ما هي مدة بقاء الجبن القريش (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من 7 أيام إلى 3 شهور

يتم تصنيع الجبن القريش بعملية خاصة تتمثل في تخثر الحليب وإزالة مصل اللبن. يُستخدم المنتج الثانوي، المعروف باسم خثارة الجبن، في صنع الجبن القريش. يعتبر طعامًا فائقًا نظرًا للمحتوى الغذائي العالي للمنتج.

يعتبر الجبن القريش أحد أفضل بدائل البروتين في الأنظمة الغذائية النباتية. هناك أنواع مختلفة من الجبن التي تباع في السوق. ويلاحظ اختلافهم من حيث نسبة الدهون الموجودة في كل متغير. يستخدم الجبن القريش أيضًا في تحضير عدد من الأطباق الشهية. كما يتم استهلاكه عادة مع الفواكه والخضروات.

كم من الوقت يستمر الجبن القريش

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من اللاكتوز ، يجب استهلاك الجبن القريش في غضون فترة قصيرة من الوقت المحدد المحدد على العبوة. نظرًا لعمر التخزين المقيّد بشدة ، يجب حفظ الجبن القريش في ظروف درجة حرارة مثالية لمنعه من التعفن.

العبوة غير المفتوحة من الجبن القريش لها عمر تخزين أطول نسبيًا من العبوة المفتوحة. يمكن تخزين عبوة الجبن القريش المختومة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. مثل الكثير من منتجات الألبان الأخرى ، تحتوي عبوات الجبن المنزلية أيضًا على تاريخ بيع مطبوع. يشير هذا التاريخ إلى التاريخ الأخير الذي يمكن فيه بيع المنتج غير المفتوح للمستهلك. لا يعادل تاريخ انتهاء الصلاحية. وبالتالي ، يمكن تجميد عبوة الجبن القريش غير المفتوحة لمدة 3 أشهر تقريبًا من هذا التاريخ المحدد.

بدلاً من ذلك ، يؤدي فتح حاوية الجبن القريش إلى تقليل العمر الافتراضي لمحتوياته بشكل جذري. بمجرد فتح حاوية الجبن ، يجب استهلاك المحتويات في غضون 7-10 أيام. علاوة على ذلك ، من الضروري تبريد حاوية الجبن المنزلية المفتوحة بشكل دائم لمنع نمو الفطريات.

على عكس تاريخ البيع ، فإن هذا الإطار الزمني غير قابل للتفاوض على الإطلاق. تبدأ عملية التلوث بعد وقت قصير من انتهاء هذه النافذة. ستبدأ جودة الجبن القريش في التدهور بسرعة بعد نهاية هذه الفترة.

ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الجبن القريش لها مدة صلاحية أطول. تحتوي الجبن القريش المنكه على المزيد من المواد الحافظة المضافة في تركيبها الكيميائي. يساعد هذا في تعزيز العمر الافتراضي لهذه الأجبان بشكل هامشي بعد فتح العلبة.

في الخلاصة:

لماذا يستمر الجبن القريش كل هذا الوقت؟

منتجات الألبان شديدة التأثر بالملوثات الميكروبية. يستمر الجبن القريش لمدة تصل إلى 3 أشهر في المجمد لأن درجات الحرارة تحت الصفر في البيئة تساعد على تجنب أي تلوثات بكتيرية أو فطرية. يمنع الختم دخول الميكروبات ويؤمن محتويات العبوة.

ومع ذلك ، فإن تجميد العبوة محكمة الغلق لفترات طويلة قد يؤثر على نضارة الجبن. قد يتأثر مذاق الجبن القريش بشكل طفيف إذا تم تناوله بعد فترة طويلة من التجميد.

ومع ذلك ، بمجرد كسر الختم ، تبدأ عملية التلوث. يجب استهلاك الجبن القريش في غضون فترة زمنية قصيرة بعد إزالة الختم لأن الجبن سيبدأ قريبًا في فقدان نضارته ويبدأ في تكوين قشرة حامضة. تم تجهيز معظم حاويات الجبن المنزلية بأغطية تسمح للمستهلك بإغلاق الغطاء وتبريد العبوة. يساعد ذلك في الحفاظ على صلاحية الجبن للأكل لمدة تصل إلى 10 أيام.

تبدأ عملية التجميد والذوبان المستمرة في تكوين العفن على سطح الجبن. سيكون هذا مصحوبًا برائحة حامضة كريهة. كل هذه التغييرات في الجبن تمثل التلوث الجرثومي. يمكن أن يؤثر استهلاك هذا الجبن الملوث سلبًا على صحة الفرد.

إذا تُركت عبوة مفتوحة من الجبن القريش في العراء لمدة تزيد عن ساعتين ، فيجب على المرء ألا تستهلكها. لقد أصبح هذا الجبن دائمًا أرضًا خصبة لمجموعة من الفطريات المعدية ويمكن أن يكون سامًا للغاية عند تناوله.

وفي الختام

تتأثر نضارة جميع منتجات الألبان بتقنيات التخزين التي ينفذها الفرد. يمكن أن يساعد استخدام طرق ذكية ومناسبة لتخزين هذه المواد الغذائية في إطالة عمرها والحفاظ على نضارتها.

على الرغم من أن الجبن القريش له جاذبية فاتحة للشهية ، إلا أن تخزينه بكفاءة يعد مهمة صعبة للغاية ، وذلك ببساطة بسبب مدة صلاحيته المحدودة ، بمجرد فتح الحاوية. يمكن أن تدوم عبوة الجبن القريش غير المفتوحة لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر. على الرغم من أن هذه الطريقة قد تغير مذاقها ، إلا أن متانة المنتج تتعزز. على العكس من ذلك ، يجب استهلاك عبوة مفتوحة في غضون أسبوع لتجنب التلوثات المحتملة والمخاطر الصحية.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030292780540
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643896901206