Jak dlouho pečete koláčovou kůrku nenaplněnou (a proč)?

Přesná odpověď: 45 až 50 minut

Proces pečení koláčové kůry, když je nenaplněná, se nazývá slepé pečení. Ačkoli není mnoho známo, jak tento postup získal své jméno, slepé pečení je stále jednou z nejdůležitějších metod vaření receptů na koláče. Je také označována jako metoda par-baking a pro nováčka zní docela lákavě a zajímavě.

Několik receptů vyžaduje, aby byla koláčová kůra pečena bez náplně pomocí postupu slepého pečení. Osoba potřebuje tento proces použít pro vaření receptů, jako je pudinkový koláč, dýňový koláč a pudinkový koláč, kromě několika dalších. Kromě toho, když lidé preferují extra křupavý koláč, pečení naslepo je cesta vpřed.

Jak dlouho pečete koláčovou kůrku nenaplněnou?

Celý proces pečení koláčové kůrky, když je nenaplněná, může trvat asi hodinu a půl. Celý proces lze rozdělit do tří základních kroků. Patří mezi ně předehřátí trouby, příprava koláčové kůry na pečení a slepé pečení koláčové kůry.

Předehřátí trouby je nezbytným krokem před samotným pečením. Trouba musí být předehřátá, dokud se nedosáhne teploty 350 stupňů Fahrenheita. Dosažení této úrovně ohřevu by troubě trvalo téměř půl hodiny.

Dalším krokem v procesu vaření je připravit koláčovou kůru na slepé pečení a tento krok trvá asi 10 až 15 minut. Člověk si může buď připravit koláčovou kůru doma, nebo si na trhu koupit zmrazenou kůru. Tato kůra musí být řádně pokryta silnou hliníkovou fólií a položit na ni určitou váhu.

Skutečná akce se odehrává ve třetím kroku procesu pečení. Jakmile se trouba dostatečně předehřeje, koláčová kůra se v ní musí péct asi 45 až 50 minut. Pokud se však koláčová kůra nebude dále péct, měla by se dopékat dalších 10 až 15 minut.

Proč musíte koláčovou kůrku péct tak dlouho nenaplněnou?

Kůru koláče bez náplně je třeba upéct, aby pokrm byl dostatečně poživatelný. Mohlo by to vést k zažívací potíže a další zdravotní problémy spojené s konzumací nesprávně uvařených jídel. To je hlavní důvod, proč se nenaplněná koláčová kůra musí péct tak dlouho.

Doba upečení koláčové kůrky závisí také na tom, zda se bude dále dopékat. Obvykle se metoda slepého pečení používá pouze tehdy, když se kůrka začíná znovu péct výplně. V některých receptech však nemusí být další pečení potřeba, a tak by se muselo vařit dalších 15 minut.

Základním záměrem vaření neplněné koláčové kůry je, aby byla křupavější. Jakmile je koláčová kůra uvařená, potřebuje další čas, aby byla křupavá podle požadavků receptu. To vyžaduje hodně času.

Navíc, protože nenaplněná koláčová kůra byla zmrazená nebo alespoň zchlazená, potřebuje nějaký čas navíc, než by potřebovala poměrně teplejší koláčová kůra. Rozmrazování kůrky v troubě by totiž muselo strávit značnou dobu. Zmrazit totéž je však nutné, aby pokrm byl dobrý.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Neplněná koláčová kůra se připravuje varným postupem známým jako předpečení nebo slepé pečení. Pečení naslepo je základní proces vaření používaný k vaření většiny koláčových jídel.

Běžně používaný postup trvá v průměru asi hodinu a půl. Celý proces lze rozdělit do tří fází, a to fáze předehřívání, fáze přípravy a fáze pečení. Hlavní fáze pečení neplněné koláčové kůry trvá asi 45 až 50 minut při 350 stupních Fahrenheita a může být ohřívána ještě několik minut, pokud se nebude znovu péct.

Reference

1. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495