الإجابة المطابقة: 1-3 أيام
التسمم الغذائي ، وهو مصطلح آخر للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء ، يحدث بسبب استهلاك المنتجات الغذائية الملوثة. تعد الميكروبات المعدية مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات - أو سمومها من أكثر المسببات شيوعًا وراء التسمم الغذائي.
يمكن أن يحدث تلوث المواد الغذائية بالميكروبات المسببة للعدوى وسمومها في أي مرحلة من مراحل التصنيع والإنتاج. يمكن أن يحدث أيضًا في المنزل إذا تم التعامل مع المنتجات الغذائية المذكورة أو تحضيرها بشكل خاطئ.
تظهر أعراض التسمم الغذائي ، والتي تشمل الغثيان والقيء أو الإسهال ، في غضون ساعات من تناول الأطعمة الملوثة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يبدأ المرضى في الشعور بهذه الأعراض بعد أيام فقط من تناول المادة الغذائية المصابة.
بشكل عام ، يتم حل حالات التسمم الغذائي الخفيف في غضون يومين. قد تستغرق الحالات الشديدة وقتًا أطول من ذلك بكثير ، وقد يحتاج المريض للاندفاع إلى المستشفى
كم يدوم التسمم الغذائي؟
تختلف أعراض التسمم الغذائي ووقت آخر ظهور لها باختلاف مصدر التلوث.
في حوالي 4 من أصل 5 حالات، يكون من الصعب معرفة أي ميكروب قد لوث الطعام، ولكن عندما يتعافى المرضى من تلقاء أنفسهم في غضون أيام قليلة، فإن ذلك لا يشكل مشكلة. ومع ذلك، هناك أوقات يكون فيها مصدر التلوث معروفًا، ويصبح من الممكن التنبؤ بالإطار الزمني لشفاء المريض.
أحد هذه الكائنات الحية التي تصيب بشكل متكرر العديد من المواد الغذائية هو نوروفيروس، ويسمى نوع التسمم الغذائي الناجم انفلونزا المعدة. تظهر أعراض أنفلونزا المعدة في غضون 12-48 ساعة وتستمر لمدة 1-3 أيام.
مجموعة من البكتيريا تعرف باسم السالمونيلا يتغذى في البيض واللحوم والحليب غير المطبوخ جيدًا. هذا الكائن الحي هو أحد أكثر المذنبين شيوعًا وراء تلوث الطعام. تبدأ الأعراض في الظهور في غضون 1-3 أيام من الاستهلاك ، وتستمر لمدة تصل إلى أسبوع في غالبية الحالات.
تسمى بكتيريا أخرى المطثية الحاطمة يحدث غالبًا في الأماكن التي تصنع المنتجات الغذائية بكميات كبيرة ، مثل دور رعاية المسنين والكافيتريات. يموت هذا الميكروب عندما يتم تسخين الطعام ، ولكن تبقى الجراثيم ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بعد 6-24 ساعة من تناولها. ومع ذلك ، يتعافى المرضى في غضون يومين.
المواد الغذائية مثل الدواجن غير المطبوخة جيدًا والحليب هي المصدر الأساسي لنوع آخر من الكائنات الحية الدقيقة المعروفة باسم العطيفة، حيث تظهر الأعراض على المرضى في غضون 2-5 أيام وتتطلب 2-10 أيام أخرى للتعافي. بالمقارنة مع التسمم الغذائي الناجم عن الميكروبات الأخرى ، فإن العدوى تسببها العطيفة يدوم لفترة أطول بكثير.
في ملخص
| نوع الكائن الدقيق | الوقت المستغرق للتعافي |
| نوروفيروس | أيام 1-3 |
| السالمونيلا | 7days |
| المطثية الحاطمة | 7 يوما |
| العطيفة | أيام 2-10 |
لماذا يستمر التسمم الغذائي لفترة طويلة؟
قد يعتقد البعض أن أعراض التسمم الغذائي تظهر فور تناول مواد غذائية ملوثة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال دائما. لا يستغرق الأمر وقتًا حتى تظهر أعراض التسمم الغذائي على المرضى فحسب ، بل يستغرق الأمر أيضًا يومين بعد ذلك لبدء الشعور بالتحسن.
الكائنات الحية الدقيقة سيئة السمعة تنتج السموم الداخلية التي تعيش في البيئة القاسية للمعدة وتنتقل إلى القناة الهضمية. يمكن أن تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 72 ساعة. هنا ، دون عائق بأي شيء ، تستمر هذه الميكروبات في التكاثر ، وتنتج المزيد من السموم ، التي تتسلل إلى بطانة الأمعاء ، مما يؤدي إلى استجابة مناعية التهابية.
فقط بعد هذه العملية تظهر الأعراض. ثم يصف الأطباء أدوية مختلفة لعلاج المريض.
أحد هذه الأدوية التي تُعطى للمرضى هو مضاد الإسهال، وهو عبارة عن مواد ماصة تمنع فقدان الماء الزائد من الجسم من خلال الحركة. تتطلب هذه الأدوية ساعة واحدة حتى تظهر مفعولها ويوم أو يومين لعلاج الإسهال، وهو العرض الرئيسي للتسمم الغذائي.
إلى جانب مضادات الإسهال، تقتل المضادات الحيوية الموصوفة الميكروبات المسببة للعدوى، وهي السبب الجذري للتسمم الغذائي. تتطلب المضادات الحيوية من 2 إلى 3 أيام حتى تصبح نافذة المفعول.
وفي الختام
إن تناول المنتجات الغذائية المليئة بالكائنات الدقيقة الضارة يمكن أن يزعج المعدة مما يؤدي إلى التسمم الغذائي. اعتمادًا على نوع العامل الممرض الذي يصيب الأمعاء ، قد تبدأ الأعراض في الظهور في غضون يوم أو يومين ، بينما قد يحتاج المريض إلى يومين أو ثلاثة أيام أخرى للتعافي من المرض.
ستؤدي ملاحظة الأعراض في الوقت المحدد وتناول الدواء المناسب إلى اختصار الوقت اللازم للتعافي من التسمم الغذائي.
مراجع حسابات
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/166929/1540/Leaf1540.pdf?sequence=4
- https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA16836707_678
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أوقات التعافي مفاجئة بعض الشيء
قطعة مفيدة للغاية
لقد أظهر هذا حقًا مدى أهمية طهي الطعام والتعامل معه بشكل صحيح.
هل هو مجرد تسمم غذائي يستغرق وقتا طويلا للتعافي منه؟
من المؤكد أن المضادات الحيوية ستساعد في تسريع عملية الشفاء؟
واو، لم أكن أعلم أبدًا أن التسمم الغذائي يستغرق وقتًا طويلاً للتعافي منه.
لقد كانت هذه مقالة مفيدة حقًا لمساعدة المرضى على فهم حالتهم.
لا أستطيع أن أصدق أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى يختفي التسمم الغذائي
لم أكن أعلم أبدًا أن بعض هذه الالتهابات تنتج عن الطعام غير المطبوخ جيدًا
بالنسبة لشيء شائع جدًا، يستغرق التسمم الغذائي وقتًا طويلاً للتعافي منه.
إن استجابة الجسم للتسمم الغذائي مثيرة للاهتمام حقًا.