ما هي مدة بقاء الخيار في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: أسبوع واحد

يستخدم الخيار في السلطات، واللفائف، والسندويشات، والمخللات، وحتى كوجبة خفيفة. الخيار، مثل الخس، يحتوي على نسبة ماء تصل إلى 96 في المائة من حيث الحجم. بنسبة 4% لكل حجم، يتفوق هذا حتى على البطيخ الشهير. خيار متوفرة طوال العام في معظم متاجر السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الأشهر من مايو إلى أغسطس هي الأكثر ازدحامًا. 

من المرجح أن تكون أسواق المزارعين بها خلال هذا الوقت. إنها مغذية ولذيذة ، لكن محتواها المائي العالي يمكن أن يسبب مضاعفات عند تخزينها لفترة طويلة. فيما يلي أفضل التقنيات للحفاظ على الخيار طازجًا لأطول فترة ممكنة. 

ما هي مدة بقاء الخيار في الثلاجة؟

يجب غسل الخيار وتجفيفه بمجرد وصوله إلى منزلك أو من حديقتك. لفها في مناشف ورقية أو منشفة شاي وضعها في كيس بعد أن تجف تمامًا. أثناء الاحتفاظ بها ، ستساعد المنشفة في امتصاص أي رطوبة زائدة من الخارج.

اترك الكيس مفتوحًا قليلًا بدلًا من إحكام غلقه. يتطلب الخيار بعض حركة الهواء ليظل جافًا. من المفترض أن يتم تخزين الخيار في مكان بارد ، ولكن ليس شديد البرودة. فهي عرضة للانحلال السريع والذبول والتأليب عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 50 درجة فهرنهايت.

افصلهم عن الفواكه والخضروات الأخرى المنتجة للإيثيلين. هذا الغاز الناضج يجعل الخيار ضعيفًا للغاية. إذا قمت بتخزينها بالقرب من موزأو الطماطم أو البطيخ ، فلن يعيشوا طويلاً. لذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك عدم وضع الخيار بالقرب من تلك الفاكهة والخضروات عندما تحتفظ بها في الثلاجة. 

عندما تقوم بتخزين الخيار بالطريقة الصحيحة في الثلاجة ، سيكون جيدًا لمدة أسبوع واحد. يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين للخيار حوالي أسبوعين قبل تليينه. طازج خيار يجب استخدامه في أسرع وقت ممكن بسبب محتواه المائي العالي. يمكن حفظ الخيار عن طريق تبريده في الثلاجة ، ولكن فقط إذا تم بشكل صحيح.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يتلف الخيار بسبب درجات حرارة أقل من 50 درجة. تأكد من جفاف الخيار تمامًا بعد تنظيفه. بعد ذلك ، لتجنب تجمع الرطوبة ، لفهم برفق في شيء وضعه في كيسهم المفتوح.

لماذا يبقى الخيار لفترة طويلة في الثلاجة؟

السبب الرئيسي وراء بقاء الخيار لفترة طويلة هو طريقة تخزينه. يجب حفظ الخيار في الجزء الأوسط من الثلاجة ، حيث يكون الجزء السفلي باردًا جدًا في كثير من الأحيان. أيضًا ، احتفظ بها بالقرب من مقدمة الثلاجة لأن الجزء الخلفي من الثلاجة أيضًا أكثر برودة. يمكن تخزين الخيار الكامل الطازج في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين إذا تم تخزينه بهذه الطريقة ، على الرغم من أنه يجب استخدامه في أسرع وقت ممكن.

يمكن تخزين الخيار غير مغسول في درج الخضروات لنفس الفترة تقريبًا ، ولكن ضع في اعتبارك مدى برودة الدرج الهش والخضروات الأخرى التي تضعها معه. لتجنب التعفن ، يقوم درج الثلاجة بتدوير الهواء حول الكيك ، لكنه قد يصبح شديد البرودة هناك. من الأفضل أن تقوم بالتجربة ومعرفة ما هو الأفضل لمنزلك وثلاجتك.

حتى شيء بسيط مثل الفصول المتغيرة قد يكون له تأثير على مكان تخزين هذه الخضروات الغنية بالمياه. تجدر الإشارة إلى أن العديد من الخيار الذي يُباع في المتاجر له طلاء شمعي صالح للأكل. هذا سيجعلها تدوم لفترة أطول ، لكنها ستمنحها نكهة لطيفة. لإزالته ، افركه برفق بقليل من المنظفات والماء قبل استخدام الخيار بفترة وجيزة.

عندما يتعلق الأمر بالخيار ، فإن أفضل خيار هو قطع ما تحتاجه ببساطة. للحفاظ على بقايا الطعام طازجة لفترة أطول ، احتفظ بها سليمة قدر الإمكان. يجب شطف الخيار وتجفيفه قبل تقطيعه أو تقشيره. ومع ذلك ، إذا وجدت أن لديك عددًا كبيرًا من الشرائح ، فهناك عدد قليل من الخيارات لتخزينها لاستخدامها لاحقًا.

وفي الختام

تبدأ الساعة في التكتكة حيث يفقد الخيار الجلد الخارجي الواقي. إذا كان لديك قطعة كبيرة متبقية ، قم بلفها ببساطة في غلاف بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. إذا قمت بتخزينه بهذه الطريقة ، فسيظل خيارك طازجًا لمدة أسبوع على الأقل. 

يمكنك وضع منشفة ورقية في وعاء ثم وضع الخيار المقطوع. بمجرد القيام بذلك ، يمكنك تخزينه جيدًا في الثلاجة. سوف يحتاجون إلى منشفة رطبة وليست مبللة لمنعهم من الجفاف والذبول بمجرد قطعهم. ومع ذلك ، فمن المرجح أنك ستحتاج إليها في الأيام الثلاثة أو الأربعة القادمة.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta