الإجابة الدقيقة: 48-72 ساعات
الكوسة ، المعروفة أيضًا باسم نخاع الطفل ، هي طعام شهي في الصيف. إنه من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. تحتوي الكوسة على عناصر غذائية مثل الألياف الغذائية ، والمياه عالية ، والمحتوى المعدني ، وفيتامين ج ، ودهون صفرية. غني بمضادات الأكسدة ويساعد في إنقاص الوزن. يمكن استهلاك الكوسة سواء كانت نيئة أو مطبوخة. ومع ذلك ، يشير خبراء النظام الغذائي إلى أن تناوله نيئًا مفيد أكثر من الأخير ، لأنه بعد تسخينه للطبخ ، يميل إلى فقدان قيمته الغذائية.
إلى جانب فقدان الوزن ، تم العثور على الكوسة مفيدة ضد الشيخوخة ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، وضعف البصر. كما أنه يحافظ على صحة القلب والأمعاء.
ما هي مدة بقاء الكوسة بعد طهيها؟
| طرق تخزين الكوسة | مدة استمرار |
| خام ومبرد | اسبوعين |
| خام وغير مبرد | أيام 4-5 |
| مطبوخ ومبرد | أيام 2-3 |
الكوسة هي واحدة من أكثر البدائل الصحية للوجبات السريعة. يمكنك دائمًا التفكير في استبدال طبق المعكرونة الخاص بك بطبق من الكوسا المقطعة والمطبوخة مع الصلصات المضافة. يمكن أيضًا استخدام الكوسة في السلطات والكعك كطبقة علوية. يمكن خبزها على شكل شريحة خبز ويمكن تناولها مع زبدة الثوم أو زبدة الجوز. يمكن أن تستهلك نيئة ومطبوخة.
يمكن أن تظل الكوسة المخزنة في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة بالثلاجة طازجة لمدة 7 إلى 12 يومًا. يوصى بغسل الكوسة قبل أن تصبح جاهزة لاستخدامها. يجب استخدام الكوسة الذائبة على الفور. مؤشر الكوسة القوي على التدهور هو النعومة. عندما يبدأ بالتحول إلى طري ناعم، فهذا يدل على تدهور الكوسة.
لا يمكن أن تعيش الكوسة في درجة حرارة الغرفة بعد طهيها لأكثر من 3 ساعات. وبالتالي ، إذا تم طهيه وترك جزء منه في الوعاء ليتم تناوله لاحقًا ، فيجب تخزينه بشكل صحيح. يجب تغطيتها بغطاء ثم حفظها في درجات حرارة منخفضة لمنع تدهورها. إن وضعها في حاوية محكمة الإغلاق مفيد للغاية في الحفاظ عليها لفترة أطول. بهذه الطريقة ، يمكنك تخزين الكوسة لمدة يومين أو حتى 2 أيام إذا لم يكن الطقس بالخارج رطبًا وساخنًا.
لماذا يستمر كل هذا الوقت؟
تبدأ البكتيريا في النمو على الطعام المطبوخ لأنه يحتوي بالفعل على حرارة بالداخل. تبدأ الكوسة المخزنة في درجة حرارة 40 إلى 50 درجة فهرنهايت بالتحلل بعد 48 ساعة حتى في الثلاجة حيث يبدأ العفن في النمو عليها. يحتوي على مركب يسمى cucurbitacin E والذي يصبح عامل تسمم بعد فترة التخزين المحددة. لذلك لا ينصح بتناول الطبق المهمل المحضر باستخدام الكوسة.
حتى عندما يتم تخزين الكوسة في درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية ، لا ينصح بتناولها لأنها قد تسبب إصابة تقشعر لها الأبدان تقصر من العمر الافتراضي للمواد الغذائية. يُقترح دائمًا الاحتفاظ بالكوسا في مثل هذا المكان حيث يوجد دوران مناسب للهواء وكمية أقل من الرطوبة. قد تؤدي الرطوبة الزائدة والبرد الشديد المحيط إلى إتلاف المحتوى الغذائي للقرع الصيفي.
