Přesná odpověď: Přibl. 6 hodin.
Křehká, šťavnatá, snadná a po prstech olizující lahodně dobrá uzená žebírka jsou jedním z nejlepších jídel, která lze udělat pro letní piknikový den nebo velkou párty, protože jsou oblíbenou hostinou všech, která je překvapivě docela jednoduchá na přípravu se správnými tipy a triky.
Chcete-li si však doma vyrobit uzená žebírka ve stylu restaurace, musíte znát správnou techniku uzení žebírek. Zvládnutí uzených žeber není nikterak herkulovský úkol, pokud si člověk uvědomuje, jak dlouho se mají žebra udit, aby získali tu dokonalou kouřovou chuť, která chutná nebesky. Při správném vaření maso z těchto žeber jednoduše odpadne od kosti, protože jsou křehká, všestranná a bezpochyby extrémně chutná.
Jak dlouho kouřit žebra?
| Postup | Čas |
| Uzení žeber při určité teplotě | 3 Hodiny |
| Zabalte žebra do fólie s tekutinou | 2 Hodiny |
| Opékání žeber | 1 hodina |
Existuje několik různých způsobů, jak uvařit žebírka k dokonalosti, ale nejběžnějším z nich je metoda uzení žebírek 3-2-1. Tato metoda je spolehlivým způsobem, který zajišťuje, že maso spadne z jemných žeber.
Tato metoda si získala obrovskou popularitu pro domácí uzení žeber, protože má za následek bezchybnou chuť a chrlí super křehká žebra, která pokaždé odpadnou z kosti. S touto metodou trvá 6 hodin, než získáte perfektní uzená žebra, která jsou extrémně lákavá.
6 hodin přípravy uzených žebírek se v podstatě dělí na – 3 hodiny uzení žebírek přímo na peletovém grilu, 2 hodiny zabalení žebírek do alobalu s tekutinou, aby byla měkká, křehká a vlhká, ale stále se vařila na grilu. 1 hodina vaření žebírek, rozbalených a naložených v barbecue omáčce.
3-2-1 žebra se nepřipalují ani se nepřevařují, díky čemuž jsou žebra uzená k dokonalosti. Vytváří žebírka, která jsou tak křehká a šťavnatá, že lze maso snadno stáhnout od kosti i pouhými prsty. Touto metodou lze připravit ta nejlepší uzená žebírka, která se rozplývají v ústech, a to vše za více či méně 6 hodin.
Proč kouření žeber trvá tak dlouho?
3-2-1 označuje dobu, po kterou se budou žebra vařit pomocí tří různých technik. Během prvních tří hodin budou žebra kouřit při 150-180 stupních. Poté se žebra během čtvrté a páté hodiny vaření zabalí do alobalu a zvýší teplotu udírny na 225 stupňů. Během poslední hodiny vaření se žebra rozbalí a zvýší se teplota udírny na 250 stupňů.
Za prvé, před uzením žebírek je nezbytné připravit žebra na uzení. Žebra, která je třeba udit, je nutné vyjmout z lednice, řádně opláchnout a nechat uschnout. Žebra se připravují odstraněním membrány, jejím potažením žlutou hořčicí a nanesením domácího žebra. Udírna by měla být během prvních tří hodin vaření udržována při teplotě kolem 150-225 stupňů.
Krok 1: Uzení po dobu 3 hodin – Předehřejte udírnu na 225 stupňů a připravená žebírka položte na udírnu kostí dolů na 3 hodiny. Kromě toho lze žebra každou půl hodinu postříkat směsí jablečné šťávy.
Krok 2: Zabalte na 2 hodiny – Po prvních třech hodinách vyjměte žebra z udírny a pevně je zabalte do hliníkové fólie, aby se vytvořilo vzduchotěsné těsnění. Fólii utěsněte tak, aby nic nevyteklo. Obalená žebra vraťte do udírny kostí nahoru a poté dvě hodiny uďte.
Krok 3: Omáčejte a uďte 1 hodinu – Vyjměte žebra z udírny, protože je nyní nutné potřít směsí BBQ omáčky. Rozbalte žebra a vraťte se do udírny kostí dolů na další hodinu. Během posledních 20-30 minut doby vaření naneste na žebra dostatečné množství grilovací omáčky. Ujistěte se, že teplota vaření je nižší než 130 stupňů, aby nedošlo k připálení. Omáčku nanášejte v několika tenkých vrstvách pro lepší chuť.
Nakonec vyjmeme křehká žebírka z udírny a znovu je potřeme omáčkou a podáváme.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Chcete-li vyrobit dokonale vařená uzená žebra, je nesmírně důležité je udit vhodnou dobu, aby vypadaly a voněly šíleně lahodně. Metoda uzení žeber 3-2-1 dělá proces vaření žeber relativně jednodušším a snadnějším.
Příprava uzených, křehkých, lahodných a chutných žeber pomocí této techniky trvá 6 hodin. Zahrnuje tři kroky rozložené do 6 hodin doby vaření. Počínaje 3 hodinami na uzení, 2 hodinami na obalení a ponecháním vařit a poslední 1 hodina, kterou je třeba využít k ochucení žeber a nanesení BBQ omáčky.
Nechte omáčku správně a pěkně ztuhnout a lahodná uzená žebírka, která se olizují, jsou připravena k podávání a vychutnávání.
Reference
- https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Informativní obsah zde poskytuje důkladného průvodce kouřením žeber. Metoda 3-2-1 se zdá být velmi účinná a jsem nadšená, že ji vyzkouším.
Nemůžu se dočkat, až vyzkouším tuto metodu uzení žeber 3-2-1, zní to spolehlivě a lahodně!
Metoda 3-2-1 se jistě zdá časově náročná, ale zdá se, že výsledky stojí za námahu.
Tato metoda je velmi informativní, jasně popisuje kroky a čas potřebný k uzení žeber k dokonalosti. Nemůžu se dočkat, až zapůsobím na své přátele těmito úžasnými žebry!
Rozhodně je to skvělý průvodce pro ty, kteří chtějí zdokonalit svou techniku kouření žeber!
Upřímně, to zní trochu přehnaně s přesným načasováním a pokyny pro uzení žeber. Nemůžu je prostě hodit na gril a nechat je dobře dopadnout?
Nemůžu uvěřit vypočítané přesnosti potřebné pro výrobu uzených žeber! Rozhodně je to zajímavý argument o tom, jak je nejlépe připravit.
Připadá mi komické, že výroba žeber zabere tolik času a úsilí. Ale jsem si jistá, že konečný výsledek stojí za to, jen preferuji rychlejší recepty!
Myslím, že tato metoda bude argumentovat těmi, kteří preferují vaření žeber pomocí různých technik. Rozhodně stojí za to experimentovat, abyste našli perfektní přístup podle svého vkusu.
Sarkasticky řečeno, jsem nadšený, že proces uzení trvá pouze 6 hodin. Nemůžu se dočkat, až to vyzkouším a strávím celý den vařením žebírek!
Je docela ironické, že jednoduchost žeber je zastíněna tak přesnými způsoby jejich uzení. Nicméně podrobné pokyny jsou velmi ceněny.