ما هي مدة سلق البطاطس الحمراء (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 10-20 دقيقة

البطاطس الحمراء هي بطاطس حمراء اللون تحتوي على نسبة أقل من النشا والسكر مقارنة بالبطاطس العادية. البطاطس الحمراء هي أيضًا أكثر شمعًا ويتم طهيها مع الجلد للحصول على مذاق أفضل. تُستخدم بطاطس النعيم الحمراء أو البطاطس الحمراء في القلي ، والقلي ، والاسكالوب ، والطهي بالبخار. هذه البطاطس ألذ من البطاطس العادية حيث يتم استخدام الجلد أيضًا أثناء تناولها.

كونها خضروات نشوية ، تحتوي البطاطا الحمراء على الكربوهيدرات والألياف والبروتينات بكميات كبيرة. هذه درنات صالحة للأكل تزرع من الأرض. تساعد قراءة البطاطس في الحفاظ على معدل ضغط دم صحي ، وقد وجد أنها تحتوي على بوتاسيوم أكثر من أي خضروات أخرى.

ما هي مدة سلق البطاطس الحمراء؟

جميع الأطباق المفضلة سواء كانت بطاطس مهروسة أو أسافين لذيذة تأتي مع سلق البطاطس. يضفي سلق البطاطس الحمراء نكهة كريمية وخفيفة تجعل الطبق ألذ بكثير. قد يستغرق بطاطس البطاطس الحمراء أوقاتًا مختلفة حسب حجم البطاطس الحمراء. مثل أي خضروات أخرى ، تستغرق البطاطس المقطعة وقتًا أقل مقارنةً بالبطاطس الكاملة.

للحصول على البطاطس ذات اللون الأحمر الفاتح واللذيذة ، يتم ذلك عن طريق وضع البطاطس الحمراء في وعاء من الماء. يُغلى الماء والبطاطس في الغليان ويُتركان لمدة 10-20 دقيقة حسب حجم البطاطس. الآن خذ شوكة وحاول هرس البطاطس أو ثقبها إذا كان من الممكن أن يتم ذلك بسهولة فإن البطاطس جاهزة للتقديم. إذا كانت البطاطس لا تزال غير مطبوخة ، اتركها في القدر لبضع دقائق أخرى.

الآن ، عندما يتم طهي البطاطس بالكامل ، قم بإزالتها بعناية باستخدام شوكة أو ملعقة وضعها في وعاء كبير. يفضل عدم تقشير القشرة الخارجية للبطاطس لتقليل فقدان العناصر الغذائية والطعم. حاول أن تحافظ على الجلد سليمًا. رشي الفلفل الأسود والملح على البطاطس أو اهرسيها حسب الرغبة. البطاطا الحمراء المسلوقة جاهزة للتقديم كطبق جانبي أو مجاملة.

نصيحة احترافية هي تقليب البطاطس قليلاً في الزبدة الساخنة إلى الزيت لإضافة طبقة زجاجية لطيفة. وهذا يضمن أيضًا الحفاظ على طعم البطاطس الحمراء المسلوقة وعدم المساس بالنكهة. لمنع الإفراط في سلق البطاطس الحمراء ، استمر في الاختبار بانتظام بعد عشر دقائق.

لماذا يستغرق سلق البطاطس الحمراء وقتًا طويلاً؟

البطاطا الحمراء هي خضروات نشوية. يستغرق الأمر وقتًا حتى يخرج النشا من عملية الغليان. عند درجة حرارة معينة ، عندما يتم تقليل محتوى النشا ، تحدث عملية الغليان لتليين البطاطس الحمراء من الداخل وإنشاء طبق صحي ومغذي. مع اللذيذة ، تقدم البطاطس الحمراء أيضًا عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية والفوائد.

يتم اختبار البطاطس الحمراء لخفض مستوى الإجهاد. تحتوي البطاطس الحمراء على فيتامين ب 6 الذي يقلل من التجدد الخلوي الذي يوازن المزاج ويخلق نظامًا عصبيًا صحيًا. كما أنه يحافظ على مستوى الكوليسترول وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. بالفيتامينات ، تحتوي البطاطس الحمراء أيضًا على الكربوهيدرات المعقدة التي تغذي الجسم. البطاطا الحمراء خالية من الدهون والغلوتين ، لذلك تضيفها حسب الرغبة دون أي زيادة في الوزن.

يحتوي الجزء الداخلي من البطاطس الحمراء أيضًا على حوالي 45٪ من فيتامين سي.يساعد فيتامين سي في إصلاح أنسجة الجسم من خلال توفير مضادات الأكسدة. تحتوي هذه البطاطس على كمية مناسبة من الألياف الغذائية ، وتساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول من الوقت. البطاطا الحمراء تعمل على تحسين عمل الخلايا. يساعد احتواء البطاطس الحمراء والحديدية في استخدام الأكسجين ، والنمو العصبي ، وعمل الخلايا بشكل عام.

وفي الختام

يعد خبز البطاطس الحمراء أحد أكثر الطرق صحة للحفاظ على المحتوى الغذائي وزيادة النكهة. يجب سلق البطاطس الحمراء لمدة 10-20 دقيقة حسب حجم القطع. يمكن أن تستغرق حبة البطاطس الحمراء الكاملة ما يصل إلى 20 دقيقة حتى تغلي بشكل صحيح. لمنع البطاطس من الغليان المفرط ، استمر في فحص القطع برفق بمساعدة شوكة على فترات منتظمة بعد 10 دقائق. يُنصح بالحفاظ على الجلد أثناء تناول البطاطس لأن القشرة الصالحة للأكل تحتوي على عدد من العناصر الغذائية اللازمة لنمو الخلايا وعملها بشكل سليم.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.x
2. https://scholar.archive.org/work/ucs6b6g3uvamrctb4ynbovk7oq/access/ia_file/crossref-pre-1909-scholarly-works/10.1111%252Fj.1949-8594.1906.tb00930.x.zip/10.1111%252Fj.1949-8594.1907.tb17558.x.pdf