ما هي مدة بقاء لحم الخنزير المقدد في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: تصل إلى 2 أسابيع

يحظى لحم الخنزير المقدد بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب رائحته الجذابة وطعمه اللذيذ. إذا سبق لك طهي لحم الخنزير المقدد في المنزل ، فستلاحظ أن معظم الأصناف لها تاريخ بيع مطبوع على العبوة مباشرة.

We don’t need to tell you how good bacon is if it’s part of your diet. Whether it’s served atop scrambled eggs, sprinkled on a salad, or tucked into a sandwich, this salty treat is delicious. Unless the لحم خنزير مقدد قد تعفن قبل أن يصل إلى صينية الخبز.

ومع ذلك ، لا يمثل هذا التاريخ دائمًا المدة التي يمكن خلالها استخدام لحم الخنزير المقدد وتناوله بأمان. هناك عدة عوامل تؤثر على مدة صلاحية لحم الخنزير المقدد ، مثل النوع وطريقة التخزين وما إذا كان قد تم فتحه أو طهيه أم لا. تتناول هذه المقالة مدة بقاء لحم الخنزير المقدد وكيفية الحفاظ عليه لإطالة مدة صلاحيته وتحسين جودته.

ما هي مدة بقاء لحم الخنزير المقدد في الثلاجة؟

يتم تحديد مدة صلاحية لحم الخنزير المقدد من خلال عدة أشياء ، بما في ذلك كيفية تخزينه ، وما إذا كان مطبوخًا ، ونوع لحم الخنزير المقدد. يمكن حفظ لحم الخنزير المقدد الذي لم يتم فتحه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو تخزينه لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. من ناحية أخرى ، سيحتفظ لحم الخنزير المقدد الطازج غير المغلق لمدة أسبوع فقط في الثلاجة وما يصل إلى 6 أشهر في التخزين.

يتمتع لحم الخنزير المقدد المطبوخ بفترة صلاحية محدودة عند تخزينه بشكل صحيح ، ويستمر من 4 إلى 5 أيام في الثلاجة وحتى شهر واحد في البرد. يمكن الحفاظ على دهن لحم الخنزير المقدد لمدة تصل إلى 1 أشهر أو تبريده لمدة تصل إلى 6 أشهر بعد القلي قبل أن يفسد.

قد يكون لحم الخنزير المقدد مدة صلاحية مختلفة حسب النوع. على سبيل المثال ، يمكن حفظ لحم الخنزير المقدد الكندي المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو تجميده لمدة 4-8 أسابيع. يتم الاحتفاظ بأنواع أخرى من لحم الخنزير المقدد ، مثل البانسيتا ولحم الخنزير المقدد والديك الرومي ولحم البقر المقدد ، في الثلاجة أو الفريزر لنفس الفترة الزمنية تقريبًا مثل لحم الخنزير المقدد العادي.

لماذا يبقى لحم الخنزير المقدد لفترة طويلة في الثلاجة؟

اعتمادًا على الصنف وما إذا كان قد تم طهيه أو تفكيكه ، يمكن أن يبقى لحم الخنزير المقدد في أي مكان من بضعة أيام إلى عدة أشهر في الثلاجة أو الفريزر إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح لإطالة عمره الافتراضي وتحسين جودته. للبدء ، احتفظ بها مبردة أو مجمدة فور الاستخدام.

على الرغم من أنه يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ وغير المفتوح كما هو ، في حالة التجميد ، فمن الجيد تغطية العبوة بورق قصدير لتجنب حرق المجمد. للحفاظ على لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ طازجًا قدر الإمكان ، قم بلفه بورق قصدير أو تخزينه في وعاء محكم الغلق قبل وضعه في الثلاجة أو الفريزر. في غضون ذلك ، قسّم لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى قطع صغيرة ولفها في مناشف ورقية قبل تجميدها.

ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي تجميدها لأنها قد تتعفن قريبًا. من الممكن معرفة ما إذا كان لحم الخنزير المقدد الخاص بك لا يزال طازجًا من خلال الانتباه إلى رائحته وملمسه ومظهره. قد يبدأ اللون الأحمر المميز في لحم الخنزير المقدد الخاص بك في التلاشي إلى نغمة رمادية أو بنية أو خضراء عندما يتلف. بدلاً من أن تكون طرية ورطبة ، يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد الفاسد لزجًا أو لزجًا.

يجب أيضًا التخلص من لحم الخنزير المقدد ذو الرائحة الحامضة أو الفاسدة ، لأن هذا مؤشر على التدهور. إذا أظهر لحم الخنزير المقدد علامات تعفن ، تخلص منه على الفور لتجنب تلويث اللحوم والسلع الأخرى في مطبخك.

وفي الختام

على الرغم من ولعنا بلحم الخنزير المقدد ، هناك دائمًا قلق من أنه ضار. يتمتع لحم الخنزير المقدد بسمعة سيئة لكونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والتي يمكن أن تسهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ومشاكل صحية كبيرة أخرى.

يدعي البعض ، مع ذلك ، أن لحم الخنزير المقدد مفيد لك. عندما تؤخذ بالنسب المناسبة ، فإن الفوائد الصحية من لحم الخنزير المقدد ستتجاوز أي عيوب. يمكن أن يبقى لحم الخنزير المقدد في أي مكان من بضعة أيام إلى بضعة أشهر في الثلاجة أو الفريزر إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

عند تقييم مدة صلاحية لحم الخنزير المقدد ، يجب مراعاة العديد من الجوانب ، بما في ذلك نوع لحم الخنزير المقدد ، وتقنية التخزين ، وما إذا كان قد تم فتحه أو طهيه. يمكن إطالة مدة صلاحية وجودة بيكون عن طريق تخزينها بشكل صحيح وفهم بعض المؤشرات المتكررة للتعفن.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b04527
2. https://aapt.scitation.org/doi/abs/10.1119/1.2186331
3. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjr50f-039