ما هي مدة طهي أجنحة الدجاج (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 40 دقيقة

أجنحة الدجاج هي عنصر غذائي مفضل لكثير من الناس. ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يعرفون كم من الوقت لطهي أجنحة الدجاج قبل تقديمها. سواء كان الفرد يحبها مقرمشة أو بذيذة ، هناك شيء واحد مؤكد: طهي أجنحة الدجاج يستغرق وقتًا.

من السهل طهي أجنحة الدجاج حقًا ويعرف الكثير من الناس مدى صعوبة مقاومة المظهر الخارجي المقرمش المثالي. ومع ذلك ، بعد عدة محاولات ، يمكن للمرء أن يتعلم بالتأكيد أن الطريقة التقليدية لطهي أجنحة الدجاج ليست أفضل طريقة. فيما يلي دليل سريع حول المدة التي تستغرقها طبخ الدجاج أجنحة بحيث يمكن للمرء أن يجعل الدفعة المثالية في كل مرة.

كم من الوقت لطهي أجنحة الدجاج؟

يعتمد وقت الطهي ودرجة حرارة الطهي على مدى إعجاب المرء بأجنحة الدجاج. القاعدة الأولى هي أن الزيت الساخن يجب أن يكون حوالي 400 درجة فهرنهايت أو القلي بدرجة حرارة معتدلة. 

لا توجد طريقة لمعرفة عدد الدقائق اللازمة لطهي أجنحة الدجاج لأن المكونات المختلفة ستجعلها تنضج بشكل مختلف، ولكن سيعمل نوع ما من مؤقت القلي كملحق مثل "مقياس الحرارة للقراءة الفورية" أيضًا. 

أخيرًا ، تستغرق أجزاء الدجاج المكسوة بالبقسماط وقتًا أطول في الطهي مقارنة بتلك التي تحتوي على بعض توابل الدقيق والزيت المضاف. تذكر: اللحوم البيضاء تطهى أسرع من اللحوم الداكنة. تأكد من وجود المكونات الصحيحة للوصفة. وهذا يشمل أجنحة الدجاج والملح والفلفل وأي توابل يريدها المرء.

يمكن طهي أجنحة الدجاج بسرعة في فرن ساخن ، أو تقطيعها مع الصلصة المفضلة لديك وطهيها ببطء على الشواية. يحتاج المرء لطهيها لمدة ساعة أو نحو ذلك على الأقل قبل أن ترفعها عن النار. هذا هو السبب في أنه من الأفضل طهيها في الفرن لتوفير الوقت.

بشكل عام ، أجنحة الدجاج هي طبق شهير يمكن تحضيره بعدة طرق. يمكن للمرء أن يجدها في قائمة الطعام في العديد من المطاعم والحانات ، أو يمكنه صنعها في المنزل. تحظى أجنحة الدجاج أيضًا بشعبية كبيرة كمقبلات ، تُقدم كجزء من طبق مع أطباق أخرى.

لماذا يستغرق طهي أجنحة الدجاج وقتًا طويلاً؟

يصبح الدجاج بنيًا ومقرمشًا بسبب الزيت الساخن الموجود فيه. بينما يقلى الدجاج مع الجلد على الدهون التي تتركه طافيًا ، يشكل 25٪ من السعرات الحرارية اليومية للأونصة.

إذا قام المرء بقلي هذه الأجنحة بدون جلد عليها ، دون أي استخدام لزيوت القلي مثل الزيت النباتي أو الزبدة وأيضًا إزالة الماء الزائد منها مسبقًا ، فيمكن أن يتم طهيها بأمان في حوالي 20 دقيقة.

الاعتبار الأساسي المتعلق بوقت الطهي هو حجم جناح الدجاج. بشكل عام ، يستغرق طهي جناح الدجاج حوالي 10 دقائق لكل رطل من الوزن الخام. سيستغرق الجناح الذي يبلغ وزنه 3 أرطال ما يقرب من 30 دقيقة ، بينما قد يتطلب الجناح الذي يزن 12 رطلاً ساعة و 1 دقيقة في فرن 50 درجة فهرنهايت. 

لا تشمل هذه الأوقات التسخين المسبق ولا تأخذ في الحسبان ما إذا كان المرء يخبزها على رف مفتوح أو مع أوعية تنقيط الصلصة تحتها ، لذلك هناك بعض القلق بشأن ما إذا كانت تحترق في القاع قبل طهيها من الأعلى.

السبب في أن طهي أجنحة الدجاج بهذه الطريقة يستغرق وقتًا طويلاً هو أنه لا توجد طريقة تقليدية لتحميرها بسرعة. على الرغم من أنه لا يمكن القيام بذلك دون إضافة المزيد من الدهون أو تشغيل المقلاة باستمرار على الموقد مما سيؤدي في النهاية إلى مستويات أعلى من الأكسدة وربما يتسبب في غضب أفراد الأسرة الآخرين.

As stated earlier, cooking chicken wings at high heat until done but not too dry can be very challenging due to ovens not always penetrating far enough where wings cook from moisture evaporating.

وفي الختام

طهي أجنحة الدجاج عملية تستغرق وقتًا طويلاً. يحتاج المرء إلى نقع الأجنحة لمدة ساعتين على الأقل ، ويجب خبزها لمدة 2 دقيقة على الأقل. إذا أراد المرء أن تكون الأجنحة مقرمشة ، اخبزها لمدة 40 دقيقة إضافية بعد فترة الخبز الأولية. 

يستغرق طهي أجنحة الدجاج وقتًا طويلاً لأنه يتعين على المرء التأكد من نضج اللحم بالكامل. هناك عدد قليل من المنتجات التي تعطي اللحم نكهة مقلية. يحتاجون أيضًا إلى التأكد من إزالة العظام قبل التقديم ، وإلا فسيكون ذلك فوضويًا للغاية. يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى 40 دقيقة.

مراجع حسابات

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2006.01262.x 
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/82/4/684/421069/Effects-of-Phenolic-Acid-Marinades-on-the