كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 3 إلى 4 أيام

ربما خططت وأعددت كمية طازجة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لاستخدامها في السلطات والسندويشات طوال الأسبوع. ربما تكون قد صنعت للتو الكثير من الفلفل الحار حتى تتمكن أسرتك من التهامها في جلسة واحدة.

لأي سبب من الأسباب ، يواجه العديد منا بقايا دجاج مطبوخ بشكل منتظم. من الجيد وضعها في الثلاجة ، ولكن ما هي المدة التي يمكن فيها تخزين الدجاج المطبوخ بأمان هناك؟

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ في الثلاجة؟

أي نوع من الدجاج المطبوخ ، سواء كان محمصًا على المشواة ، أو مقليًا في صينية ، أو مخبوزًا في الفرن ، من الجيد أن تكون في متناول اليد في الثلاجة. فقط كن حذرًا لتتبع المدة التي قضاها الدجاج هناك.

في الثلاجة

يمكن تخزين الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام إذا تم تبريده بشكل صحيح (في كيس زيبلوك أو حاوية محكمة الإغلاق). ينطبق هذا على أي دجاج مطبوخ ، سواء كان مشتراه من المتجر ، أو محلي الصنع ، أو بقايا من مطعم.

لا تعمل قاعدة الثلاثة إلى أربعة أيام ، بالطبع ، إلا إذا كنت قد اتخذت احتياطات سلامة الغذاء المناسبة في المقام الأول. لضمان بقاء الدجاج المطبوخ لأطول فترة ممكنة ، تأكد من وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت قبل تخزين بقايا الطعام في الثلاجة. أخيرًا ، وفقًا لـ FSIS ، فإن تحمير الدجاج أو طهيه جزئيًا ثم تبريده على أمل الانتهاء لاحقًا هو وصفة لكارثة الجهاز الهضمي.

في الفريزر

إذا كان لديك كومة من بقايا الدجاج ولا تعتقد أنك ستأكلها كلها في غضون أربعة أيام ، فإن التجميد هو الخيار الأفضل. املأ كيس التجميد ziplock حتى منتصفه بالدجاج واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل غلقه. يمكن بعد ذلك تجميد الدجاج لمدة تصل إلى أربعة أشهر. يمكن تجميد الدجاج إلى أجل غير مسمى إذا تم بشكل صحيح. ولكن كلما طالت مدة بقائه في المجمد ، زادت احتمالية تدهور النكهة والقوام.

يجب إعادة تسخين الدجاج المجمد في الفرن أو على الموقد كما هو مطلوب بعد تذويبه طوال الليل. يمكنك أيضًا إعادة تسخين الدجاج في الميكروويف لكن افعلي ذلك بحذر لأنه قد يجف الدجاج ويجعله مضغًا. لتجنب نمو البكتيريا ، اترك الدجاج المطبوخ بالخارج في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعتين قبل تبريده. نظرًا لأن البكتيريا يمكن أن تنمو حتى في درجات حرارة الثلاجة ، يجب تناول بقايا الطعام في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من تخزينها في الثلاجة. إذا كنت تعتقد أنك ستأكل الطعام في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام ، ضعه في الفريزر لتناوله لاحقًا.

لماذا يبقى الدجاج المطبوخ في الثلاجة لفترة طويلة؟

يتم تحديد مدة صلاحية الدجاج المطبوخ إلى حد كبير من خلال مدى جودة حفظه. أثناء تخزين الدجاج المطبوخ ، تأكد من أن ظروف التخزين جيدة بما فيه الكفاية.

عندما تترك الدجاج المطبوخ مفتوحًا على سطح ما ، يصبح ملوثًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجراثيم الضارة يمكن أن تطفو في الهواء الطلق وتلوث الدجاج المطبوخ.

تأكد من أن الدجاج كان طازجًا في وقت الطهي لأن هذا أحد العوامل المهمة التي تؤثر على العمر الافتراضي للدجاج المطبوخ. كلما كان الدجاج طازجًا عند طهيه ، كلما طالت مدة صلاحيته بعد الطهي. إذا شعرت بأي نوع من الرائحة الكريهة أو الجلد المتماسك ، فهذا يعني أن الدجاج ليس طازجًا. عند طهي دجاجة طازجة ، ستبقى صالحة لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة بعد الطهي.

قبل الطهي ، يجب التأكد من أن السلمون طازج. إذا كانت رائحة السلمون كريهة أو ذات قشرة أكثر صلابة ، فهذا يدل على أن السمك ليس نظيفًا وبالتالي لا ينبغي طهيه. يجب أن تبقى السمكة الطازجة حتى 3 أيام في الثلاجة عند طهيها.

عندما تشتري دجاجًا مطبوخًا من المطعم وتخزنه في الثلاجة ، لا يمكن أن يقال إلى متى سيبقى في الثلاجة لأنه لا يمكنك معرفة ما إذا كان طازجًا أم لا.

وفي الختام

في العديد من المنازل ، يعتبر الدجاج غذاء أساسي. ومع ذلك ، هناك خطر كبير من التلوث البكتيري بمصدر البروتين الصحي واللذيذ. هذا يجعل من الضروري تحضير الدجاج وطهيه وتخزينه بشكل صحيح ؛ خلاف ذلك ، يمكن أن يصبح مصدرًا للأمراض المنقولة بالغذاء.

في حين أن تخزين الدجاج في الثلاجة أمر مريح ، إلا أن الكثير من الناس غير متأكدين من المدة التي يمكنهم خلالها الاحتفاظ بالدجاج بأمان في الثلاجة. الآن أنت تعرف عن تخزين الدجاج المطبوخ. نأمل أن يكون هذا المنشور قد أوضح المدة التي سيستمر فيها الدجاج في الثلاجة.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1470-6431.1995.tb00537.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S019566631300425X