الإجابة الدقيقة: 3-4 دقيقة
يمكن شواء البرجر على شواية غاز أو شواية فحم ، ومع ذلك ، فإن شواية الفحم توفر لها المذاق المدخن والملمس المتفحم ، وهو ما يتوقعه المرء من فطيرة البرجر. أثناء استخدام شواية الغاز ، يجب على المرء التأكد من رفع الشواية أكثر من اللازم ، ومن ناحية أخرى ، باستخدام شواية الفحم ، سيحتاج المرء إلى تسخين الفحم حتى يتوهج باللون البرتقالي اللامع.
يمكن للمرء أن يعرف متى يقلب الفطيرة بمجرد أن يبدأ السائل في التجمع على السطح غير المطبوخ. يجب أن تبدو الحفلة ذات لون بني ذهبي مع أسطح هشة بعد الشوي. يتعلق الأمر بالتفضيل الشخصي ولكن يجب دهن الفطيرة بالزيت بشكل خفيف ، على الرغم من أنها ليست خطوة ضرورية لأن الدهون من الفطيرة توفر تشحيمًا كافيًا ولكنها مفيدة إلى حد ما ، خاصةً عندما تكون اللحوم قليلة الدسم.
كم من الوقت لشوي البرغر؟
إذا كان الشخص يعرف الفن ، فقد يكون البرغر هو أسهل الوجبات السريعة وأكثرها ملاءمة. السؤال هو كيف نجعل البرجر طريًا ومقرمشًا في نفس الوقت؟ تكمن الإجابة في طريقة شوي الفطيرة والوقت الذي يجب على المرء توفيره لجعله مثاليًا تقريبًا.
في الطهي ، أو في أي شكل فني لهذه المسألة ، التوقيت هو المفتاح. يجب أن يكون المرء صبورًا جدًا أثناء الطهي ولديه خبرة ، كل شيء يأتي معًا. كلما مارس واحد كان ذلك أفضل. بمجرد أن يكون الشخص متمرسًا في صنع البرغر ، سيكون الأمر سهلاً.
يعرف الشخص الذي يصنع البرغر أنه يجب أن يكون مقرمشًا وعصيرًا ، لذلك يريدون ألا تجف العصائر وأن يكون السطح أصعب قليلاً لأن الشواية يجب أن تكون على درجة حرارة عالية ويجب أن تكون الفطيرة على الشواية لفترة زمنية قصيرة جدًا ، أي من 3 إلى 5 دقائق فقط.
إنها ليست قاعدة صارمة وسريعة لأنها تعتمد بشكل كبير على نوع الشواية التي يمتلكها الشخص ، وجودة اللحم الذي يستخدمه ، ودرجة الحرارة المحيطة ، وما إلى ذلك. أفضل طريقة للحصول على النتائج المثالية هي الاستمرار في المحاولة عن طريق التغيير والتبديل. قليلاً ، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ولكن يمكن للمرء أن يكتسب الكثير من الخبرة في علوم الغذاء.
ملخص:
| درجة الحرارة | الوقت المستغرق للشواء |
| 120 F | دقيقة 5-6 |
| 160 F | دقيقة 3-4 |
لماذا شواء البرغر لفترة طويلة؟
اعتمادًا على الظروف المذكورة أعلاه بشكل مثالي ، يجب شواء البرجر لمدة 3 إلى 5 دقائق للحصول على الشحوم واللون والمذاق والنكهة والرائحة والملمس المثاليين. يمكن للمرء أن يشوي لفترة أطول أو أقل اعتمادًا على تفضيلاته الشخصية ، فهي ليست حالة قياسية ولا يلزم أن تكون دقيقًا للغاية. فقط للأغراض المرجعية ، فإن الوقت المثالي هو نفسه.
في الواقع ، قد يستغرق الأمر من بضع دقائق إلى 10 أو حتى 15 دقيقة لطهي البرجر بالكامل. يعتمد ذلك على ثلاثة عوامل رئيسية: مدى سخونة الشواية أو المقلاة ، ومدى ثخانة الفطيرة ، وما إذا كنت تريد أن تكون نادرة ، أو متوسطة ، أو متوسطة ، أو متوسطة الجودة ، أو جيدة النضج. كلما كان البرجر أكثر سمكًا ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول.
يمكن أن يستغرق الأمر وقتًا إضافيًا في حالة عدم سخونة الشواية أو المقلاة. تشير درجات الحرارة المنخفضة أيضًا إلى أن البرغر سيستغرق وقتًا أطول للحصول على تلك القشرة المقرمشة عند الخروج من الأبواب وربما أكثر عرضة للجفاف ، حيث يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لهذا السبب ، يُنصح بالطهي على درجة حرارة عالية قدر الإمكان.
لا يؤدي هذا إلى تقليل أوقات الطهي فحسب ، بل من المرجح أيضًا أن ينتج عنه برغر عصير مع كتل من النكهات. وكل ما على المرء فعله هو تشغيله عندما يكون جاهزًا ، وإزالته من الحرارة أثناء الانتهاء.
