الإجابة المطابقة: من 4 إلى 10 ساعة
قامت قبيلة الكيتشوا في أمريكا الجنوبية بترويج تقليد الطهي المتمثل في تناول اللحم المقدد أو "المحروق" كطعام شهي. Deer jerky هو شكل من أشكال اللحوم المجففة التي يستهلكها عادةً المعسكرون في رحلاتهم المغامرة ومسارات الرحلات.
يعتبر لحم الغزلان أو لحم الغزال من أكثر الخيارات اللذيذة المتوفرة في السوق. كثير من الناس يفضلون الاستعداد أيل متشنج في المنزل ببساطة عن طريق تجفيف لحم الغزلان النضرة. أصبحت عملية تحضير المقدد سهلة للغاية بمساعدة المجفف الإلكتروني الذي يجفف اللحم ، بينما ينقع في نفس الوقت نكهة التوابل فيه.
كم من الوقت لتجفيف الغزلان متشنج
يعتمد تحضير الغزلان المتشنج في المنزل على عدد من العوامل المتنوعة. يبقى المجفف الإلكتروني هو أهم عنصر في بدء هذا التحضير. يعتمد الوقت الذي يستغرقه تجفيف الغزلان المتشنج على نوع المجفف وإعدادات درجة الحرارة التي يختارها الفرد. في مجفف جيد ، سيستغرق تجفيف الغزلان المتشنج حوالي 4 إلى 10 ساعات.
تحدد درجة حرارة المجفف الوقت الفعلي الذي يستغرقه اللحم حتى يجف تمامًا وبشكل متساوٍ. تمثل هذه النافذة مجموعة من الأطر الزمنية بما يتوافق مع إعدادات درجة الحرارة المعتادة لأجهزة التجفيف المتوفرة في السوق. لذلك ، عند درجة حرارة 155 درجة فهرنهايت ، سيتم تحضير الغزلان المتشنج في غضون 4 ساعات فقط.
ومع ذلك ، إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت ، فسيتم تحضير نفس اللحم خلال 7 ساعات. عند درجة حرارة منخفضة تبلغ 135 درجة فهرنهايت ، ستكون هناك حاجة إلى إطار زمني مدته 8 ساعات لتجفيف اللحم. بينما عند 125 درجة فهرنهايت ، ستكون هناك حاجة لأطول مدة وهي 10 ساعات لتجفيف اللحم تمامًا. ومع ذلك ، قد تتمكن بعض أجهزة التجفيف أيضًا من تقليل هذه الأطر الزمنية المنصوص عليها بشكل هامشي.
في حالة عدم وجود مجفف ، يمكن استخدام فرن الغاز لتجفيف لحم الغزلان. عند 200 درجة مئوية ، سيستغرق تجفيف الغزلان حوالي 5 ساعات في الفرن. ومع ذلك ، فإن فرص حدوث انحراف محتمل في مثل هذا المأزق تظل بارزة حيث يتعين على المرء أن يفحص الفرن باستمرار للتأكد من أن الرطوبة قد تم تبديدها بشكل موحد من اللحم.
في الخلاصة:
| إعدادات درجة الحرارة | الوقت المستغرق في الجفاف |
| 125 Degrees F | 10 ساعه |
| 135 Degrees F | 8 ساعه |
| 145 Degrees F | 7 ساعه |
| 155 Degrees F | 4 ساعه |
لماذا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يجف الغزلان المتشنج؟
الجفاف هو عملية تساعد على تبخير المحتوى الرطوبي للعديد من العناصر الصالحة للأكل. هذا يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات. يتطلب تجفيف الغزلان المتشنج إزالة كل أوقية من الرطوبة من لحم الغزلان. هذه العملية المعقدة المتمثلة في تجفيف اللحم بشكل أساسي دون المساومة على نكهته هي دائمًا عملية طويلة.
الوقت الذي يستغرقه تجفيف الغزلان المتشنج مرهون بالحرارة المقدمة إلى اللحم. كلما ارتفعت درجة حرارة المجفف ، زادت سرعة تحضير الغزلان المتشنج. في بيئة ذات درجة حرارة عالية ، سيتم تسريع تبخر الرطوبة من اللحم حتماً. سيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت المستغرق في تحضير المقدد.
