعبأة مسبقًا مثل قطع الدجاج ونقانق الدجاج بشكل آمن داخل الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. بمجرد إذابة الحزمة المجمدة ، لا تضعها مرة أخرى داخل المبرد ، حيث من المحتمل أن الميكروبات قد لوثت الدجاج. من الأفضل إذابة الثلج كما كانت في العبوة وإزالة ما هو مطلوب فقط لصنع الطبق.
وفي الختام
يعتبر الدجاج مصدر بروتين مهم للعديد من الأفراد ويتطلب تخزينه جيدًا لاستخدامه. للحفاظ على جودة ومذاق الدجاج ، يُنصح بتخزين الدجاجة الكاملة غير مطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى عام. يمكن تخزين الدجاج غير المطبوخ والمقطّع إلى قطع في الفريزر لمدة 9 أشهر تقريبًا ، وكذلك الدجاج المفروم أو المفروم لمدة 3 إلى 4 أشهر.
كل هذه الأرقام لا تثبت إلا إذا تم تخزين لحوم الدواجن في درجة الحرارة المناسبة باستمرار.
مراجع حسابات
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/9/1228/169089
- https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/frozen-chicken-nuggets-and-strips-and-eggs-are-leading-risk-factors-for-salmonella-heidelberg-infections-in-canada/8E9DB4C8E36BB888A3A021A2650B9CD0
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
