الإجابة الدقيقة: من 15 إلى 20 دقيقة للرطل
لحم الخنزير هو ساق لحم الخنزير المقدد. قد يكون طازجًا أو معالجًا أو مدخنًا. يعتبر لحم الخنزير مصدرًا مضغوطًا للبروتين الحيواني عالي الجودة ولديه طاقة متوفرة تتراوح من 1200 إلى 2600 سعرة حرارية لكل رطل.
لحم الخنزير هو الأكثر شعبية في جنوب الولايات المتحدة. تشتهر ولاية فرجينيا بلحم الخنزير. تُعرف أيضًا باسم "عاصمة لحم الخنزير في العالم" ، وبشكل أكثر إيجازًا ، "هامتاون". لحم الخنزير مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل الفوسفور والزنك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. كما أنه يوفر بعض فيتامينات ب الأساسية مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 12 والنياسين.
كم من الوقت لطهي لحم الخنزير؟
لحم الخنزير هو أحد الأطباق المفضلة التي يفضلها أكلة لحم الخنزير في أيام الإجازات. لحم الخنزير أسهل في صنعه ويفضل من قبل كل من الأطفال والكبار. هناك العديد من الأنواع المختلفة من لحم الخنزير المتاحة ، وبعضها الغابة السوداء ، ولحم الخنزير في فرجينيا ، وما إلى ذلك.
يستغرق رطل لحم الخنزير حوالي 15 دقيقة لينضج بالكامل في الفرن عند درجة حرارة 350 درجة. ولحم الخنزير الكامل يتراوح بين 18 إلى 20 جنيها. يستغرق لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا حوالي 10 دقائق لكل رطل في الفرن لينضج بشكل صحيح. يتم استخدام مقياس الحرارة للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا وصالحًا للأكل أم لا. تبلغ درجة الحرارة الآمنة لمنتجات لحم الخنزير حوالي 145 درجة فهرنهايت.
يمكن طهي لحم الخنزير بدون فرن. يستغرق لحم الخنزير حوالي ثلاث إلى أربع ساعات ليُطهى بدون فرن. ضع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء وقم بتحويل اللهب من الأعلى إلى الأقل. بعد ثلاث إلى أربع ساعات ، يمكن استخدام مقياس حرارة لمعرفة ما إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا بشكل صحيح أم لا.
يستغرق لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا حوالي عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة للطهي على الموقد بعد أن يبدأ في الغليان. الطباخات البطيئة أفضل من الفرن لطهي لحم الخنزير. تميل الأواني الفخارية إلى الحفاظ على الرطوبة أفضل بكثير من الأفران. يتمتع طهي لحم الخنزير في وعاء الفخار بالكثير من المزايا وهو أفضل بالنسبة لخباز لحم الخنزير لأول مرة.
| الأجهزة المستخدمة | نوع لحم الخنزير | فترة زمنية |
| في الفرن 325 درجة فهرنهايت | لحم الخنزير الخام | 20 دقيقة للرطل |
| في الفرن 350 درجة فهرنهايت | لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا | حوالي 10 دقائق لكل رطل |
| على موقد (140-160 درجة فهرنهايت) | لحم الخنزير الخام | حوالي 120 دقيقة للرطل |
| على موقد (140-160 درجة فهرنهايت) | لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا | 20 - 25 دقيقة للرطل |
لماذا يستغرق طهي لحم الخنزير وقتا طويلا؟
يحتوي لحم الخنزير الكامل على "نهاية المؤخرة" و "نهاية الساق". لجعل لحم الخنزير من قطعة لحم الخنزير ، يتم علاجه. يمر عبر كل من المواد الكيميائية وكذلك التغيرات الفيزيائية. خلال هذه التغييرات ، يقوم التناضح بسحب الملح ومكونات المعالجة الأخرى إلى عضلات لحم الخنزير ونتيجة لذلك تتقلص جزيئات البروتين. نظرًا لأن لحم الخنزير كثيف ، فإنه يتطلب طهيًا طويلًا وبطيئًا ليُطهى تمامًا وطريًا تمامًا.
يستغرق لحم الخنزير منزوع العظم وقتًا أقل في الطهي مقارنة بلحم الخنزير الصغير. من السهل أيضًا تقطيع لحم الخنزير منزوع العظم من لحم الخنزير الصغير. هذا هو السبب في أن لحم الخنزير منزوع العظم ينصح به للمبتدئين.
عندما يتم طهي لحم الخنزير على درجة حرارة عالية ، فإن جزيئات البروتين في لحم الخنزير أو أي لحم تتقلص وتتصلب. بشكل عام ، يحتوي لحم الخنزير المطبوخ من ثلاثة إلى أربعة أونصات على ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين.