إذا تم ضبط درجة الحرارة على مستوى أقل ، سيحتاج المتشنج إلى مزيد من الوقت للجفاف على النحو الأمثل. الحرارة المنخفضة تبطئ عملية التبخر. وبالتالي ، عند إعداد درجة حرارة منخفضة تبلغ 125 درجة فهرنهايت ، سيستغرق المتشنج وقتًا أطول حتى يجف بشكل صحيح. يلزم قضاء ساعات أقل في تجفيف الغزلان المتشنجة إذا تم ضبط درجة حرارة المجفف على مستوى أعلى نسبيًا. وبالتالي ، عند 155 درجة فهرنهايت ، سيتم تجفيف الغزلان المتشنج في غضون 4 ساعات فقط.
ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند ضبط درجة حرارة المجفف على درجة عالية جدًا. يمكن أن يكون لذلك تأثير ضار على طعم وقوام الغزلان المجففة المتشنجة. يُنصح دائمًا بتحديد إعداد متوسط لدرجة الحرارة يساعد في تجفيف اللحم المقدد خلال فترة زمنية قصيرة مع الاحتفاظ في نفس الوقت بنكهة اللحم.
وفي الختام
إن المحتوى العالي للطاقة والتغذية في Deer jerky يجعلها المفضلة لدى معظم المتنزهين. إنه أيضًا علاج لذيذ لكل من الأطفال والكبار. يمكن تغيير طعم المقدد ليناسب تفضيلات ذوق الفرد عن طريق تغيير مزيج التوابل المستخدم في الفرك.
يعتبر تجفيف الغزلان المتشنج أمرًا أساسيًا تمامًا عندما يمتلك المرء مجففًا ميكانيكيًا. بدون هذه الميزة ، يكاد يكون من المستحيل تنظيم عملية التجفيف بالتساوي. في مجفف فعال ، يمكن تحضير Deer jerky في غضون 4 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على إعدادات درجة الحرارة التي يختارها الفرد.
مراجع حسابات
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/67/10/2337/169585
- https://www.food.actapol.net/volume16/issue4/abstract-6.html
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
المعلومات المقدمة هنا مفيدة للغاية، خاصة لعشاق الهواء الطلق. من المهم معرفة المدة التي يستغرقها تجفيف متشنج الغزلان بشكل صحيح.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، ناتالي. هذا المنصب هو كنز من المعلومات.
وأنا أقدر البحث الشامل الواضح في هذا المنصب. لقد كانت قراءة تعليمية حقا.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، سالي. وظيفة ممتازة!
مليء بالمعلومات! أنا أقدر الشرح التفصيلي للعوامل التي تؤثر على وقت الجفاف للغزلان المقدد.
أنا أتفق تماما، رينولدز. مثل هذا التفسير مدروسة جيدا.
يعد الشرح التفصيلي لإعدادات درجة الحرارة والأطر الزمنية لتجفيف متشنج الغزلان مفيدًا بشكل لا يصدق. مدروسة جيدا!
أنا أتفق تماما، جويل. وكانت هذه قراءة رائعة.
أنا معجب بعمق المعلومات المقدمة هنا. مكتوب جيدا!
لقد زاد هذا المنشور من تقديري لتعقيدات إعداد متشنج الغزلان. عمل عظيم!
أشعر بنفس الطريقة، لولا. من الرائع دائمًا التعلم من مثل هذه المقالات التفصيلية.
رائعة تماما! لم أدرك أبدًا أن هناك الكثير مما يجب معرفته حول تجفيف الغزلان المقدد. شكرا لك على هذه المقالة التنويرية.
أنا أردد مشاعرك، سكارليت. وكانت هذه قراءة آسرة.
لقد استمتعت تمامًا بالمعلومات القيمة التي تمت مشاركتها في هذا المنشور. مجد للمؤلف!
بالفعل يا نوح. وكانت هذه قراءة ممتعة.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، إيفانز. عمل رائع!
إن عمق المعرفة المشتركة في هذا المنشور مثير للإعجاب للغاية. لقد استمتعت تماما بقراءته.
في الواقع، أوين! مقالة جيدة التأليف
لقد زاد هذا المنشور بالتأكيد من معرفتي بعملية تجفيف متشنج الغزلان. أحسنت!
أنا سعيد لأنني لست الوحيد الذي وجد ذلك ثاقبًا للغاية يا آرون.
بالتأكيد يا هارون! من الرائع دائمًا أن تتعلم شيئًا جديدًا حول إعداد الطعام.
هذه الأفكار حول عملية تجفيف الغزلان المتشنجة تفتح العين. قراءة رائعة!
بالتأكيد، كيمبرلي. لقد تعلمت الكثير من هذا المنصب.