ما هي مدة لحم الخنزير (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من يوم إلى ثلاثة أيام

لا يزال اللحم محبوبًا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من أنواع اللحوم في العالم ، والتي يمكن شراؤها من المتاجر وطهيها في أشياء كثيرة لذيذة. من الأطباق المعدة خلال الأعياد والاحتفالات إلى تناول شطائر لحم الخنزير للوجبات ، يمكن استخدام لحم الخنزير في العديد من الوصفات. يمكن شراء لحم الخنزير من المتاجر في الغالب لأنه عملية شاقة للغاية لقطعها وتخزينها وإعدادها. لحم الخنزير متوفر مطبوخ وغير مطبوخ ومطبوخ ومعالج ومغلف ومحكم الإغلاق.

لحم الخنزير هو الرجل الخلفية للخنزير ، وهناك العديد من الطرق لطهيها. إنها متوفرة بالعظام والداخلية وهناك العديد من الطرق لإعدادها بشكل صحيح. عندما يجب تخزين لحم الخنزير ، يجب تحضيره أو معالجته بشكل صحيح حتى لا يفسد في وقت أقرب مما ينبغي. تمامًا مثل كل اللحوم الأخرى في العالم ، حتى لحم الخنزير تاريخ انتهاء الصلاحية. عندما يفسد اللحم ويؤكل ، يمكن أن تكون هناك عواقب وخيمة مثل التسمم الغذائي وأي نوع من الأمراض المنقولة بالغذاء.

وفقًا لمستشاري الصحة والحقائق ، فقد لوحظ أن لحم الخنزير يستمر لمدة أسبوع أو أسبوعين عند تخزينه بشكل صحيح.

ما هي مدة لحم الخنزير؟

عندما يكون لدى المرء فرن أو مقلاة كبيرة بما يكفي لتحميص لحم الخنزير، يمكن طهيه بسهولة شديدة. يتم تحميص لحم الخنزير ببطء، ولا يتم طهي لحم الخنزير من الصفر بواسطة الأسر. يتم معالجتها أو طهيها مسبقًا في الغالب، وسيؤثر ذلك بالتأكيد على مذاق لحم الخنزير والخطوات التي تتضمنها عملية تحضير لحم الخنزير بما في ذلك تجفيفه وتعتيقه وتدخينه.

يمكن علاج الهامس عن طريق حقن محلول ملحي من الملح ونترات الصوديوم والسكر وفوسفات الصوديوم وكلوريد البوتاسيوم والماء ونترات الصوديوم وحتى المنكهات. سيتم طهي لحم الخنزير حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 150 فهرنهايت ، والسبب في علاجه بالمواد الكيميائية والمحلول الملحي هو أنه عند طهيه ، سيقتل هذا أي نوع من البكتيريا المتبقية هناك. ستحول هذه العملية لحم الخنزير الطازج إلى لحم خنزير مقدد وهي متوفرة في الأسواق والأطعمة الجاهزة مثل لحم الخنزير المخبوز.

عندما يتم تمليح لحم الخنزير (المملح والمتبل على نطاق واسع)، يتم تشكيل لحم الخنزير القديم. يتم تعليق لحم الخنزير هذا في غرفة جيدة التهوية، عند درجة حرارة ورطوبة محددة، وسيتم تعتيقه لمدة تزيد عن سنة إلى خمس سنوات في تلك الغرفة. تتطور قشرة صلبة، مما يؤدي إلى إضافة النكهات إلى لحم الخنزير، وبعد أن ينضج تمامًا، يتم كشط القالب وغسله وتجفيفه قبل التعبئة. يُطلق على لحم الخنزير القديم اسم لحم الخنزير الريفي في أمريكا، وبروسسيوتي دي بارما باللغة الإيطالية، وجامون سيرانو بالإسبانية.

لماذا لحم الخنزير جيد لهذه المدة الطويلة؟

لدى وزارة الزراعة الأمريكية جميع المعلومات حول المدة التي يستغرقها لحم الخنزير المتبقي ، المطبوخ أو غير المطبوخ ، المطبوخ مسبقًا ، ولحم الخنزير المتبقي ويمكن تناوله بأمان. عادة ، يتم تخزين لحم الخنزير في الثلاجة أو المجمدات. يمكن تخزين لحم الخنزير الطازج غير المعالج والمطبوخ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام ، وحتى لمدة 3 إلى 4 أشهر في الفريزر. يمكن أن يستمر لحم الخنزير المقدد والمطبوخ لمدة 3 إلى 5 أيام في الثلاجة ومن شهر إلى شهرين في الفريزر.

يمكن تخزين بقايا لحم الخنزير ولحم الخنزير الحلزوني لمدة 3 إلى 5 أيام في الثلاجة ، بينما يمكن تخزينها في الفريزر لمدة شهرين تقريبًا. يمكن أن يبقى لحم الخنزير المطبوخ في الثلاجة لمدة 2 أيام تقريبًا ، وحتى لمدة شهر في الفريزر. عندما يتم تخزين لحم الخنزير بشكل صحيح إذا تم طهيه ، يمكن تناوله لفترة من الوقت ، وإذا كان غير مطبوخ ، فيمكن تخزينه جيدًا وطهيه عند الرغبة.

وفي الختام

يمكن استخدام لحم الخنزير في وصفات المعكرونة والسندويشات والمعكرونة وجيوب لحم الخنزير والسلطات والشوربات والفريتاتاس والفطائر وغير ذلك الكثير. هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن استخدام لحم الخنزير من أجلها ، مطبوخًا أم لا ، معالجًا أم لا ، مقطوعًا أم لا ، معالجًا أم لا ، يجب تخزين لحم الخنزير بشكل صحيح ، عن طريق تغليفها. يجب أن يبقى لحم الخنزير ملفوفًا جيدًا في جميع الأوقات.

يمكن وضع لحم الخنزير في كيس المجمد أو حاوية محكمة الإغلاق بحيث يمكن تخزينها بشكل صحيح.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289416300564
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0309174095000380