ما هي مدة بقاء الكالي في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 5-7 أيام

كالي نبات. اسمها العلمي هو براسيكا oleracea. إنه ينتمي إلى فئة الملفوف. ومن المعروف أيضًا باسم الملفوف الورقي / الملفوف البري. الجزء الذي يؤكل من هذا النبات هو أوراقه. الأوراق جزء صالح للأكل ويتراوح لونها من الأخضر إلى الأرجواني.

لا يؤكل الكالي فقط ولكنه يخدم أيضًا أغراض الزينة. لقد نشأت من شرق البحر الأبيض المتوسط. يُستهلك الكالي في أجزاء مختلفة من العالم بما في ذلك كندا والولايات المتحدة الأمريكية نظرًا لقدرته على الازدهار في درجات حرارة وبيئات مختلفة. إنه نبات سنوي ويمكن أن يزدهر في كل من فصول الصيف والشتاء القاسية.

الكالي له أهمية غذائية عالية. يشكل الماء في معظمه نسبة 80-90٪. كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات (9٪) والبروتينات (4٪) والكالسيوم والفلافونويد والفيتامينات (أ ، ب ، ج ، ك). يفيد في الوقاية من العديد من الأمراض التي تهدد الحياة مثل السرطان وأمراض القلب الأخرى لأنه مليء بمضادات الأكسدة.

ما هي مدة بقاء اللفت في الثلاجة؟

يأتي كالي في المجموعة. لهذا السبب يفضل الناس في الغالب تخزينها وتخزينها. للحفاظ على بقاء الكرنب لفترة أطول ، يتم تبريده. ينمو اللفت ويدوم بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة. لهذا السبب يجب تخزين اللفت في الثلاجة لجعله يدوم لفترة أطول.

يعتمد طول عمر اللفت إلى حد كبير على ظروف التخزين. إذا تم الاحتفاظ بها في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة ، فلن تستمر لأكثر من 3-5 ساعات. إذا تم حفظه في الثلاجة ، فقد يستمر لمدة 5-7 أيام ، وإذا تم حفظه في الفريزر ، فقد يستمر لمدة تصل إلى 10 أيام.

تعتمد المدة الزمنية أيضًا على حالة اللفت. إذا تم حفظه طازجًا في الثلاجة ، فإنه يستمر لمدة 5-7 أيام. يمكن أن يستمر اللفت المعبأ لمدة 8 أيام فقط إذا كانت الحزمة غير مفتوحة. يدوم الكرنب المطبوخ لمدة 3-6 أيام عند وضعه في حاوية محكمة الإغلاق. يوضح الجدول التالي مدة بقاء اللفت في الثلاجة-

لماذا تدوم Kale لفترة طويلة في الثلاجة؟

كالي هو خضار أخضر. على عكس كل الخضروات الخضراء ، فإن اللفت أيضًا يفسد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. من الأفضل تخزين الكالي في الثلاجة. هذا لأنه عندما يتم تخزينه مفتوحًا في درجة حرارة الغرفة ، يصبح منديًا. يحدث هذا بسبب المحتوى المائي الضخم (89 ٪) الموجود فيه.

إذا تم تركه في الخارج ، فقد يصاب اللفت بأمراض. يمكن لبعض الالتهابات البكتيرية والفطرية أن تجعلها غير صالحة للأكل وتسبب أيضًا اصفرار الأوراق. بعض السلالات البكتيرية التي تسبب اصفرار أوراق اللفت هي الزائفة و زانثوموناس.

لمنع أي نوع من العدوى البكتيرية والفطرية وللحفاظ على محتوى الرطوبة في أوراق اللفت ، يتم تبريده. لا يمكن للبكتيريا والفطريات أن تعيش في درجات حرارة منخفضة موجودة في الثلاجة ، وبالتالي فهي غير قادرة على إصابة الخضار. محتوى الرطوبة كافٍ أيضًا في الثلاجة ، وبالتالي يظل مستوى رطوبة اللفت كما هو. هذا هو السبب وراء بقاء اللفت لفترة أطول في الثلاجة مقارنة بالخارج.

وفي الختام

كالي هو خضار خضراء مورقة. محمل بالمواد المغذية والماء. تحظى بشعبية كبيرة وتؤكل على نطاق واسع في الدول الأوروبية. كما تزرع لتغذية الماشية.

يأتي الكالي بأشكال مختلفة. يعد Curly kale أحد الأنواع الشائعة للكرنب ، وهو الأكثر شيوعًا. إنه أخضر فاتح. نوع آخر هو ديناصور كالي الذي يحتوي على أوراق مجعدة. ثم يأتي

يأتي الكالي بأشكال مختلفة. يعد Curly kale أحد الأنواع الشائعة للكرنب ، وهو الأكثر شيوعًا. إنه أخضر فاتح. نوع آخر هو ديناصور كالي الذي يحتوي على أوراق مجعدة. ثم يأتي كرنب البور الأحمر ، الذي يحتوي على أوراق مكدسة تتراوح من الأحمر إلى الأرجواني. اللفت الروسي هو أحد أنواع اللفت التي يصعب العثور عليها. إنه لطيف.

لإطالة العمر الافتراضي للكرنب ، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. من الأفضل تخزين الفروع غير المطبوخة وغير المغسولة.
2. إذا كنت تريد مساحة تخزين أطول ، فيمكن تجميدها. سيكون سلقها أولاً قبل التجميد خيارًا رائعًا.

مراجع حسابات

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/4/656/4695196
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578