الإجابة الدقيقة: 5-4 دقيقة
تعد البطاطس رابع أكبر محصول يزرع في العالم بعد القمح والأرز والذرة. يستهلكه أكثر من نصف سكان العالم وباختصار يتم استهلاكه على مستوى العالم. إنه الغذاء الأساسي في أجزاء كثيرة. البطاطس هي الدرنات النشوية للنبات Solanum tuberosum وهي تنتمي إلى عائلة Solanum. كان يعتقد في الأصل أن الأمريكيين الأصليين يزرعون ذلك. نباتات البطاطس نباتات عشبية ويبلغ ارتفاعها حوالي 60 سم وتنمو ثمارها داخل التربة.
ما هي مدة سلق البطاطس؟
يتم استخدامه لإعداد عدة أعداد من الأطباق. في البلدان المختلفة ، يتم استخدامه بطرق مختلفة ويتم تحضير أطباق مختلفة. لها بعض القيم الغذائية أيضًا. تتكون البطاطس النيئة من 79٪ ماء ، 17٪ كربوهيدرات ، 77٪ نشاء ، 2٪ بروتين موجود فيها. يوفر حوالي 77 سعر حراري من الطاقة الغذائية ، وهو مصدر جيد لفيتامين B6 لحوالي 23٪ وفيتامين C 24٪.
لديهم توازن مناسب من العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والسكر. تحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس. يحتوي على الكثير من الفيتامينات أيضًا مثل فيتامين C ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحمض البانتوثنيك ، وفيتامين B6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين A ، وفيتامين E ، وفيتامين K2 ، وبيتا كاروتين ، واللوتين التي تلعب دورًا مهمًا في جعل جسمك صحيًا. .
إنها غنية جدًا بمكونات الدهون بسبب وجود الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والتي يمكن أن تجعلك دهونًا إذا تم تناولها بشكل منتظم بكميات عالية. للبطاطس استخدامات أخرى كثيرة غير تناولها وطهيها. يتم استخدامه لتخمير المشروبات الكحولية مثل فودكاو akvavit. يتم تبخيرها من قبل المزارعين بدلاً من إطعامها نيئًا ، حيث يتم استخدامها كعلف للماشية.
| خدمة التوصيل | مدة الدراسة |
| غليان | 5-4 دقائق |
| الخَبز | 45 دقائق |
لماذا يستغرق سلق البطاطس كل هذا الوقت؟
تأتي البطاطس بأشكال مختلفة مثل الطويلة والنحيفة والقصيرة والدهنية ، وبعضها في منحنيات وأشكال غريبة. إذا قمت بغلي البطاطس ، فيمكن تخزينها لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ولكنها قد تفقد الطعم والرطوبة. تحتوي البطاطس المسلوقة على كمية أكبر من الماء حيث أن السلق يجعل البطاطس تمتص الماء لجعلها طرية. إذا لم يتم سلق البطاطس بشكل صحيح فسوف يكون مذاقها غير سار لأنها نيئة.
من المهم حقًا تناول الأطعمة المطبوخة بشكل صحيح سواء كانت لحومًا أو خضروات. إن تناول أي شيء خام ليس مجرد فكرة جيدة ، فقد يؤثر ذلك على صحتك من خلال التأثير على الجهاز الهضمي. تحتوي البطاطس النيئة على مضادات مغذية مثل مثبطات بروتين التربسين والليكتين التي تؤثر على أعضائك وخاصة الجهاز الهضمي عن طريق إعاقة عملية امتصاص التغذية. يمكن تقليل تأثير مضادات التغذية إذا تم طهيها بشكل صحيح. طهي مثبطات التربسين غير النشطة جزئيًا وتقليل حوالي 50٪ إلى 60٪ من الليكتين في البطاطس.
تحتوي البطاطس النيئة على كمية عالية من جلايكو ألكالويدس فيها والتي قد تكون سامة إذا استهلكها البشر بكميات أكبر. في الباذنجان ، يكون لدى أفراد الأسرة مادة كيميائية جليكوألكالويدس في هذه العائلة. إذا تعرضت البطاطس لأشعة الشمس ، فقد يؤدي ذلك إلى بدء إنتاج الكلوروفيل الذي يتسبب في تصبغها وتحويلها إلى اللون الأخضر. يمكن أن يسبب تناول البطاطس النيئة المصابة بالبكتيريا مشاكل في الجهاز الهضمي ، حيث يتسبب في حدوث الغازات والانتفاخ وأحيانًا الإسهال الشديد أيضًا.
وفي الختام
البطاطس هي الغذاء الأساسي في أجزاء كثيرة من العالم. يجب طهيه بشكل صحيح قبل استهلاكه وإلا فقد يكون ذلك مشكلة بالنسبة لك. يمكن أن تكون مضادات المغذيات الموجودة فيها خطرة وتجعل جهازك الهضمي ضعيفًا إذا تم تناولها لفترة طويلة. لتجنب هذا النمو البكتيري في البطاطس النيئة ، يجب تخزينها في مكان مظلم وبارد لأن أشعة الشمس يمكن أن تدمرها بسبب نمو البكتيريا. تعتبر البطاطس النيئة أيضًا مصدرًا غذائيًا جيدًا ولكنها ليست المصدر الأخضر اللون.
مراجع حسابات
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_MWmIDzNMSYC&oi=fnd&pg=PR13&dq=potato+as+food&ots=z_H5Ov5lbA&sig=l_ov7lnyvrGmm98rLVrMbGeHMY0
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=EePNniHaROoC&oi=fnd&pg=PP17&dq=potato+as+food&ots=bExWKeWe22&sig=DJaLCQnatgEUI1MHrd61xur6DsY
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