يبدأ الكوسة في التلاشي بسبب تأخير وقت التخزين في التجاعيد والطرية. تظهر الشوائب على الطبق مما يدل على أنه ليس من الجيد تناولها بعد الآن. تعتبر الرائحة الكريهة أيضًا مؤشرًا على أن القيمة الغذائية للكوسا قد تم إتلافها وسيصبح طعمها مرًا.
قد يتسبب الاستهلاك بعد الوقت المحدد في الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى الغثيان واضطراب المعدة وما إلى ذلك. إذا تركت الكوسة المطبوخة بدون تبريد ، فلا يجب تناولها بعد ثلاث ساعات كحد أقصى حيث تبدأ البكتيريا في التطور في درجات حرارة أعلى مما يفسد جودة غذاء.
وفي الختام
الكوسة هي طعام شهي مع حاصل تغذوي عالٍ ولكنها تتطلب تخزينًا مناسبًا. إذا تم تخزينه بلا مبالاة ، فقد لا يخدم الغرض الذي تم شراؤه من أجله. لزيادة العمر الافتراضي إلى الحد الأقصى ، يجب تخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق إذا تم طهيه وفي كيس تخزين مثقوب إذا كان سيبقى نيئًا. بمجرد أن ترى الجلد باهتًا ويبدو طريًا برائحة كريهة ، يمكنك أن تستنتج أنه سيصبح مرًا وغير صالح للاستهلاك. لا يجب أن تؤكل بقايا الكوسة لمنع أمراض المعدة.
مراجع حسابات
- https://academic.oup.com/aob/article-abstract/118/1/53/2196164
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494901864
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
لم أكن أدرك أنه يمكن استخدام الكوسة بعدة طرق مختلفة، وأنا متحمس لتجربتها.
لست مقتنعا بأن الكوسة مذهلة كما يدعي هذا المقال.
الكوسة هي في الواقع طعام متعدد الاستخدامات وصحي. هل لديك أي وصفات للتوصية بها؟
لقد وجدت أن زودلز (نودلز الكوسة) بديل رائع للمعكرونة. يمكنك استخدامها في أي وصفة المعكرونة!
أحب استخدام الكوسة في السلطات، فهي تضيف قرمشة ونضارة لطيفة.
تبدو الكوسة كطعام خارق، وبالتأكيد سأضيف المزيد منها إلى نظامي الغذائي.
يبدو أن هناك الكثير من الأدلة العلمية التي تدعم الفوائد الصحية للكوسة.
من الرائع دائمًا أن نرى الدعم العلمي لادعاءات كهذه.
أنا متحمس لمحاولة استخدام الكوسة بطرق جديدة ومبتكرة، شكرًا على المقالة الغنية بالمعلومات.
لم أفكر أبدًا في كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح، فهي مفيدة للغاية.
نعم، من المهم معرفة كيفية تخزين المنتجات الطازجة لتعظيم مدة صلاحيتها.
لقد ألهمتني هذه المقالة لإيلاء المزيد من الاهتمام لكيفية تخزين خضرواتي.
لم أكن أعلم أبدًا أن هناك أي مخاطر مرتبطة بالكوسة، سأكون أكثر حذرًا في المستقبل.
من الأفضل دائمًا أن تكون على دراية بالمخاطر، حتى مع الأطعمة الصحية.
أنا لست من محبي الكوسة، ولكن أعتقد أنني يجب أن أعطيها فرصة أخرى بالنظر إلى فوائدها.
يمكن أن تكون الكوسة طعمًا مكتسبًا، لكنها بالتأكيد تستحق الجهد المبذول.
كنت لا أحب الكوسة أيضًا، ولكن هناك العديد من الطرق لتحضيرها والتي تجعل مذاقها رائعًا.
لم أكن أدرك أن للكوسة فوائد صحية كثيرة، هذا أمر رائع.
إنه لأمر مدهش كيف يمكن لمثل هذه الخضار البسيطة أن يكون لها الكثير من التأثيرات الإيجابية على صحتنا.