الإجابة الدقيقة: عشر دقائق زائد دقيقتين عن كل ربع رطل
يقدم الكركند طبقًا رائعًا لتذوقه مع الأصدقاء والعائلات. يعتبر لحم الكركند الأحمر اللامع مصحوبًا بالزبدة المنصهرة عشاءًا خياليًا مثاليًا. إنه طبق سهل ويمكن تحضيره في وقت قصير جدًا.
سرطعون البحر يتم طهيها بشكل أفضل عن طريق تبخيرها وهي طريقة رائعة لضمان نكهة اللحم. يعد تبخير الكركند طريقة طهي رائعة تساعد على إنتاج لحم أكثر طراوة وطرية. يساعد تبخير اللحوم على ضمان عدم وجود فرص لإفراط في طهيها مع مراعاة قيود الوقت تمامًا.
كم من الوقت على البخار لوبستر؟
| خطوات عملية الطهي | الوقت المستغرق |
| ماء مغلي | خمس دقائق |
| تبخير الكركند | |
| ألف جنيه واحد | عشر دقائق |
| ب- ربع جنيه | اثنا عشر دقيقة |
| ج- جنيه ونصف | أربع عشرة دقيقة |
| د- واحد وثلاثة أرباع الجنيه | ست عشرة دقيقة |
| إي اثنان جنيه | ثماني عشرة دقيقة |
| و- اثنان وربع جنيه | عشرون دقيقة |
| زاي ونصف جنيه | اثنتان وعشرون دقيقة |
| ح. اثنان وثلاثة أرباع جنيه | أربع وعشرون دقيقة |
| أولا ثلاثة جنيهات | ست وعشرون دقيقة |
| إخراج اللحم من الكركند | عشر دقائق |
تتم عملية طهي الكركند بالبخار على ثلاث مراحل. المرحلة الأولى هي غليان الماء ، والمرحلة التالية هي تبخير الكركند في الماء المغلي والثالثة لإزالة اللحم المطبوخ من الكركند.
لطهي الكركند ، المرحلة الأولى هي إغل الماء. في هذه الأثناء ، يتعين على الشيف تجهيز الكركند للطبخ بالبخار عن طريق قطع سكين مدبب حاد على جسم الكركند. تستغرق هذه المرحلة بالكاد خمس دقائق.
الخطوة التالية والأكثر أهمية هي تبخير هذا الكركند. يجب على الشيف وضعها في الماء المغلي وتغطيتها بغطاء محكم حتى لا يهرب البخار. كما يمكن استنتاجه من الجدول أعلاه ، فإن الوقت اللازم لطهي الكركند لا يقل عن عشر دقائق مع دقيقتين إضافيتين لكل ربع إضافي من الكركند.
الخطوة الأخيرة قبل تقديم اللحم الطري هي إزالة اللحم من الكركند. يوجد لحم جراد البحر تحت قوقعة حيوان البحر. يستغرق تنفيذ هذه الخطوة حوالي عشر دقائق ولكن يتخطاها العديد من الطهاة.
لماذا يستغرق تبخير الكركند كل هذا الوقت؟
يعتمد الوقت الذي يستغرقه طهي الكركند على البخار على وزن الحيوان والعملية المستخدمة في طهيه. يعتبر تبخير الكركند الحي عملية غير إنسانية ولكن الكركند ليس له دماغ ونظام عصبي هيكلي. لذلك ، وفقًا للخبراء ، لا يشعرون بالكثير من الألم.
تبخير الكركند له فوائده الفريدة. تساعد عملية التبخير هذه على إنتاج لحم أكثر نعومة وعصيرًا. علاوة على ذلك ، بالمقارنة مع طرق طهي الكركند الأخرى: مثل التحميص والقلي والشوي ، فإن التبخير هو أسرع طريقة لطهي الكركند.
يتناسب وزن الكركند طرديًا مع الوقت اللازم لطهي الكركند بالبخار. كلما زاد وزنها ، زادت الحاجة إلى وقت طهيها. يجب طهي الكركند حتى يصبح طريًا وعصاريًا. يجب أن يكون سهل الهضم ولا يحتوي على كائنات دقيقة ضارة.
لكل ربع رطل من الكركند ، يلزم وقت إضافي مدته دقيقتان بعيدًا عن عشر دقائق كحد أدنى.
علاوة على ذلك ، يلزم قدر كبير من الوقت في طهي جراد البحر أثناء إزالة اللحم من الحيوان. يصبح فصل اللحوم عن الأصداف عملية فوضوية بسبب كثرة الماء داخل الكركند عن جسمه وحتى الماء المغلي.
وفي الختام
الكركند وجبة رائعة يجب تحضيرها في غضون نصف ساعة. تنفق خمس دقائق على الماء المغلي ، ما لا يقل عن عشر دقائق على رطل مع دقيقتين إضافيتين لكل ربع إضافي من الكركند ، وعشر دقائق على إخراج اللحم المطبوخ من الكركند. ومع ذلك ، فإن إزالة اللحم من الكركند هو اختيار الشيف ويمكن تقديمه جيدًا مع زبدة المرجان.
يتم تحديد الفترة المطلوبة في هذه العملية بشكل رئيسي من قبل اثنين من المحددات. هذه هي الطريقة والتقنيات المستخدمة في الطبخ ووزن الكركند. يتطلب وزن أقل وتقنية أفضل وقت طهي أقل.
مراجع حسابات
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
