ما هي مدة سلق البيض (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: بعد 12 دقيقة

البيض المسلوق هو الأكثر تفضيلاً وسهل التحضير. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتحضير هذا الطعام الغني بالبروتين. يفضل الكثيرون تناول هذا في الصباح لأن البيض صحي للغاية ويملأ المعدة دون جعل الوجبة ثقيلة.

البيضة تسمى البيض المسلوق عندما يصبح كل من الصفار والجزء الأبيض صلبًا بعد الغليان. يعتبر البيض المسلوق جيدًا جدًا لعيون الشخص وله خصائص مضادة للالتهابات بالإضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة. يمكن القول أن البيض المسلوق مفيد للصحة ولذيذ أيضًا.

ما هي مدة سلق البيض؟

يمكن طهي البيض بعدة طرق. قليلون يحبون أن يكون البيض مسلوقًا ، قليلون يحبونه عندما يكون مسلوقًا بينما يفضل البعض الآخر أن يكون البيض مقليًا. دائمًا ما يعاني الأشخاص الذين يعملون في المدن من ضيق الوقت بسبب جداولهم المزدحمة والاختناقات المرورية الطويلة.

هذا يجعل الناس يعتمدون على الأطعمة سريعة الذوبان ، وهي ليست صحية على الإطلاق بسبب المواد الحافظة المستخدمة فيها. يمكن سلق البيضة حسب اختيار الشخص. إذا فضل المرء أن يكون مسلوقًا جيدًا ، يحتاج الشخص إلى إحضار الماء ليغلي ثم ترك البيض فيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة بعد إطفاء النار. سيؤدي ذلك إلى غلي كل من البياض وصفار البيض حتى يتجمد.

إذا كان المرء يفضل أن يكون البيض مسلوقًا فمن الأفضل أن يغلي لمدة 5 إلى 6 دقائق فقط. يؤدي الغليان لفترة قصيرة إلى ترسيخ بياض البيض بشكل صحيح ويكون الصفار في صورة شبه صلبة. قد يؤدي سلق البيضة لأكثر من الوقت المحدد إلى تصلب الصفار.

من الأفضل دائمًا تبريد البيض بعد سلقه لأنه يصبح من الأسهل تقشير القشرة ، كما يمكن تقشير طبقة الغشاء الشفافة المتكونة بسهولة.

لماذا يستغرق سلق البيض وقتًا طويلاً؟

يحب معظم الناس تناول البيض المسلوق. إذا أراد المرء بيضة مسلوقة بشكل مثالي ، فمن الأفضل طهيه فقط في الوقت المحدد. إذا تم طهي البيض أكثر من اللازم ، فإن مذاقه مختلف ويغير لونه أيضًا.

هناك أيضًا أسباب علمية لتجنب الإفراط في الطهي. البيض مخزن للبروتينات والفيتامينات. بمجرد أن يتم طهيها أكثر من اللازم ، فإن هذا يجعل البيضة صلبة ومطاطية.

الصفار غني بالألياف وبياض البيض يحتوي على الكبريت. عندما ينضج البيض أكثر من اللازم ، يتفاعل الكبريت من بياض البيض مع حديد صفار البيض. يشكل هذا التفاعل طبقة خضراء على صفار البيض.

يمكن أن يبقى البيض لفترة أطول في الماء المغلي ، ولكن إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فقد يؤدي التسخين الزائد إلى الضغط على القشرة وبياض البيض وصفار البيض ، مما قد ينهار أو يتفتت.

البيض المطبوخ بشكل مفرط لا يسبب أي ضرر واضح للجسم ولكن يمكن أن يسمم الجسم ببطء ، وهو ما يسمى بالتسمم الغذائي. تشكل الطبقة الخضراء السميكة على صفار البيض بسبب الإغفال مؤشرًا على أن البيض يمكن أن يكون ضارًا للاستهلاك.

ويقال أيضًا من قبل العديد من الطهاة وأخصائيي التغذية المشهورين وضع البيض المسلوق في الماء البارد بعد غليه بشكل صحيح. وفقًا للبحث ، فإن البيض المسلوق هو الأكثر أمانًا والأفضل للأكل.

يجب على المرء أن يغلي البيض لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط. الالتزام بالوقت أثناء صنع البيض المسلوق له أيضًا العديد من الفوائد الصحية. يساعد البروتين في الحفاظ على أجسامنا ويساعد عقولنا على العمل بشكل أسرع.

وفي الختام

إذا احتاج شخص ما إلى طعام غني بالبروتين يمكن تحضيره في المنزل في غضون وقت أقل ، فمن الأفضل دائمًا الحصول على بيضة مسلوقة. يعتبر البيض أيضًا خيارًا جيدًا لتوفير الأطعمة الغنية بالبروتين للأطفال دون مشاكل كبيرة لأن معظم الأطفال يحبون تناول البيض المسلوق.

يفضل الناس أن يكونوا مثاليين أثناء الطهي ، حتى لو كان ذلك يتعلق بسلق بيضة أو تحميص الخبز. إن اتباع التوقيت المناسب هو أفضل طريقة لتصبح مثاليًا في الطهي. يمكن الاستنتاج أن سلق البيض لمدة 10 إلى 12 دقيقة هو أفضل مدة للحصول على بيضة مسلوقة جيدًا مع المذاق المثالي والقوام المثالي.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911953512X
2. https://www.nature.com/articles/240491a0