وفي الختام
لا ينبغي طهي لحم الخنزير في درجات حرارة عالية ويجب السماح له بالطهي ببطء بسبب حلوى صابر الفاكهة. لحم الخنزير غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن وبالتالي يمكنه تلبية بعض المتطلبات الأساسية للبروتينات والمعادن الأساسية الأخرى.
ومع ذلك ، فهو غني بالصوديوم وكمية كبيرة من الصوديوم ليست جيدة لأخذها. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى المتعلقة بالكلى وارتفاع ضغط الدم.
يُصنع لحم الخنزير بعد العمليات الكيميائية والفيزيائية ، وبالتالي يتم إضافة العديد من العناصر الإضافية مثل المواد الحافظة للحفاظ على نكهة لحم الخنزير الذي يحتوي على النترات وتعزيزها. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من النترات أيضًا إلى مشاكل صحية مثل ميتهيموغلوبينية الدم (وهي حالة يكون فيها خلايا الدم الحمراء يمنعون من نقل الأكسجين عبر الجسم بشكل صحيح) ، إلخ.
ومن ثم يُنصح بتناول لحم خنزير قليل الدهن أو أصناف أخرى تحتوي على تركيز منخفض من الصوديوم وكذلك أكثر صحة.
مراجع حسابات
- https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
- https://www.agriculturejournals.cz/web/agricecon.htm?type=article&id=177_2015-AGRICECON
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
واو، لم أكن أعلم أبدًا أن هناك الكثير مما يجب مراعاته بشأن طهي لحم الخنزير!
أنا أعرف! لم يكن لدي أي فكرة أن هناك الكثير لنتعلمه عن لحم الخنزير.
لقد أثار هذا بالتأكيد اهتمامي بموضوع طبخ لحم الخنزير!
ومن المثير للاهتمام أنه من الجيد التعرف على الآثار الصحية لتناول الكثير من لحم الخنزير.
نعم، سأكون بالتأكيد أكثر حذرًا بشأن كمية لحم الخنزير التي أتناولها بعد قراءة هذا.
لقد وجدت هذه المعلومات مثيرة للاهتمام حقًا، وسأكون أكثر حذرًا بشأن لحم الخنزير الذي آكله من الآن فصاعدًا.
نفس الشيء هنا! أعتقد أنه من الجيد أن تكون على دراية بالآثار الصحية لحم الخنزير.
بالتأكيد، سأكون بالتأكيد أكثر وعيًا باستهلاك لحم الخنزير بعد قراءة هذا.
كلما تعلمت أكثر عن لحم الخنزير، كلما أدركت مقدار ما يجب معرفته!
بالتأكيد سأكون أكثر وعياً بلحم الخنزير الذي آكله بعد قراءة هذا المقال.
قطعاً! إنه لأمر مدهش مقدار ما يمكن تعلمه عن طهي لحم الخنزير.
واو، هذا يجعلني أعيد النظر فيما إذا كان ينبغي لي أن آكل لحم الخنزير على الإطلاق!
حسنًا، لن أتوقف عن تناول لحم الخنزير، لكني سأحرص على تناوله باعتدال.
معلومات مثيرة للاهتمام، وهذا يجعلني أفكر في ما آكله.
أوافق على أنه من الجيد أن نكون على علم بالطعام الذي نستهلكه.
لقد غيّر هذا بالتأكيد وجهة نظري بشأن لحم الخنزير! سأكون أكثر حذراً في استهلاك لحم الخنزير.
لقد أحببت لحم الخنزير دائمًا، لكنني سأكون أكثر وعيًا بالآثار الصحية للمضي قدمًا.
أشعر بنفس الطريقة! لقد فتح هذا المقال عيني حقًا.
هذا أمر مدهش حقًا، لم أكن أعلم أبدًا أن هناك الكثير لنتعلمه عن لحم الخنزير.
قطعاً! قدمت هذه المقالة بعض المعلومات الرائعة حول طهي لحم الخنزير.
بالتأكيد سأكون أكثر وعيًا بكيفية طهي واستهلاك لحم الخنزير للمضي قدمًا.
ألجأ دائمًا إلى طهي لحم الخنزير على الموقد، لذا فإن هذه النصائح مفيدة حقًا.
هذا عظيم! أنا أتطلع دائمًا لمعرفة المزيد حول كيفية طهي لحم الخنزير.
شكرًا على هذه المعلومات، سأستخدم بالتأكيد هذه الإرشادات لطهي لحم الخنزير.
كيف رائعة! لم أفكر أبدًا في الجانب العلمي وراء طهي لحم الخنزير، والآن يمكنني استخدام ما تعلمته لتشجيع أصدقائي على تناول طعام صحي أكثر!
يمين؟ أنا دائما أتعلم الكثير من هذا النوع من المقالات!
هذا مثير للاهتمام للغاية، ولم أفكر مطلقًا في القيمة الغذائية لحم الخنزير من قبل.