الإجابة الدقيقة: من 4 إلى 5 دقائق
يعتبر سلق النقانق من أبسط المهام في المطبخ. إنها أيضًا طريقة رائعة لجمع الجميع معًا أثناء الطهي. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف وقت الغليان حسب نوع الهوت دوج الذي يتم طهيه ؛ بعضها مصنوع من اللحوم أكثر من غيرها ، مما سيؤثر على المدة التي يحتاجون فيها إلى الغليان.
عندما يتعلق الأمر بطهي النقانق، هناك الكثير من الآراء المختلفة. بعض الناس يفضلونها مسلوقة حتى تصبح طرية ومرنة، بينما يفضلها آخرون متفحمة من الخارج مع ترك بعض اللقمة في المنتصف.
ما هي مدة غلي الهوت دوج؟
| النوع | الوقت: |
| سلق هوت دوج | من 4 إلى 5 دقائق |
| شواء هوت دوج | لا تزيد عن 10 دقائق |
كل شخص لديه حيلته الصغيرة للحصول على هذا الخاطف المثالي عند عض هوت دوج ، بغض النظر عن الطريقة التي يختارها المرء. ومع ذلك ، من الأفضل غليها في غليان متدحرج لمدة لا تزيد عن 4 إلى 5 دقائق لأسباب تتعلق بالسلامة.
تبلغ درجة غليان الهوت دوج 172 درجة فهرنهايت (78 درجة مئوية). سيضمن الطهي عند غليان متدحرج لمدة 4 إلى 5 دقائق درجة حرارة طهي داخلية تبلغ 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) على غلاف اللحم ، وهو أعلى بكثير من المنطقة الآمنة البالغة 140 درجة فهرنهايت.
لن تنمو البكتيريا فوق 137 درجة فهرنهايت ، لذلك في حين أن بعض الهوت دوغ قد يتم "طهيها" بهذه الطريقة ، فإنها لا تزال بعيدة عن كونها آمنة للاستهلاك.
من الأفضل الرجوع إلى الوصفة أو تعليمات العبوة لتوقيت محدد ، لكن غليها لمدة 5 دقائق على الأقل يعد فكرة جيدة.
الهوت دوج المغلي ليس له رائحة مميزة وطعم يمكن أن يختلف من إيجابية لذيذة إلى مثيرة للاشمئزاز. لإضفاء المزيد من النكهة على النقانق المسلوقة ، أضف الكثير من الملح والفلفل أثناء الغليان أو الغليان البطيء ، ثم صفيها جيدًا قبل تقديمها مع الأطباق الجانبية.
إنها أكثر طعمًا من النقانق المشوية أو المحمصة، لكن غليانها يجعلها أكثر ليونة لدرجة أنها تتفكك بسهولة عند تناولها - إضافة البسكويت يجعلها أفضل! عند طهي النقانق في الماء المغلي، تستخرج بروتينات اللحوم بعضًا من رطوبتها للمساعدة في الحفاظ على نفسها من تغيير طبيعتها بسرعة كبيرة.
لماذا يستغرق سلق هوت دوج وقتًا طويلاً؟
درجة غليان الماء 100 درجة مئوية. إذا تم وضع الهوت دوج في قدر به ماء مغلي ، فسيتم استخدام معظم الحرارة ، مما يؤدي إلى تسخين المادة الباردة التي تلامسها - وهذا يعني أنه يتم نقل القليل جدًا من الحرارة إلى الجزء الداخلي من النقانق.
لطهي الهوت دوج بسرعة أكبر ، يحتاجون إما إلى درجات حرارة أعلى أو معدلات تسخين أبطأ.
لنفترض أن شخصًا ما كان يطبخ واحدًا في فرن عند حوالي 125 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك ؛ قد يكون لديهم حظ أفضل. قد يرغبون أيضًا في لفها بورق قصدير حتى لا تتسرب بعض السوائل التي تضر بالأمعاء من الداخل وتلوث كل شيء آخر على طبقهم.
على وجه التحديد ، تزداد استجابة الصدمة الحرارية ، بحيث تعمل الخلايا في أفضل حالاتها عند تعرضها للإجهاد. والنتيجة هي نقانق مطبوخة تتميز بالعصارة والصلابة طوال الوقت. فقط تأكد من وصوله إلى 160 درجة فهرنهايت أو أعلى على مقياس حرارة رقمي للقراءة الفورية يتم إدخاله في منتصف أحد نهاياته - يجب أن يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق للحصول على نقانق طازجة.
على عكس ما قد يسمعه المرء ، فإن النقانق المسلوقة لذيذة. اللحم المغطى بالمياه طري ولطيف في هذه المرحلة أيضًا. الهدف من الغليان هو تسخين كل شيء بالتساوي ، لذلك فهو آمن للاستهلاك ، وليس الحفاظ على جميع النكهات سليمة ، ولهذا السبب لا تبقى النكهات مثل الخردل في مكانها جيدًا بمجرد غمرها في الماء.
شوي الهوت دوج إذا أراد المرء سحب نكهاته المثيرة أثناء الطهي. ينقل الشوي النكهة الأكثر دخانًا إلى أي لحم.
وفي الختام
يعتبر سلق النقانق أسهل وألذ طريقة لطهي النقانق. بمجرد الانتهاء ، خذ الهوت دوج بعد 5 دقائق مع ملقط. بعض الناس لا يهتمون بما إذا كان للطعام أي نكهة مميزة خارج الأطعمة الدهنية فهي ببساطة أطعمة تحتوي على نكهة كافية لهم ليشعروا بالرضا عن تجربة تناول الطعام.
يتوق الآخرون إلى النكهات القوية ، الحلوة أو الحامضة - حسب التفضيل - والتي تجعل فمهم يسيل. عندما يصبح الهوت دوج جاهزًا ، يجب أن يكون قوامه ناعمًا ومرنًا ؛ إذا كان متجعدًا ولونه أغمق ، فامنحه وقتًا أطول قليلاً.
مراجع حسابات
- https://elibrary.ru/item.asp?id=25289656
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1460-1
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
