الإجابة الدقيقة: 18-20 دقيقة
لحم الخنزير هو طبق تقليدي غير نباتي يشتهر باستخدامه في المناسبات الاحتفالية. يساعد اللحم من أعلى الساق الخلفية للخنزير في صنع لحم الخنزير. ثم يتم تنسيق اللحوم بشكل خاص لتدوم لفترة أطول من المعتاد.
لحم الخنزير هو منتج لحم الخنزير، ويسمى شعبيا اللحوم الحمراء. يتم حفظه باستخدام الملح أو الدخان، على الرغم من أن عملية ذلك قد تختلف. اللحوم غنية بالبروتين ولكنها تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والدهون،
والألياف.
لحم الخنزير غني أيضًا بالفوسفور والزنك والنحاس والحديد. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد لا يحتاج إلى طهي كثيرًا ، إلا أنه يجب طهي لحم الخنزير الطازج بشكل صحيح.
كم من الوقت لطهي لحم الخنزير لكل رطل؟
| نوع لحم الخنزير | الوقت المستغرق |
| مطبوخ مسبقا وعظم لحم الخنزير | 15-18 دقائق للرطل |
| لحم الخنزير المطبوخ مسبقا والعظام | 10-18 دقائق للرطل |
| غير مطبوخ وعظمى فى لحم الخنزير | 18-20 دقائق للرطل |
| لحم الخنزير غير المطبوخ والعظم | 30-35 دقائق للرطل |
هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المتوفرة في هذا السوق. للمستهلك خيار شراء لحم الخنزير المطبوخ أو لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا من السوق. هناك أيضًا خيارات للاختيار من لحم الخنزير منزوع العظم أو لحم الخنزير العظم.
إذا تم شراء لحم خنزير نصف مطبوخ مسبقًا من السوق بوزن يتراوح بين 5-7 أرطال ، فسيستغرق ذلك 18-24 دقيقة لكل رطل. على العكس من ذلك ، إذا كان لحم الخنزير كامل وزنه بين 10-14 رطلاً ، فيجب طهيه لمدة 15-18 دقيقة لكل رطل.
إذا اشترى المستهلك لحم الخنزير منزوع العظم المطبوخ مسبقًا ويزن ما بين 6-12 رطلاً ، فسيستغرق الأمر من 10 إلى 18 دقيقة لكل رطل للطهي بشكل صحيح.
يستغرق لحم الخنزير غير المطبوخ وقتًا أطول من لحم الخنزير المطبوخ لأسباب واضحة جدًا. لحم الخنزير نصف العظم غير المطبوخ والذي يزن ما بين 5-7 أرطال ، يتطلب التحميص لمدة 22-25 دقيقة. على الرغم من أنه إذا كان لحم خنزير كامل يزن ما بين 10-14 رطلاً ، فإنه سيتطلب 18-20 دقيقة للتحضير.
هناك أيضًا لحم خنزير غير مطبوخ وهو أيضًا منزوع العظم. يجب أن يزن لحم الخنزير منزوع العظم ما بين 5-8 أرطال ويتطلب تحميصًا لمدة 30-35 دقيقة لكل رطل.
قد يكون هناك أيضًا بعض الوقت المطلوب لتزجيج لحم الخنزير. يساعد هذا التزجيج في إضافة نكهة إلى الطبق. يجب تلميع لحم الخنزير بفرشاة على طول سطحه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تحميص لحم الخنزير في الفرن.
لماذا يستغرق طهي لحم الخنزير وقتًا طويلاً؟
الوجبة الجيدة تتطلب الكمال. يأتي الكمال من اختيار المكونات المناسبة ، والمزيج الصحيح للمكونات ، وطهيها لفترة مناسبة. يعد الطهي أو كره طبقك مرحلة حاسمة للغاية. يمكن أن يكون كل من الطعام غير المطبوخ جيدًا والمفرط في الطهي ضارًا للجسم.
يبدو لحم الخنزير رائعًا إذا تم طهيه بشكل صحيح. يجب أن يتم طهيها بعناية تامة حتى يتم طهيها بشكل صحيح من الداخل إلى الخارج. لحم الخنزير عبارة عن قطعة سميكة من اللحم، ولكي يتم طهي الجزء الداخلي بشكل صحيح، يجب طهيه لفترة أطول.
وزن الجنيه هو محدد مهم للوقت الذي يجب أن يتم طهي لحم الخنزير. وبالمثل ، فإن حقيقة ما إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا مسبقًا أم لا لها رأي في تحديد الوقت. يؤثر وجود العظام في لحم الخنزير أيضًا على طهي اللحم.
أثناء طهي لحم الخنزير ، يجب أن يصل إلى درجة حرارة معينة داخل اللحم. يمكن استخدام درجة حرارة الطعام للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير قد وصل إلى درجة الحرارة هذه في دواخله.
إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا مسبقًا ، يجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت. على الرغم من أنه إذا كان لحم الخنزير غير مطبوخ ، فيجب طهيه أكثر والوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
وفي الختام
يتطلب طهي لحم الخنزير تحميصه لمدة 18-20 دقيقة على الأقل لكل رطل. بشكل عام ، يتطلب تحضير لحم الخنزير ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات بافتراض أن لحم الخنزير يجب أن يتراوح بين 7 إلى 8 أرطال. ويشمل ذلك وقت التحضير لطهي لحم الخنزير مثل تزجيجها قبل تحميصها وتزيينها بعد طهيها.
يتطلب طهي لحم الخنزير تسخينه بشكل مناسب حتى تصل الحرارة إلى الأجزاء الداخلية. ما لم يصل الجزء الداخلي من لحم الخنزير إلى درجة الحرارة المطلوبة ، فلن يكون صالحًا للأكل. طعمها رائع عندما يتم طهيها لفترة محددة.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174005002998
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405002505
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