وفي الختام
توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بطهي كل لحم الخنزير الأرضي إلى 160 درجة فهرنهايت ، على الرغم من أنه لا يُقترح طهيه أعلى من ذلك بكثير ، أو يصبح جافًا ولم يعد لذيذًا جدًا. إذا لم يكن لدى المرء مقياس حرارة ، فإن الطريقة الثانية الممتعة هي إزالة البرغر من الحرارة ، ووضعه على طبق ، وتقليله فيه.
كلما كان المركز أكثر وردية ، كلما كان البرجر أكثر ندرة. نحدد ذلك ، عادةً ، إذا أراد الشخص الخضوع لمجموعة متنوعة من البرغر قبل الحصول عليها.
مراجع حسابات
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/74/10/1708/173444
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=LVlGDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR7&dq=how+to+grill+burger&ots=MWgden-i5-&sig=Iq3NJyAuPa8SAE8qtojd16iGHvs
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أنا متشكك بشأن الحاجة إلى مثل هذه الأوقات الدقيقة للشواء. لقد تم تصنيع البرغر لسنوات دون وجود مثل هذه المبادئ التوجيهية المحددة، وكانت النتيجة جيدة.
أتفهم شكوكك، لكن المعلومات الإضافية يمكن أن تساعد بالتأكيد أولئك الذين يسعون جاهدين لتحقيق الاتساق والكمال في شواء البرجر.
إن الدليل التفصيلي لدرجة الحرارة والوقت لشواء البرغر لا يقدر بثمن. من الرائع أن يكون لديك مثل هذه التعليمات الدقيقة لتعزيز تجربة الشواء.
أوافق على أن وجود تفسيرات واضحة حول وقت الشواء ودرجة الحرارة يضمن أن أي شخص يمكنه رفع مهاراته في صنع البرجر بثقة.
إنه أمر مثير للإعجاب مدى التفكير والدقة في شواء البرجر المثالي. تعتبر الأفكار المقدمة هنا ذات قيمة لا تصدق لأي متحمس للبرجر.
بالتأكيد، فإن التوضيحات التفصيلية حول درجة الحرارة والوقت ومستويات النضج مفيدة بشكل لا يصدق للطهاة الهواة وذوي الخبرة على حد سواء.
أنا أقدر الشرح الشامل لماذا يعتبر شواء البرغر لمدة 3-4 دقائق أمرًا مثاليًا. إنه دليل رائع لتحقيق البرجر المثالي.
تبدو متطلبات الشوي الدقيقة مفرطة. لا ينبغي أن يكون شواء البرجر بهذه الدرجة من التعقيد، فمثل هذه الدقة تقلل من عفوية العملية.
على الرغم من أن الأمر قد يبدو مفصلاً بشكل مفرط، إلا أن قيمة فهم عملية الشوي المثالية تعزز الرضا العام للاستمتاع بالبرجر المطبوخ جيدًا.
أتفهم وجهة نظرك، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يقدرون العلم والدقة في الطهي، تصبح هذه الإرشادات جزءًا أساسيًا من تجربة الطهي.
قد تكون توصيات درجة الحرارة والوقت المحددة مقيدة للغاية بالنسبة للبعض. من الضروري أن تتذكر أن التفضيلات الفردية تلعب أيضًا دورًا مهمًا في عملية الشوي.
إن النهج العلمي لشواء البرغر الموضح هنا مسلي. من كان يعلم أن هناك الكثير مما يجب مراعاته عند صنع فطيرة بسيطة؟
إن التعقيد الذي تتسم به عملية شواء البرجر هو أمر غير متوقع بالفعل، ولكنه يضيف طبقة جديدة من المتعة إلى العملية. تلقي هذه المقالة الضوء على الفروق الدقيقة في كمال البرجر.
انها حقيقة! إن مستوى التفاصيل والدقة في شواء البرغر أمر مدهش للغاية، لكنه يجعل التجربة أكثر إثارة للاهتمام.
عمق الشرح لأوقات الشواء ودرجات الحرارة مثير للإعجاب للغاية. يضيف مستوى من الرقي إلى فن صنع البرغر.
من المؤكد أن الدقة الموضحة في المقالة ترفع من مستوى عملية صنع البرجر وتسمح باتباع نهج أكثر دقة في الشواء.
من المنعش رؤية مثل هذه الإرشادات التفصيلية حول عملية تبدو بسيطة. الاهتمام بالتفاصيل أمر يستحق الثناء ويثري تجربة الطهي.
توفر هذه المقالة معلومات مفيدة ومفصلة بشكل لا يصدق حول أفضل طريقة لشواء البرغر. إنني أقدر العلم الكامن وراء عملية الشوي وكيف تؤثر على نكهة وعصارة الفطيرة.
اتفق معك تماما. إن الشرح العلمي لعملية الشوي مفيد ويضيف بعدا جديدا لفن طبخ البرجر.
من الرائع التعرف على أفضل درجة حرارة ووقت لشواء البرغر. إنه بالتأكيد يثري تجربة صنع البرجر.